Бесплатный фрагмент - Рецепты тортов

ВВЕДЕНИЕ

Добро пожаловать в мир тортов — сладких шедевров, которые радуют нас на праздниках, украшают семейные вечера и становятся главным героем на любом столе. Торт — это больше, чем просто десерт. Это символ радости, вдохновения и любви, вложенной в его приготовление.

Эта книга создана для тех, кто хочет открыть для себя магию домашней выпечки, внести в нее капельку своего творчества и подарить близким настоящее удовольствие. Независимо от того, являетесь ли вы опытным кондитером или только начинаете свои эксперименты на кухне, здесь вы найдете рецепты, которые вдохновят вас и помогут создать идеальный торт.

Мы собрали для вас лучшие рецепты — от классических фаворитов, которые передаются из поколения в поколение, до современных кулинарных трендов. Каждый рецепт сопровождается понятными пошаговыми инструкциями, полезными советами и идеями для украшения, чтобы вы смогли легко воспроизвести любой из тортов, представленных в этой книге.

Но эта книга — это не только рецепты. Это приглашение к кулинарному творчеству. Добавьте свои любимые ингредиенты, попробуйте новые комбинации, придумайте собственные украшения. Ведь торт — это не только вкус, но и возможность выразить свои чувства, рассказать историю и поделиться теплом с теми, кого вы любите.

Приготовление тортов — это процесс, который объединяет. Печете ли вы в одиночестве в тихий вечер или вместе с детьми, которые украшают кремом ваши стены (и себя тоже), каждый торт становится частичкой вашей истории.

Откройте эту книгу, вдохновляйтесь и готовьте с удовольствием. Пусть каждый ваш торт станет не только вкусным, но и незабываемым!

Приятного чтения и аппетита!

РЕЦЕПТЫ

КЛАССИЧЕСКИЕ ТОРТЫ

1. Орехово-карамельный торт «Золотая россыпь»

Ингредиенты:

— 200 г фундука

— 150 г кукурузной муки

— 3 яйца

— 150 мл сливок (33%)

— 200 г сахара

— 50 мл воды

— 1 ч. л. ванильного экстракта

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Фундук поджарить на сухой сковороде и измельчить в крошку.

2. Смешать муку, орехи и разрыхлитель.

3. Яйца взбить с 100 г сахара до пышной массы. Постепенно ввести сухую смесь.

4. Вылить тесто в форму и запекать 30 минут при 180° C.

5. Приготовить карамель: 100 г сахара растопить с водой до янтарного цвета, добавить сливки и тщательно размешать.

6. Полить карамелью готовый торт и украсить фундуком.

2. Фруктово-овсяный торт «Доброе утро»

Ингредиенты:

— 200 г овсяных хлопьев

— 2 груши

— 1 яблоко

— 100 мл натурального йогурта

— 2 яйца

— 50 мл меда

— 1 ч. л. корицы

— 1 ч. л. соды

Приготовление:

1. Смешать овсяные хлопья, корицу и соду.

2. Яйца взбить с йогуртом и медом.

3. Фрукты нарезать кубиками и добавить в тесто.

4. Выложить в форму и запечь 40 минут при 180° C.

3. Медово-тыквенный торт «Солнечный день»

Ингредиенты:

— 300 г очищенной тыквы

— 150 г манной крупы

— 100 мл молока

— 3 яйца

— 100 г меда

— 50 г сливочного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

— Щепотка соли

Приготовление:

1. Тыкву нарезать кубиками, отварить до мягкости и измельчить в пюре.

2. В теплом молоке распустить манную крупу, дать настояться 15 минут.

3. Взбить яйца с медом до пышности. Добавить тыквенное пюре, манку, разрыхлитель и щепотку соли.

4. Тесто выложить в форму, запекать при 180° C около 35 минут.

5. После остывания украсить растопленным медом или орехами.

4. Лимонно-творожный торт «Цитрусовая сказка»

Ингредиенты:

— 300 г творога (5—9% жирности)

— 100 г сахара

— 3 яйца

— Сок и цедра 2 лимонов

— 50 г кукурузного крахмала

— 50 мл сливок (20%)

Приготовление:

1. Творог перетереть через сито для однородности.

2. Взбить яйца с сахаром, добавить творог, сок и цедру лимонов.

3. Постепенно ввести кра3. Постепенно ввести крахмал и сливки, тщательно размешивая до однородной массы.

4. Вылить тесто в форму, выстланную пергаментом.

5. Выпекать при 160° C около 40 минут.

