Бесплатный фрагмент - Рецепты японской кухни

ВВЕДЕНИЕ

Японская кухня известна во всем мире своим утонченным вкусом, минимализмом и эстетикой. Она основана на уважении к свежим сезонным ингредиентам и стремлении подчеркнуть их естественные качества, а не замаскировать их сложными соусами или обильными специями. Традиционные японские блюда, такие как суши, сашими, мисо-суп, и рамэн, обрели популярность далеко за пределами Японии и стали неотъемлемой частью кулинарной культуры многих стран.

ИСТОРИЯ ЯПОНСКОЙ КУХНИ

Японская кухня имеет многовековую историю, и её становление во многом было связано с географическим положением страны, ограниченной ресурсами, но богатой природными дарами. Кулинарные традиции Японии складывались под влиянием буддизма, а позднее и контактов с Китаем и Европой, что привнесло новые ингредиенты и методы приготовления. В эпоху Эдо (1603–1868) японская кухня обрела многие из тех черт, которые остаются актуальными и сегодня. В этот период сложились основные принципы японской гастрономии, включая важность сезонности и баланс питательных веществ.

КЛЮЧЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И СПЕЦИИ

Основу японской кухни составляют рис, соевый соус, мисо (ферментированная соевая паста), даси (бульон из водорослей комбу и рыбных хлопьев), а также разнообразные водоросли, такие как нори и вакаме. Вместе с этим в японской кухне широко используются морепродукты, свежие овощи и, конечно, соевые продукты — от тофу до соевых ростков и соевого соуса. Важную роль играют традиционные японские специи: васаби, имбирь, зеленый лук и японская горчица, которые добавляют еде пикантность и уникальный вкус.

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И КУЛЬТУРА ПОДАЧИ

Традиционная японская кухня фокусируется на свежести продуктов и бережной обработке, поэтому блюда часто готовятся с минимальным тепловым воздействием. Одним из ключевых методов является приготовление на пару, варка и легкое обжаривание. Подача блюд — это особое искусство: японцы придают большое значение эстетике и гармонии, создавая тщательно сбалансированные композиции на тарелке. Оформление блюд в японской кухне стремится подчеркнуть естественную красоту продуктов, придавая еде видящуюся в ней связь с природой и временами года.

СОВЕТЫ ПО ВЫБОРУ И ХРАНЕНИЮ ПРОДУКТОВ

Свежесть — один из главных факторов, влияющих на качество японских блюд. Особое внимание уделяется выбору продуктов: рис должен быть короткозерным и клейким, рыба — свежайшей, а овощи — сезонными. Соевые продукты лучше использовать натуральные, без добавок. Продукты, такие как мисо, соевый соус и водоросли, имеют длительный срок хранения и могут долго храниться в холодильнике или при комнатной температуре. Морепродукты следует покупать у проверенных поставщиков и использовать как можно быстрее.

Японская кухня — это не только еда, но и философия, основанная на уважении к природе и стремлении к гармонии. В этой книге вы найдете рецепты, которые позволят окунуться в мир японских вкусов и освоить традиционные методы приготовления, перенести японскую эстетику на вашу кухню и насладиться уникальным кулинарным опытом.

РЕЦЕПТЫ

САЛАТЫ

1. Салат из огурца с мисо и кунжутом

Ингредиенты:

— Огурец

— Белая мисо паста

— Соевый соус

— Рисовый уксус

— Кунжутное масло

— Кунжутные семена

Приготовление:

1. Нарежьте огурец тонкими ломтиками.

2. В небольшой миске смешайте мисо пасту, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.

3. Смешайте огурец с заправкой и посыпьте кунжутными семенами перед подачей.

2. Салат из водорослей вакаме с авокадо и дайконом

Ингредиенты:

— Сушеные водоросли вакаме

— Авокадо

— Дайкон

— Соевый соус

— Рисовый уксус

— Сахар

Приготовление:

1. Замочите вакаме в воде на 10 минут, затем слейте воду.

2. Нарежьте авокадо и дайкон.

3. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус и сахар.

4. Смешайте водоросли, авокадо и дайкон с заправкой.

3. Салат из капусты с яблоком и имбирной заправкой

Ингредиенты:

— Белокочанная капуста

— Яблоко

— Тертый свежий имбирь

— Соевый соус

— Мирин

— Лаймовый сок

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту, нарежьте яблоко соломкой.

2. Смешайте тертый имбирь, соевый соус, мирин и сок лайма.

3. Соедините капусту и яблоко с заправкой и подавайте.

4. Салат из редиса и маринованных грибов шиитаке

Ингредиенты:

— Редис

— Грибы шиитаке

— Рисовый уксус

— Соевый соус

— Сахар

— Зеленый лук

Приготовление:

1. Маринуйте нарезанные шиитаке в смеси рисового уксуса, соевого соуса и сахара на 15 минут.

2. Нарежьте редис и зеленый лук.

3. Смешайте грибы, редис и зеленый лук перед подачей.

5. Морковный салат с кунжутной пастой

Ингредиенты:

— Морковь

— Кунжутная паста (тахини)

— Соевый соус

— Сок апельсина

— Кунжутные семена

Приготовление:

1. Нарежьте морковь на длинные полоски.

2. Смешайте кунжутную пасту, соевый соус и апельсиновый сок.

3. Полейте морковь соусом и посыпьте кунжутными семенами.

6. Салат из шпината с грибами эноки и понзу

Ингредиенты:

— Шпинат

— Грибы эноки

— Соус понзу

— Зеленый лук

— Кунжутное масло

Приготовление:

1. Бланшируйте шпинат и обсушите.

2. Грибы эноки разберите на отдельные стебли.

3. Перемешайте шпинат и эноки с соусом понзу и добавьте немного кунжутного масла.

7. Салат из огурца с васаби и водорослями комбу

Ингредиенты:

— Огурец

— Водоросли комбу

— Паста васаби

— Рисовый уксус

— Сахар

— Соль

Приготовление:

1. Огурец нарежьте ломтиками.

2. Замочите комбу в воде, затем нарежьте полосками.

3. Смешайте уксус, васаби, сахар и соль, заправьте огурец и комбу.

8. Салат из картофеля и японского майонеза

Ингредиенты:

— Картофель

— Японский майонез (или любой майонез)

— Маринованные огурцы

— Морковь

— Зеленый горошек

Приготовление:

1. Отварите и разомните картофель.

2. Нарежьте морковь и маринованные огурцы.

3. Смешайте картофель, морковь, огурцы и горошек с майонезом.

9. Салат из дайкона с морской капустой и имбирем

Ингредиенты:

— Дайкон

— Морская капуста

— Тертый имбирь

— Соевый соус

— Рисовый уксус

Приготовление:

1. Натертый дайкон и морскую капусту замочите на 10 минут.

2. Смешайте соус с имбирем и уксусом и полейте салат.

10. Тофу с помидорами и базиликом

Ингредиенты:

— Тофу

— Помидоры

— Базилик

— Соевый соус

— Лимонный сок

— Кунжутное масло

Приготовление:

1. Нарежьте тофу и помидоры.

2. Смешайте соевый соус, лимонный сок и масло.

3. Полейте заправкой и добавьте базилик.

11. Салат из баклажанов с мисо

Ингредиенты:

— Баклажаны

— Белая мисо паста

— Соевый соус

— Мирин

— Зеленый лук

Приготовление:

1. Запеките баклажаны и нарежьте.

2. Полейте соусом из мисо и мирина.

12. Салат из проростков соевых бобов с кунжутом

Ингредиенты:

— Проростки сои

— Кунжутное масло

— Соевый соус

— Кунжутные семена

— Перец чили

Приготовление:

1. Проростки ошпарьте кипятком.

2. Смешайте с соусом и маслом.

13. Салат из молодой капусты с мисо и орехами

Ингредиенты:

— Молодая капуста

— Орехи (миндаль или кешью)

— Белая мисо паста

— Соевый соус

— Рисовый уксус

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту, добавьте орехи.

