12+
Оглавление - Товароведение в сфере гостеприимства
- Часть 1 Введение в товароведение в сфере гостеприимства
- История развития товароведения в сфере гостеприимства
- Товароведение в сфере гостеприимства: определение, основные принципы и задачи
- Функции товароведения в сфере гостеприимства
- Особенности товароведения в сфере гостеприимства и их влияние на ассортимент и качество товаров
- Влияние особенностей товароведения на ассортимент и качество гостиничных товаров
- Основные категории и методы товароведения в сфере гостеприимства
- Преимущества и недостатки товароведения для гостиниц
- Социально-экономические аспекты гостеприимства и роль товароведения в развитии туризма и гостеприимства
- Примеры гостиниц которые успешно используют товароведение в своей деятельности
- Часть 2 Организация товароведения в гостиничных предприятиях
- Организационные аспекты товароведения в гостиничных предприятиях и их взаимодействие с другими отделами
- Взаимодействие товароведения с другими подразделениями гостиничного предприятия: ресторанами, барами, SPA-центром
- Управление персоналом в сфере товароведения в гостиничных предприятиях: мотивация и обучение
- Роль товароведения в формировании ассортимента гостиничных услуг и управлении запасами
- Методы исследования товаров в гостеприимстве
- Классификация товаров в сфере гостеприимства
- Проектирование товарного ассортимента в гостиничном бизнесе
- Формирование ассортимента и управление товарными запасами в гостиницах
- Управление ассортиментом товаров в гостиничных предприятиях
- Инновационные технологии и методы управления ассортиментом и качеством гостиничных товаров
- Организация закупок и поставок товаров в гостиницы
- Закупочная деятельность и поставки гостиничных товаров, выбор поставщиков
- Закупочные стратегии и выбор поставщиков для гостиниц
- Поставщики продуктов и товаров для гостиничного бизнеса
- Организация поставок гостиничных товаров
- Логистические аспекты доставки гостиничных товаров до места назначения
- Логистика и доставка товаров в гостиничные предприятия
- Управление рисками при поставке и хранении гостиничных товаров
- Упаковка и маркировка товаров для гостиничных предприятий: требования и особенности
- Упаковка и маркировка гостиничных товаров в соответствии с требованиями законодательства
- Организация складского хозяйства в гостинице
- Основы хранения продуктов и сырья в гостиницах
- Управление затратами на производство и продажу товаров в гостиницах
- Продажа товаров в гостинице: напитки, еда, сувениры
- Мерчендайзинг в гостиничном бизнесе
- Аутсорсинг товаров в гостиничном бизнесе
- Часть 3 Обеспечение качества товаров и услуг в гостиничных предприятиях
- Обеспечение качества товаров и услуг в гостиничных предприятиях
- Управление качеством гостиничных товаров и услуг
- Контроль качества и защита прав потребителей в сфере гостеприимства
- Оценка рисков и обеспечение безопасности гостиничных товаров на всех этапах их жизненного цикла
- Показатели качества гостиничных товаров
- Факторы, влияющие на качество гостиничных товаров
- Методы оценки качества гостиничных товаров
- Этические аспекты товароведения и ответственность за качество гостиничных услуг перед клиентами и обществом
- Международные стандарты и сертификация гостиничных товаров и услуг, роль товароведения в их соблюдении и контроле
- Часть 4 Товароведение в сфере гостиничного бизнеса: перспективы и тенденции развития
- Товароведение в сфере гостиничного бизнеса: перспективы и тенденции развития
- Инновации и развитие товароведения в гостиничной индустрии
- Товароведение и устойчивое развитие в гостиничном бизнесе
- Тенденции и перспективы развития товароведения в индустрии гостеприимства
- Перспективы развития товароведения и управления ассортиментом в сфере гостеприимства в условиях цифровизации и глобализации рынка
- Информационные технологии в товароведении гостиничных услуг: автоматизация учета товаров, анализ данных и прогнозирование спроса
- Современные тенденции в товароведении в гостиничном бизнесе
- Маркетинг и продвижение товаров и услуг для гостиничных предприятий
- Управление рисками в сфере товароведения и обеспечения безопасности товаров в гостиничном бизнесе
- Особенности и вызовы в товароведении в сфере гостеприимства