6. После остывания украсить сахарной пудрой или цедрой лимона.

5. Морковно-ореховый торт «Осенний уют»

Ингредиенты:

— 250 г тертой моркови

— 150 г грецких орехов

— 200 г муки

— 100 г сахара

— 3 яйца

— 100 мл растительного масла

— 1 ч. л. корицы

— 1 ч. л. мускатного ореха

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Морковь натереть на мелкой терке. Орехи измельчить, оставив немного для украшения.

2. Взбить яйца с сахаром до легкости, добавить масло.

3. Смешать сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, специи) и соединить с жидкими.

4. Добавить морковь и орехи, тщательно перемешать.

5. Выложить тесто в форму и запечь при 180° C около 35 минут.

6. После остывания украсить глазурью из сахарной пудры и молока или орехами.

6. Апельсиновый торт с полентой «Солнечный вкус»

Ингредиенты:

— 200 г поленты (кукурузной крупы)

— 2 апельсина (сок и цедра)

— 150 г миндальной муки

— 150 г сахара

— 3 яйца

— 100 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Апельсины тщательно вымыть, снять цедру, выжать сок.

2. Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы, добавить масло, апельсиновый сок и цедру.

3. Смешать поленту, миндальную муку и разрыхлитель. Постепенно ввести в жидкую смесь, аккуратно перемешивая.

4. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом.

5. Выпекать в духовке при 180° C около 35–40 минут, пока верх не станет золотистым.

6. После остывания украсить сахарной пудрой или глазурью из апельсинового сока и сахарной пудры.

7. Миндально-кокосовый торт «Тропический бриз»

Ингредиенты:

— 150 г кокосовой стружки

— 150 г миндальной муки

— 100 г сахара

— 3 яйца

— Сок и цедра 2 лаймов

— 50 мл кокосового молока

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Смешать кокосовую стружку, миндальную муку и разрыхлитель.

2. Взбить яйца с сахаром до легкой пены, добавить кокосовое молоко, сок и цедру лаймов.

3. Постепенно ввести сухие ингредиенты, размешивая до однородности.

4. Переложить тесто в форму и выпекать при 170° C около 30 минут.

5. Украсить кокосовой стружкой или глазурью из лаймового сока и сахарной пудры.

8. Ржаной торт с ягодами «Летнее утро»

Ингредиенты:

— 200 г ржаной муки

— 150 г пшеничной муки

— 150 г сахара

— 2 яйца

— 150 мл кефира

— 100 мл растительного масла

— 200 г смеси ягод (черника, смородина)

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Смешать ржаную и пшеничную муку с разрыхлителем.

2. Взбить яйца с сахаром, добавить кефир и масло.

3. Постепенно соединить сухие ингредиенты с жидкими, замешивая тесто.

4. Добавить ягоды и аккуратно перемешать.

5. Выложить тесто в форму и запечь при 180° C около 40 минут.

6. После остывания украсить ягодами и пудрой.

9. Медово-имбирный торт «Пряный вечер»

Ингредиенты:

— 200 г гречневой муки

— 100 г пшеничной муки

— 150 г меда

— 2 яйца

— 100 мл молока

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. тертого свежего имбиря

— 1 ч. л. разрыхлителя

— Щепотка корицы

Приготовление:

1. Смешать гречневую и пшеничную муку с разрыхлителем и корицей.

2. Взбить яйца с медом, добавить молоко и растительное масло.

3. Ввести сухие ингредиенты в жидкую смесь, перемешивая до однородности.

4. Добавить тертый имбирь, перемешать.

5. Переложить тесто в форму и запекать при 180° C около 35 минут.

6. Украсить растопленным медом или посыпать сахарной пудрой.

10. Тыквенно-цитрусовый торт «Осеннее вдохновение»

Ингредиенты:

— 300 г тыквенного пюре

— 100 г овсяных хлопьев

— 100 г муки

— 100 г сахара

— 2 яйца

— Сок и цедра 1 апельсина

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Смешать тыквенное пюре с сахаром, яйцами и растительным маслом.

2. Добавить апельсиновый сок и цедру, хорошо размешать.

3. Смешать муку, овсяные хлопья и разрыхлитель, соединить с жидкой смесью.

4. Выложить тесто в форму и выпекать при 180° C около 40 минут.

5. Украсить сахарной пудрой или дольками апельсина.

11. Медово-гречишный торт «Тепло очага»

Ингредиенты:

— 150 г гречневой муки

— 100 г пшеничной муки

— 150 г гречишного меда

— 2 яйца

— 150 мл кефира

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Смешать гречневую и пшеничную муку с разрыхлителем.