2. Полейте соусом из мисо и соевого соуса.

14. Салат из свеклы с тахини

Ингредиенты:

— Свекла

— Тахини

— Лимонный сок

— Соль

— Петрушка

Приготовление:

1. Отварите свеклу, нарежьте кубиками.

2. Заправьте соусом из тахини и лимона.

15. Салат из огурцов с умебоши и шисо

Ингредиенты:

— Огурец

— Паста умебоши

— Листья шисо

— Рисовый уксус

— Сахар

Приготовление:

1. Нарежьте огурец, добавьте пасту умебоши и листья шисо.

2. Полейте уксусом.

16. Салат из зеленых бобов эдамаме с морской солью и лимоном

Ингредиенты:

— Зеленые бобы эдамаме (в стручках) — 1 стакан

— Морская соль — 1 ч. л.

— Лимонный сок — 1 ст. л.

— Оливковое масло — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Отварите бобы эдамаме в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут, затем обсушите.

2. Посыпьте бобы морской солью, сбрызните лимонным соком и добавьте каплю оливкового масла. Подавайте теплым.

17. Салат из моркови с водорослями хидзики и кунжутом

Ингредиенты:

— Морковь — 1 шт.

— Сушеные водоросли хидзики — 2 ст. л.

— Соевый соус — 1 ст. л.

— Мирин — 1 ст. л.

— Кунжутные семена — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Замочите хидзики в воде на 10 минут, затем обсушите.

2. Натрите морковь на терке, добавьте хидзики.

3. Смешайте соевый соус с мирином, заправьте салат и посыпьте кунжутными семенами.

18. Салат с редькой дайкон, апельсином и мисо

Ингредиенты:

— Дайкон — 1/2 шт.

— Апельсин — 1 шт.

— Белая мисо паста — 1 ч. л.

— Мед — 1 ч. л.

— Рисовый уксус — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте дайкон тонкими ломтиками, апельсин — кружками.

2. В небольшой миске смешайте мисо пасту, мед и уксус до однородной массы.

3. Смешайте дайкон и апельсин, заправьте соусом перед подачей.

19. Салат из авокадо с водорослями нори и лимонной заправкой

Ингредиенты:

— Авокадо — 1 шт.

— Листы нори — 1 шт.

— Лимонный сок — 1 ст. л.

— Оливковое масло — 1 ч. л.

— Щепотка соли

Приготовление:

1. Нарежьте авокадо ломтиками, нори — тонкими полосками.

2. В небольшой миске смешайте лимонный сок с оливковым маслом и солью.

3. Полейте авокадо заправкой и посыпьте полосками нори.

20. Салат из огурцов с пастой умебоши и листьями шисо

Ингредиенты:

— Огурцы — 2 шт.

— Паста умебоши — 1 ч. л.

— Листья шисо — 4 шт.

— Рисовый уксус — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте огурцы кружочками, листья шисо порубите.

2. Выложите огурцы в миску, добавьте пасту умебоши и рисовый уксус.

3. Перемешайте и украсьте салат листьями шисо.

21. Салат из яблока с орехами и соевым соусом

Ингредиенты:

— Яблоко — 1 шт.

— Орехи (миндаль или грецкие) — 2 ст. л.

— Соевый соус — 1 ст. л.

— Мед — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте яблоко ломтиками, слегка обжарьте орехи на сухой сковороде.

2. Смешайте соевый соус и мед, полейте яблоко.

3. Посыпьте орехами и подавайте.

22. Салат из свеклы с кунжутной пастой и зеленью

Ингредиенты:

— Свекла — 1 шт.

— Кунжутная паста (тахини) — 1 ст. л.

— Сок лимона — 1 ч. л.

— Петрушка — для украшения

Приготовление:

1. Отварите свеклу, остудите и нарежьте кубиками.

2. Смешайте кунжутную пасту с лимонным соком, заправьте свеклу.

3. Украсьте петрушкой перед подачей.

