Магазин
О сервисе
Услуги
Конкурсы
Новости
Акции
Помощь
8 800 500 11 67
RUB
Сменить валюту
Войти
Поиск
Все книги
Импринты
Бестселлеры
Бесплатные
Скидки
Подборки
Книги людям
16+
Все
История и археология
История
Оглавление - Сказание о сакэ
Истоки самобытности японцев
Александр Альшевский
Электронная
80 ₽
Печатная
677 ₽
Читать фрагмент
Купить
Объем: 202 бумажных стр.
Формат: epub, fb2, pdfRead, mobi
Подробнее
0.0
0
Оценить
О книге
отзывы
Оглавление
Читать фрагмент
Введение
1.Из чего делают сакэ?
1—1. Вода
1—2. Плесневые грибки
1—3. Дрожжи
2. Технология изготовления сакэ
2—1. Общая часть
2—2. Шлифование риса
2—3. Промывка и замачивание риса
2—4. Пропаривание риса
2—5. Соложение пропаренного риса
2—6. Дрожжевая закваска
2—7. Затирание и брожение основного затора
2—8. Прессование бражки
2—9. Отстаивание и фильтрация
2—10. Пастеризация
2—11. Выдержка
2—12. Розлив в бутылки
3. Классификация сакэ
4. История сакэ
5. Сакэ и здоровье
6. Взгляд на этикетку
7. Дегустация
8. Как хранить и пить сакэ (советы издалека)
9. Сакэ в жизни японцев
9—1. Сакэ — атрибут празднеств
9—2. День сакэ
9—3. А как с налогами? (немного статистики)
9—4. Путь сакэ (тени незабытых предков)
10. И кое-что еще…
10—1. Пословицы и поговорки
10—2. К вопросу о здоровье
10—3. Выпил — закуси (некоторые аспекты японской кухни)
11. Глоссарий