2. Взбить яйца с медом, добавить кефир и масло.

3. Соединить сухие ингредиенты с жидкими, замешивая тесто.

4. Переложить тесто в форму, выпекать при 170° C 35 минут.

5. После остывания украсить растопленным медом.

12. Маковый торт «Солнечные россыпи»

Ингредиенты:

— 150 г мака

— 100 г миндальной муки

— 100 г пшеничной муки

— 150 г сахара

— 3 яйца

— Сок и цедра 1 лимона

— 50 мл молока

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Мак залить горячим молоком, оставить на 10 минут, затем измельчить в блендере.

2. Взбить яйца с сахаром до пышной массы, добавить лимонный сок и цедру.

3. Смешать сухие ингредиенты и соединить с яичной массой.

4. Добавить мак и тщательно размешать.

5. Выпекать при 180° C около 40 минут.

13. Орехово-карамельный торт «Гармония вкусов»

Ингредиенты:

— 150 г ржаной муки

— 100 г пшеничной муки

— 150 г сахара

— 100 г грецких орехов

— 2 яйца

— 150 мл сливок (33%)

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Измельчить грецкие орехи в крошку.

2. Взбить яйца с сахаром, добавить масло и сливки.

3. Смешать сухие ингредиенты (ржаную муку, пшеничную муку, разрыхлитель и ореховую крошку) с жидкой смесью, замесить тесто.

4. Вылить тесто в форму, выстланную пергаментом.

5. Выпекать в разогретой до 180° C духовке около 35–40 минут.

6. Для карамели: растопить 100 г сахара на слабом огне, добавить 50 мл сливок и перемешать до однородной массы. Полить готовый торт и украсить орехами.

14. Грушевый торт «Дворцовый вечер»

Ингредиенты:

— 200 г овсяной муки

— 100 г пшеничной муки

— 150 г сахара

— 2 яйца

— 150 мл молока

— 2 спелые груши

— 1 ч. л. разрыхлителя

— Щепотка ванили

Приготовление:

1. Смешать овсяную и пшеничную муку с разрыхлителем и ванилью.

2. Взбить яйца с сахаром до пышности, добавить молоко.

3. Соединить жидкие и сухие ингредиенты, замешивая однородное тесто.

4. Груши очистить, нарезать ломтиками и выложить на дно формы, смазанной маслом.

5. Залить груши тестом, выпекать при 180° C около 40 минут.

6. Перевернуть готовый торт, чтобы груши оказались сверху.

15. Лавандовый торт «Прованс»

Ингредиенты:

— 200 г рисовой муки

— 100 г сахара

— 2 яйца

— 100 мл молока

— Сок и цедра 1 лимона

— 1 ч. л. сушеных цветов лаванды

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Смешать рисовую муку с разрыхлителем и сушеными цветами лаванды.

2. Взбить яйца с сахаром, добавить масло, молоко, лимонный сок и цедру.

3. Постепенно ввести сухие ингредиенты, тщательно размешать.

4. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом.

5. Выпекать при 170° C около 30–35 минут.

6. Украсить сахарной пудрой или глазурью с лавандой.

16. Яблочный торт с корицей «Теплый уют»

Ингредиенты:

— 200 г цельнозерновой пшеничной муки

— 100 г сахара

— 2 яйца

— 150 мл кефира

— 50 мл растительного масла

— 2 крупных яблока

— 1 ч. л. корицы

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Яблоки очистить, нарезать кубиками и посыпать корицей.

2. Взбить яйца с сахаром, добавить кефир и масло.

3. Смешать муку с разрыхлителем и соединить с жидкой смесью, тщательно перемешивая до однородности.

4. Добавить в тесто яблоки с корицей, аккуратно перемешать.

5. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом.

6. Выпекать в разогретой до 180° C духовке около 35–40 минут.

7. Украсить корицей или сахарной пудрой.

17. Миндально-яблочный торт «Золотая осень»

Ингредиенты:

— 150 г миндальной муки

— 100 г пшеничной муки

— 100 г меда

— 2 крупных яблока

— 3 яйца

— 100 мл молока

— 1 ч. л. разрыхлителя

— Щепотка корицы

Приготовление:

1. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.

2. Взбить яйца с медом до образования легкой пены. Добавить молоко и тщательно размешать.

3. Смешать миндальную муку, пшеничную муку, разрыхлитель и корицу. Постепенно ввести сухую смесь в яичную, перемешивая до однородности.