23. Салат из баклажанов с мисо и имбирем

Ингредиенты:

— Баклажаны — 1 шт.

— Белая мисо паста — 1 ст. л.

— Тертый имбирь — 1 ч. л.

— Сахар — 1/2 ч. л.

— Зеленый лук — для украшения

Приготовление:

1. Запеките баклажан, затем нарежьте кусочками.

2. Смешайте мисо пасту, имбирь и сахар, добавьте к баклажану.

3. Украсьте нарезанным зеленым луком.

24. Салат из тофу с мандарином и понзу

Ингредиенты:

— Тофу — 100 г

— Мандарин — 1 шт.

— Соус понзу — 1 ст. л.

— Зеленый лук — для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте тофу кубиками, очистите мандарин и разделите на дольки.

2. Полейте тофу и мандарин соусом понзу и перемешайте.

3. Украсьте зеленым луком перед подачей.

25. Салат из морской капусты с чесноком и кунжутным маслом

Ингредиенты:

— Морская капуста — 1/2 стакана

— Чеснок — 1 зубчик

— Кунжутное масло — 1 ч. л.

— Соевый соус — 1 ч. л.

— Щепотка перца чили

Приготовление:

1. Нарежьте морскую капусту.

2. Смешайте тертый чеснок с кунжутным маслом, соевым соусом и чили.

3. Полейте салат заправкой перед подачей.

26. Салат из томатов с японским уксусом и зеленью

Ингредиенты:

— Томаты — 2 шт.

— Японский уксус (мирин или рисовый уксус) — 1 ч. л.

— Листья кинзы — для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте томаты дольками.

2. Полейте японским уксусом и украсьте кинзой.

27. Салат из проростков маша с соусом понзу

Ингредиенты:

— Проростки маша — 1 стакан

— Соус понзу — 1 ст. л.

— Кунжутные семена — для украшения

Приготовление:

1. Бланшируйте проростки маша в кипятке на 1 минуту, затем остудите.

2. Заправьте соусом понзу и посыпьте кунжутными семенами.

28. Салат из зеленого лука и огурца с соусом из белого мисо

Ингредиенты:

— Зеленый лук — 1 пучок

— Огурец — 1 шт.

— Белая мисо паста — 1 ч. л.

— Мирин — 1 ч. л.

— Рисовый уксус — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте зеленый лук и огурец ломтиками.

2. Смешайте мисо пасту с мирином и уксусом, заправьте салат.

29. Салат из ананаса с редькой и кунжутным соусом

Ингредиенты:

— Ананас — 1/2 шт.

— Белая редька — 1/2 шт.

— Соус из кунжутной пасты (тахини) — 1 ст. л.

— Сок лайма — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте ананас и редьку тонкими ломтиками.

2. Полейте смесью тахини и сока лайма.

30. Салат из клубники с васаби и шпинатом

Ингредиенты:

— Клубника — 1/2 стакана

— Свежий шпинат — 1 горсть

— Васаби — 1/4 ч. л.

— Мед — 1 ч. л.

— Рисовый уксус — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте клубнику, смешайте со шпинатом.

2. В отдельной миске соедините васаби, мед и уксус, заправьте салат перед подачей.

СУПЫ

1. Мисо-суп с тофу и водорослями вакаме

Ингредиенты:

— Вода — 4 стакана

— Белая мисо паста — 3 ст. л.

— Водоросли вакаме — 1 ст. л. (сухие)

— Тофу — 100 г

— Зеленый лук — 1 пучок

Приготовление:

1. Замочите водоросли вакаме в воде на 10 минут, затем отожмите.

2. Доведите воду до кипения, добавьте мисо пасту и размешайте до полного растворения.

3. Нарежьте тофу кубиками, добавьте в суп вместе с вакаме и зеленым луком. Подавайте горячим.

2. Суп с креветками и соусом карри

Ингредиенты:

— Креветки — 150 г

— Кокосовое молоко — 1 стакан

— Куриный бульон — 2 стакана

— Соус карри — 1 ч. л.

— Листья кинзы — для украшения

Приготовление:

1. В кастрюле доведите куриный бульон до кипения, добавьте кокосовое молоко и соус карри.

2. Очистите креветки, добавьте в суп и варите 5 минут.

3. Подавайте, украсив листьями кинзы.

3. Суп с дайконом и имбирем

Ингредиенты:

— Дайкон — 200 г

— Имбирь (свежий) — 1 см корень

— Соевый соус — 2 ст. л.

— Вода — 4 стакана

— Зеленый лук — для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте дайкон тонкими ломтиками, имбирь — соломкой.

2. В кипящей воде варите дайкон и имбирь 10 минут.

3. Добавьте соевый соус и украсьте зеленым луком перед подачей.

4. Суп с тыквой и мисо

Ингредиенты:

— Тыква — 200 г

— Вода — 4 стакана

— Белая мисо паста — 2 ст. л.

— Сок имбиря — 1 ч. л.

— Черный кунжут — для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву кубиками и отварите до мягкости в воде.

2. Добавьте мисо пасту и сок имбиря, размешайте.

3. Подавайте, украсив черным кунжутом.

5. Японский куриный суп с лапшой удон

Ингредиенты:

— Куриное филе — 100 г

— Лапша удон — 150 г

— Соевый соус — 2 ст. л.

— Вода — 4 стакана

— Морковь — 1 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте курицу кубиками и отварите в воде.

2. Добавьте соевый соус и нарезанную морковь.

3. Положите лапшу удон, варите до готовности.

6. Суп из шпината с тофу

Ингредиенты:

— Шпинат — 100 г

— Тофу — 100 г

— Даши — 4 стакана

— Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Отварите шпинат в даши до мягкости.

2. Нарежьте тофу и добавьте в суп вместе с соевым соусом.

7. Суп с морской капустой и картофелем

Ингредиенты:

— Морская капуста — 1/2 стакана

— Картофель — 1 шт.

— Вода — 4 стакана

— Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте картофель и отварите в воде.

2. Добавьте морскую капусту и соевый соус, варите до мягкости картофеля.

8. Суп с рисом и яйцом

Ингредиенты:

— Рис — 1/2 стакана

— Яйцо — 1 шт.

— Даши — 4 стакана

— Зеленый лук — для украшения

Приготовление:

1. Отварите рис в даши до мягкости.

2. Вбейте яйцо и перемешайте до загустения супа.

9. Суп с грибами шиитаке и зеленым горошком

Ингредиенты:

— Грибы шиитаке — 100 г

— Зеленый горошек — 1/2 стакана

— Соевый соус — 1 ст. л.

— Вода — 4 стакана

Приготовление:

1. Нарежьте грибы и отварите в воде.

2. Добавьте зеленый горошек и соевый соус, варите 5 минут.

10. Суп с креветками и грибами эноки

Ингредиенты:

— Креветки — 100 г

— Грибы эноки — 100 г

— Даши — 4 стакана

— Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В даши варите креветки до готовности, добавьте грибы эноки.

2. Влейте соевый соус перед подачей.

11. Суп из бамбуковых побегов с курицей

Ингредиенты:

— Бамбуковые побеги — 1/2 стакана

— Куриное филе — 100 г

— Соевый соус — 1 ст. л.

— Вода — 4 стакана

Приготовление:

1. Нарежьте курицу и отварите в воде.

2. Добавьте бамбуковые побеги и соевый соус.

12. Суп из яичного тофу и грибов

Ингредиенты:

— Яичный тофу — 100 г

— Грибы (шиитаке) — 50 г

— Даши — 4 стакана

— Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте яичный тофу и грибы.

2. В даши варите грибы, добавьте яичный тофу и соевый соус.

13. Суп с тыквой и кокосовым молоком

Ингредиенты:

— Тыква — 100 г

— Кокосовое молоко — 1 стакан

— Вода — 2 стакана

— Карри — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Отварите тыкву, добавьте кокосовое молоко и карри, перемешайте.

14. Суп с креветками и лапшой рамен

Ингредиенты:

— Лапша рамен — 100 г

— Креветки — 100 г

— Соевый соус — 1 ст. л.

— Вода — 4 стакана

Приготовление:

1. Отварите лапшу и добавьте креветки.

2. Заправьте соевым соусом перед подачей.

15. Суп с кальмарами и водорослями вакаме

Ингредиенты:

— Кальмары — 100 г

— Водоросли вакаме — 1 ст. л. (сухие)

— Даши — 4 стакана

— Соевый соус — 1 ст. л.

— Зеленый лук — для украшения

Приготовление:

1. Замочите водоросли вакаме в воде на 10 минут, затем отожмите.

2. Нарежьте кальмары кольцами.

3. В кастрюле доведите даши до кипения, добавьте кальмары и варите около 3 минут.

4. Добавьте водоросли вакаме и соевый соус, перемешайте.

5. Подавайте, украсив нарезанным зеленым луком.

16. Суп с бататом и кинзой

Ингредиенты:

— Батат — 1 шт.

— Вода — 4 стакана

— Соевый соус — 1 ст. л.

— Листья кинзы — для украшения

— Лук-шалот — 1 шт.

Приготовление:

1. Очистите батат и нарежьте его небольшими кубиками, лук-шалот нарежьте тонкими кольцами.

2. В кипящей воде отварите батат и лук-шалот до мягкости, примерно 10 минут.

3. Добавьте соевый соус и перемешайте.

4. Подавайте суп, украсив листьями кинзы.

17. Суп с грибами мацутаке и соевым молоком

Ингредиенты:

— Грибы мацутаке — 100 г

— Соевое молоко — 2 стакана

— Вода — 2 стакана

— Соевый соус — 1 ст. л.

— Зеленый лук — для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте грибы мацутаке тонкими ломтиками.

2. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте грибы и варите 5 минут.

3. Влейте соевое молоко и соевый соус, хорошо перемешайте и прогрейте, но не доводите до кипения.

4. Подавайте, украсив нарезанным зеленым луком.

18. Суп с баклажаном и мисо

Ингредиенты:

— Баклажан — 1 шт.

— Белая мисо паста — 2 ст. л.

— Вода — 4 стакана

— Сельдерей — 1 стебель

— Семена кунжута — для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте баклажан и сельдерей кубиками.

2. В кипящей воде отварите овощи до мягкости, около 10 минут.

3. Добавьте мисо пасту, тщательно размешайте до растворения.

4. Подавайте, посыпав семенами кунжута.

19. Суп с дайконом и морепродуктами

Ингредиенты:

— Дайкон — 100 г

— Креветки — 100 г

— Гребешки — 50 г

— Вода — 4 стакана

— Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте дайкон тонкими ломтиками и отварите в воде до мягкости.

2. Добавьте креветки и гребешки, варите ещё 3—4 минуты.

3. Влейте соевый соус и подавайте горячим.

20. Тыквенный суп с тофу и водорослями комбу

Ингредиенты:

— Тыква — 150 г

— Тофу — 100 г

— Водоросли комбу — 1 полоска

— Вода — 4 стакана

— Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву и тофу кубиками, замочите водоросли комбу в воде на 10 минут.

2. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте тыкву и комбу, варите 10 минут.

3. Добавьте тофу и соевый соус, варите ещё 2 минуты.

4. Подавайте суп горячим.

21. Суп с курицей и луком-пореем

Ингредиенты:

— Куриное филе — 100 г

— Лук-порей — 1 шт.

— Вода — 4 стакана

— Соевый соус — 1 ст. л.

— Имбирь (натёртый) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте курицу и лук-порей кольцами.

2. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте курицу и варите 5 минут.

3. Добавьте лук-порей, соевый соус и натёртый имбирь, варите ещё 5 минут.

4. Подавайте горячим.

22. Суп с лососем и редисом

Ингредиенты:

— Филе лосося — 100 г

— Редис — 3 шт.

— Вода — 4 стакана

— Соевый соус — 1 ст. л.

— Зеленый лук — для украшения

Приготовление: