12+
Оглавление - Рецепты итальянской кухни
- ВВЕДЕНИЕ
- Основы итальянской кухни
- Секреты мастерства
- РЕЦЕПТЫ
- ПАСТА
- 1. Карбонара с трюфелем
- 2. Паста Альфредо с курицей
- 3. Паста Путтанеска
- 4. Паста с грибами и сливочным соусом
- 5. Паста Болоньезе
- 6. Паста с лососем и шпинатом
- 7. Паста с креветками и цукини
- 8. Паста с песто и помидорами черри
- 9. Паста с баклажанами и рикоттой
- 10. Паста с осьминогом и томатами
- 11. Паста с карамелизированным луком и беконом
- 12. Паста с грибами и трюфельным маслом
- 13. Паста с цыпленком и соусом альфредо
- 14. Паста с анчоусами и каперсами
- 15. Паста с уткой и апельсиновым соусом
- 16. Паста с тунцом и оливками
- 17. Паста с крабом и сливочным соусом
- 18. Паста с брокколи и сыром горгонзола
- 19. Паста с телятиной и грибами
- 20. Паста с артишоками и лимонным соусом
- 21. Паста с морепродуктами и шафраном
- 22. Паста с уткой и апельсиновым соусом
- 23. Паста с баклажанами и рикоттой
- 24. Паста с лососем и шпинатом
- 25. Паста с цукини и мятой
- 26. Паста с артишоками и лимоном
- 27. Паста с томатами черри и базиликом
- 28. Паста с грибами и трюфельным маслом
- 29. Паста с тунцом и оливками
- 30. Паста с креветками и цукини
- ПИЦЦА
- 1. Пицца с грибами и белым соусом
- 2. Пицца с морепродуктами и томатным соусом
- 3. Пицца с прошутто и инжиром
- 4. Пицца с цукини и лимоном
- 5. Пицца с сыром горгонзола и грушей
- 6. Пицца с артишоками и черными оливками на хрустящем тесте
- 7. Пицца с вялеными томатами и рукколой с соусом песто
- 8. Пицца с маринованным чоризо и карамелизированным красным луком
- 9. Пицца с карамелизированной тыквой, козьим сыром и сливочным соусом
- 10. Пицца с лососем и сливочным соусом
- 11. Пицца с прошутто, инжиром и горгонзолой
- 12. Пицца с креветками и чесночным соусом
- 13. Пицца с трюфелями и кремом из грибов
- 14. Пицца с копченым лососем и сливочным сыром
- 15. Пицца с грушей, голубым сыром и орехами
- 16. Пицца с вялеными томатами и оливками
- 17. Пицца с белыми грибами и трюфельным маслом
- 18. Пицца с инжиром и прошутто
- 19. Пицца с тыквой и козьим сыром
- 20. Пицца с креветками и авокадо
- 21. Пицца с артишоками и ветчиной
- 22. Пицца с белыми грибами и трюфельным маслом
- 23. Пицца с лососем и шпинатом
- 24. Пицца с фисташковым соусом и мортаделлой
- 25. Пицца с голубым сыром и грушей
- 26. Пицца с инжиром и прошутто
- 27. Пицца с креветками и цукини
- 28. Пицца с артишоками и оливками
- 29. Пицца с беконом и карамелизированным луком
- 30. Пицца с тыквой и козьим сыром
- РИЗОТТО
- 1. Ризотто с белыми грибами и шалфеем
- 2. Ризотто с морепродуктами и шафраном
- 3. Ризотто с тыквой и розмарином
- 4. Ризотто с шпинатом и лимоном
- 5. Ризотто с креветками и лаймом
- 6. Ризотто с грибами портобелло и тимьяном
- 7. Ризотто с карамелизированной грушей и горгонзолой
- 8. Ризотто с томатами черри и базиликом
- 9. Ризотто с вялеными томатами и оливками
- 10. Ризотто с грибами шиитаке и трюфельным маслом
- 11. Ризотто с креветками и цукини
- 12. Ризотто с шафраном и курицей
- 13. Ризотто с тыквой и шалфеем
- 14. Ризотто с морепродуктами и лимоном
- 15. Ризотто с прошутто и горошком
- 16. Ризотто с шпинатом и рикоттой
- 17. Ризотто с уткой и апельсином
- 18. Ризотто с артишоками и лимонным соусом
- 19. Ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом
- 20. Ризотто с креветками и шафраном
- 21. Ризотто с беконом и горчичным соусом
- 22. Ризотто с кальмарами и чернилами каракатицы
- 23. Ризотто с курицей и вялеными томатами
- 24. Ризотто с тыквой и шалфеем
- 25. Ризотто с копчёной уткой и инжиром
- 26. Ризотто с морепродуктами и кокосовым молоком
- 27. Ризотто с лесными грибами и кремом из пармезана
- 28. Ризотто с кроликом и белыми грибами
- 29. Ризотто с мидиями и цукини
- 30. Ризотто с лесными орехами и сливочным соусом
- СУПЫ
- 1. Тосканский суп с белой фасолью и розмарином
- 2. Минестроне с песто и запечёнными овощами
- 3. Суп с мидиями и шафраном
- 4. Томатный суп с запечёнными перцами и тимьяном
- 5. Крем-суп из грибов с трюфельным маслом
- 6. Суп с чечевицей, томатами и чесноком
- 7. Крем-суп из спаржи с лимонной цедрой
- 8. Суп с креветками и кокосовым молоком
- 9. Тыквенный суп с карамелизированным луком и семечками
- 10. Суп из цукини с мятой и пармезаном
- 11. Суп с бараниной и перловкой
- 12. Суп с финиками, курицей и карри
- 13. Суп с артишоками и белым вином
- 14. Суп с томатами, апельсином и базиликом
- 15. Суп с осьминогом и картофелем
- 16. Минестроне с фрикадельками из индейки
- 17. Суп с брокколи, голубым сыром и орехами
- 18. Суп с баклажанами и базиликовым песто
- 19. Суп с тыквой, имбирём и кокосовым молоком
- 20. Суп с морепродуктами и шафраном
- 21. Суп с фасолью, шпинатом и пармезаном
- 22. Суп с бараниной и мятой
- 23. Суп с зелёным горошком и мятой
- 24. Суп с кальмарами и помидорами
- 25. Суп с белыми грибами и полбой
- 26. Суп с артишоками и лимоном
- 27. Суп с томатами, нутом и розмарином
- 28. Суп с креветками и апельсиновым соусом
- 29. Суп с брокколи и голубым сыром
- 30. Суп с фенхелем и белой рыбой
- ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
- 1. Телятина с инжиром и винным соусом
- 2. Морской окунь с шафрановым соусом
- 3. Кролик в белом вине с оливками
- 4. Утиная грудка с апельсиновым соусом
- 5. Тушеная говядина с черносливом
- 6. Лосось на гриле с базиликовым соусом
- 7. Курица с маслинами и томатами
- 8. Свиная вырезка с горчичным соусом
- 9. Осьминог по-сицилийски
- 10. Филе трески с томатами и каперсами
- 11. Кролик с артишоками и белым вином
- 12. Лазанья с тыквой и рикоттой
- 13. Полента с грибами и сыром Пекорино
- 14. Утиные ножки с виноградом и розмарином
- 15. Фаршированная рыба по-сицилийски
- 16. Тушеная индейка с розмарином и яблоками
- 17. Тальята из говядины с рукколой и пармезаном
- 18. Фаршированные кальмары с орехами и шпинатом
- 19. Свинина с ананасами и медом
- 20. Куриные рулетики с песто и моцареллой
- 21. Телятина с соусом из грибов и белого вина
- 22. Кролик в сливочном соусе с шалфеем
- 23. Запечённая баранина с травами и чесноком
- 24. Осьминог по-сицилийски с томатами и оливками
- 25. Треска с лимонным соусом и каперсами
- 26. Курица в апельсиновом соусе с розмарином
- 27. Свинина с инжиром и мёдом
- 28. Тальята из тунца с рукколой и томатами
- 29. Кролик с оливками и тимьяном
- 30. Морской окунь с соусом песто и помидорами черри
- ДЕСЕРТЫ
- 1. Тирамису с малиновым соусом
- 2. Панна-котта с карамелизированными персиками
- 3. Сицилийский канноли с фисташками и апельсином
- 4. Торт «Забайоне» с ягодами
- 5. Грушевый тарт с миндальным кремом
- 6. Лимонный семифредо с базиликом
- 7. Торт «Капрезе» с тёмным шоколадом и миндалём
- 8. Панфорте с инжиром и орехами
- 9. Мусс из белого шоколада с клубничным соусом
- 10. Сабайон с маринованными вишнями
- 11. Тартуфо с кофе и ликёром амаретто
- 12. Жареные персики с кремом маскарпоне
- 13. Шоколадное суфле с жидкой серединой
- 14. Рикотта с апельсиновым соусом и миндалём
- 15. Груши в красном вине с корицей и анисом
- 16. Фисташковый крем с малиновым желе
- 17. Торт с инжиром и медовым кремом
- 18. Тирамису с лимончелло
- 19. Сицилийские канноли с ванильным кремом
- 20. Сабайон с клубникой и мятой
- 21. Шоколадный ганаш с морской солью и карамелью
- 22. Лимонный сорбет с базиликом
- 23. Гранита из арбуза и мяты
- 24. Кростата с инжиром и медом
- 25. Крем брюле с розмарином
- 26. Парфе с черной смородиной и белым шоколадом
- 27. Торт «Три шоколада»
- 28. Мусс из манго и лайма
- 29. Яблочный штрудель с корицей и орехами
- 30. Сицилийский гранатовый сорбет
- ЗАКЛЮЧЕНИЕ