4. Выложить тесто в форму, сверху разложить ломтики яблок.

5. Выпекать при 180° C около 35–40 минут.

6. После остывания украсить миндальными лепестками или посыпать сахарной пудрой.

18. Торт из овсяных хлопьев с черникой «Лесная свежесть»

Ингредиенты:

— 150 г овсяных хлопьев

— 100 г пшеничной муки

— 100 г сахара

— 2 яйца

— 150 мл натурального йогурта

— 200 г черники

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Смешать овсяные хлопья, муку и разрыхлитель.

2. Взбить яйца с сахаром, добавить йогурт и тщательно перемешать.

3. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая до однородности.

4. Вмешать чернику, стараясь не раздавить ягоды.

5. Выложить тесто в форму и выпекать при 170° C около 35 минут.

6. Украсить свежими ягодами и мятой.

19. Тыквенно-кокосовый торт «Тропический закат»

Ингредиенты:

— 300 г тыквенного пюре

— 100 г кокосовой стружки

— 150 г пшеничной муки

— 100 г сахара

— 2 яйца

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

— 1 ч. л. корицы

Приготовление:

1. Тыквенное пюре смешать с яйцами, сахаром и маслом.

2. Добавить муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и корицу, тщательно размешать.

3. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом.

4. Выпекать в разогретой до 180° C духовке около 40 минут.

5. Украсить кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

20. Ржаной торт с клюквой «Северная ягода»

Ингредиенты:

— 200 г ржаной муки

— 100 г пшеничной муки

— 100 г коричневого сахара

— 2 яйца

— 150 мл кефира

— 200 г клюквы

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Смешать ржаную и пшеничную муку с разрыхлителем.

2. Взбить яйца с коричневым сахаром, добавить кефир и растительное масло.

3. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, замешивая тесто.

4. Добавить клюкву, аккуратно перемешать.

5. Выложить тесто в форму и выпекать при 180° C около 40 минут.

6. Украсить глазурью из сахарной пудры и воды или клюквенным соусом.

21. Персиково-манный торт «Солнечный вкус»

Ингредиенты:

— 200 г манной крупы

— 150 г пшеничной муки

— 150 г сахара

— 2 яйца

— 200 мл молока

— 3 персика

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

— Щепотка ванили

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром, добавить молоко, масло и ваниль.

2. Смешать муку, манную крупу и разрыхлитель, соединить с жидкой смесью.

3. Персики нарезать ломтиками и аккуратно вмешать в тесто.

4. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом.

5. Выпекать при 180° C около 35–40 минут.

6. Украсить свежими персиками и сахарной пудрой.

22. Орехово-яблочный торт «Домашнее тепло»

Ингредиенты:

— 150 г фундука (измельченного)

— 100 г пшеничной муки

— 100 г сахара

— 2 яйца

— 100 мл молока

— 2 яблока

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

— Щепотка корицы

Приготовление:

1. Фундук слегка обжарить и измельчить в крошку.

2. Яблоки очистить и нарезать кубиками.

3. Взбить яйца с сахаром, добавить молоко, масло и корицу.

4. Смешать муку, фундук и разрыхлитель, соединить с жидкой смесью.

5. Добавить яблоки и аккуратно перемешать.

6. Выпекать при 180° C около 35 минут.

7. Украсить дробленым фундуком.

23. Лимонно-имбирный торт «Свежесть утра»

Ингредиенты:

— 150 г кукурузной муки

— 100 г пшеничной муки

— 150 г сахара

— 2 яйца

— Сок и цедра 2 лимонов

— 1 ч. л. тертого свежего имбиря

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром, добавить масло, лимонный сок, цедру и тертый имбирь.

2. Смешать кукурузную и пшеничную муку с разрыхлителем.

3. Постепенно соединить сухие и жидкие ингредиенты, замесить тесто.

4. Выпекать при 170° C около 30 минут.

5. Украсить лимонной глазурью.

24. Тыквенно-медовый торт «Осенний уют»

Ингредиенты:

— 300 г тыквенного пюре

— 150 г цельнозерновой муки

— 100 г меда

— 2 яйца

— 100 мл кефира

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

— Щепотка корицы

Приготовление:

1. Тыквенное пюре соединить с медом, взбить с яйцами и добавить кефир и масло.

2. Смешать цельнозерновую муку с разрыхлителем и корицей, добавить в жидкую смесь, замесить тесто.

3. Переложить тесто в форму, выстеленную пергаментом.

4. Выпекать при 180° C около 35–40 минут.

5. Украсить орехами или сахарной пудрой.

25. Морковно-апельсиновый торт «Витаминный заряд»

Ингредиенты:

— 200 г тертой моркови

— 150 г ржаной муки

— 100 г сахара

— 2 яйца

— Сок и цедра 1 апельсина

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Морковь натереть на мелкой терке, соединить с апельсиновым соком и цедрой.

2. Взбить яйца с сахаром, добавить масло и морковно-апельсиновую смесь.

3. Смешать ржаную муку с разрыхлителем, соединить с жидкими ингредиентами, замешивая тесто.

4. Выпекать при 180° C около 40 минут.

5. Украсить апельсиновыми дольками или глазурью.

26. Бананово-овсяный торт «Тропический заряд»

Ингредиенты:

— 2 спелых банана

— 100 г овсяных хлопьев

— 100 г пшеничной муки

— 100 г сахара

— 2 яйца

— 50 мл растительного масла

— 50 г измельченных грецких орехов

— 1 ч. л. разрыхлителя

— Щепотка корицы

Приготовление:

1. Бананы размять вилкой до состояния пюре.

2. Взбить яйца с сахаром, добавить банановое пюре, масло и перемешать.

3. Смешать овсяные хлопья, пшеничную муку, разрыхлитель, корицу и орехи. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, замесив однородное тесто.

4. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом.

5. Выпекать при 180° C около 35 минут.

6. Украсить ломтиками бананов и орехами.

27. Кокосово-лимонный торт «Тропический бриз»

Ингредиенты:

— 150 г кокосовой стружки

— 100 г пшеничной муки

— 100 г сахара

— 2 яйца

— Сок и цедра 1 лимона

— 150 мл натурального йогурта

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Смешать яйца с сахаром, взбить до пышности.

2. Добавить йогурт, масло, лимонный сок и цедру. Перемешать.

3. Смешать муку, кокосовую стружку и разрыхлитель. Постепенно соединить с жидкой смесью.

4. Выложить тесто в форму.

5. Выпекать при 170° C около 30 минут.

6. Украсить лимонной глазурью или кокосовой стружкой.

28. Ягодно-грушевый торт «Летняя сладость»

Ингредиенты:

— 2 груши

— 150 г смеси лесных ягод (черника, малина)

— 100 г кукурузной муки

— 100 г пшеничной муки

— 100 г сахара

— 2 яйца

— 100 мл молока

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Груши очистить и нарезать ломтиками.

2. Ягоды промыть и обсушить.

3. Взбить яйца с сахаром, добавить молоко и масло.

4. Смешать кукурузную и пшеничную муку с разрыхлителем, соединить с жидкими ингредиентами.

5. Добавить груши и ягоды, аккуратно перемешать.

6. Выпекать при 180° C около 35 минут.

7. Украсить ягодами и мятой.

29. Апельсиново-маковый торт «Цитрусовая нежность»

Ингредиенты:

— 2 апельсина (сок и цедра)

— 150 г пшеничной муки

— 100 г сахара

— 50 г мака

— 2 яйца

— 100 мл молока

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром до образования легкой пены.

2. Добавить молоко, масло, сок и цедру апельсина, тщательно перемешать.

3. Смешать муку, мак и разрыхлитель, соединить с жидкой смесью.

4. Выложить тесто в форму.

5. Выпекать в разогретой до 180° C духовке около 35 минут.

6. Украсить глазурью из апельсинового сока и сахарной пудры или свежими цитрусовыми ломтиками.

30. Свекольный торт с орехами «Розовая гармония»

Ингредиенты:

— 200 г тертой свеклы (вареной или печеной)

— 100 г пшеничной муки

— 50 г молотых грецких орехов

— 100 г меда

— 2 яйца

— 50 мл растительного масла

— 1 ч. л. разрыхлителя

— Щепотка соли

Приготовление:

1. Свеклу натереть на мелкой терке.

2. Взбить яйца с медом, добавить масло и тертую свеклу, тщательно перемешать.

3. Смешать муку, орехи, разрыхлитель и соль, соединить с жидкой смесью.

4. Замесить однородное тесто, выложить его в форму, выстеленную пергаментом.

5. Выпекать при 180° C около 40 минут.

6. Украсить дроблеными орехами или свекольным кремом.

БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ

1. Ванильный бисквит с малиновым кремом «Солнечная ягода»

Ингредиенты:

— 4 яйца

— 150 г сахара

— 150 г пшеничной муки

— 1 ч. л. ванильного экстракта

— 1 ч. л. разрыхлителя

— 300 мл жирных сливок

— 150 г малины

— 50 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить в плотную пену, постепенно добавляя сахар.

2. Добавить желтки, ванильный экстракт и аккуратно перемешать.

3. Просеять муку с разрыхлителем и осторожно ввести в яичную смесь.

4. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом, и выпекать при 180° C около 25 минут.

5. Взбить сливки с сахарной пудрой до плотных пиков, добавить измельченную малину.

6. Разрезать бисквит на 2 коржа, промазать кремом и украсить свежей малиной.

2. Цитрусовый бисквит с апельсиновым соусом «Витаминный заряд»

Ингредиенты:

— 4 яйца

— 150 г сахара

— 120 г муки

— Сок и цедра 1 апельсина

— Сок половины лимона

— 50 г сливочного масла

— 2 ст. л. сахара для соуса

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в 3 раза.

2. Добавить цедру и половину сока апельсина, аккуратно ввести муку.

3. Выпекать в форме, выстеленной пергаментом, при 180° C около 20 минут.

4. Для соуса растопить масло с сахаром, добавить оставшийся сок апельсина и лимона, проварить до загустения.

5. Полить торт апельсиновым соусом перед подачей.

3. Кокосовый бисквит с ананасовым кремом «Тропический рай»

Ингредиенты:

— 4 яйца

— 150 г сахара

— 130 г муки

— 30 г кокосовой стружки

— 200 г консервированных ананасов

— 300 мл сливок

— 50 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром до пышной пены, ввести муку и кокосовую стружку.

2. Выложить в форму, выпекать при 180° C 20–25 минут.

3. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, добавить измельченные ананасы.

4. Разрезать бисквит на коржи, промазать кремом и украсить кокосовой стружкой.

4. Ореховый бисквит с кленовым сиропом «Осенний уют»

Ингредиенты:

— 4 яйца

— 100 г сахара

— 120 г муки

— 50 г молотого фундука

— 50 мл кленового сиропа

— 200 мл сливок

— 30 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить молотый фундук.

2. Аккуратно ввести муку, замешивая тесто.

3. Выложить тесто в форму и выпекать при 180° C около 25 минут.

4. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой до плотной консистенции.

5. Разрезать бисквит на 2 коржа, промазать кремом, сверху полить кленовым сиропом.

6. Украсить торт молотым фундуком и ореховыми половинками.

5. Медовый бисквит с грейпфрутовым кремом «Летняя прохлада»

Ингредиенты:

— 4 яйца

— 100 г сахара

— 120 г муки

— 2 ст. л. меда

— Сок и цедра 1 грейпфрута

— 300 мл сливок

— 50 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром и медом до пышности.

2. Добавить цедру грейпфрута, аккуратно ввести муку.

3. Выпекать бисквит при 180° C 20–25 минут.

4. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, добавить сок грейпфрута.

5. Разрезать бисквит на коржи, промазать кремом, украсить дольками грейпфрута.

6. Ягодный бисквит с йогуртовым кремом «Лесное наслаждение»

Ингредиенты:

— 4 яйца

— 120 г сахара

— 130 г муки

— 150 г смеси лесных ягод (малина, черника, ежевика)

— 200 мл натурального йогурта

— 200 мл сливок

— 50 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром до увеличения объема, аккуратно ввести муку.

2. Выпекать бисквит в форме при 180° C 20 минут.

3. Для крема взбить сливки, смешать их с йогуртом и сахарной пудрой.

4. Нарезать бисквит на коржи, каждый слой промазать кремом, добавляя ягоды.

5. Украсить ягодами и веточками мяты.

7. Тыквенный бисквит с пряным кремом «Осенний аромат»

Ингредиенты:

— 4 яйца

— 120 г сахара

— 130 г муки

— 100 г тыквенного пюре

— Щепотка корицы и мускатного ореха

— 300 мл сливок

— 50 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром, добавить тыквенное пюре, специи, затем ввести муку.

2. Выпекать бисквит в форме при 180° C 25 минут.

3. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой.

4. Разрезать бисквит, промазать коржи кремом.

5. Украсить сверху тыквенными ломтиками, карамелизированными в сахаре.

8. Карамельный бисквит с миндальным кремом «Шелковая сладость»

Ингредиенты:

— 4 яйца

— 120 г сахара

— 130 г муки

— 50 мл карамельного сиропа

— 200 мл сливок

— 100 г миндальной муки

— 50 г сахарной пудры

Приготовление: