Бесплатный фрагмент - Рецепты для мультиварки

ВВЕДЕНИЕ

Мультиварка — это многофункциональный кухонный прибор, который стал незаменимым помощником на современной кухне. Она позволяет готовить различные блюда с минимальными усилиями, экономя время и силы. С ее помощью можно варить, тушить, жарить, печь и даже готовить на пару, что делает мультиварку универсальным устройством для самых разных кулинарных задач.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУЛЬТИВАРКИ

Главное преимущество мультиварки заключается в ее удобстве и простоте. В отличие от традиционных способов готовки, мультиварка требует минимального участия в процессе. Достаточно положить ингредиенты в чашу, выбрать нужную программу и нажать кнопку старта. Прибор сам регулирует температуру и время приготовления, а после завершения программы автоматически переходит в режим подогрева, поддерживая блюдо теплым до подачи.

Кроме того, мультиварка способствует сохранению витаминов и полезных веществ, так как приготовление происходит при более щадящих температурах и с минимальным использованием жира. Это делает блюда, приготовленные в мультиварке, не только вкусными, но и полезными.

ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ В МУЛЬТИВАРКЕ

Выбор программы. У каждой мультиварки есть набор автоматических программ, которые оптимизируют приготовление для конкретного типа блюд. Важно выбрать правильную программу в зависимости от рецепта — например, «Суп», «Тушение», «Жарка» или «Выпечка».

Количества жидкости. Мультиварка требует меньшего количества жидкости по сравнению с традиционными способами приготовления, так как испарение происходит гораздо медленнее. Если в рецепте указано количество жидкости для готовки на плите, для мультиварки его нужно уменьшить.

Правильная загрузка. Не заполняйте чашу мультиварки более чем на две трети — это гарантирует правильную циркуляцию тепла и предотвращает переливание жидкостей.

Уход за прибором. Чаша мультиварки имеет антипригарное покрытие, которое требует деликатного обращения. Используйте деревянные или силиконовые лопатки и мойте чашу мягкими губками, чтобы сохранить покрытие.

РЕЦЕПТЫ

СУПЫ

1. Борщ с мясом

Ингредиенты:

— Говядина на кости — 400 г

— Свекла — 1 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Картофель — 3 шт.

— Капуста — 200 г

— Лук — 1 шт.

— Томатная паста — 2 ст. л.

— Чеснок — 2 зубчика

— Вода — 1,5 л

— Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

— Сметана и зелень — для подачи

Приготовление:

1. В чашу мультиварки налить немного масла, обжарить нарезанный лук, морковь и свеклу в режиме «Жарка».

2. Добавить мясо, нарезанный картофель, капусту, томатную пасту и залить водой.

3. Установить режим «Суп» на 1 час.

4. За 10 минут до окончания добавить чеснок, лавровый лист, соль и перец.

5. Подавать с зеленью и сметаной.

2. Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты:

— Горох колотый — 200 г

— Копченые ребра — 300 г

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Картофель — 2 шт.

— Вода — 1,5 л

— Лавровый лист, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Замочить горох на 2—3 часа.

2. В режиме «Жарка» обжарить нарезанный лук и морковь.

3. Добавить копченые ребра, нарезанный картофель и горох.

4. Залить водой и установить режим «Суп» на 50 минут.

5. Добавить специи за 10 минут до окончания приготовления.

3. Солянка мясная

Ингредиенты:

— Копченая колбаса — 150 г

— Ветчина — 100 г

— Соленые огурцы — 3 шт.

— Маслины — 50 г

— Лук — 1 шт.

— Томатная паста — 2 ст. л.

— Мясной бульон — 1 л

— Лимон — 1/2 шт.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В режиме «Жарка» обжарить лук с томатной пастой.

2. Добавить нарезанные колбасу, ветчину, огурцы и маслины.

3. Залить бульоном, добавить специи. Готовить в режиме «Суп» 30 минут.

4. Подавать с долькой лимона и сметаной.

4. Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:

— Тыква — 500 г

— Картофель — 2 шт.

— Лук — 1 шт.

— Сливки 20% — 200 мл

— Овощной бульон — 1 л

— Чеснок — 1 зубчик

— Соль, перец — по вкусу

— Оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В режиме «Жарка» обжарить лук и чеснок.

2. Добавить нарезанную тыкву и картофель, залить бульоном.

3. Готовить на режиме «Суп» 40 минут.

4. Пюрировать суп блендером, добавить сливки и перемешать.

5. Куриный суп с лапшой

Ингредиенты:

— Куриное филе — 300 г

— Лапша — 100 г

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Картофель — 2 шт.

— Вода — 1,5 л

— Соль, перец — по вкусу

— Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. В чашу мультиварки добавить куриное филе, нарезанный картофель, морковь и лук.

2. Залить водой, добавить специи. Готовить на режиме «Суп» 40 минут.

3. За 10 минут до окончания добавить лапшу.

6. Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

— Брокколи — 400 г

— Картофель — 2 шт.

— Лук — 1 шт.

— Сливки 20% — 150 мл

— Овощной бульон — 1 л

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В режиме «Жарка» обжарить нарезанный лук.

2. Добавить картофель и брокколи, залить бульоном.

3. Готовить на режиме «Суп» 30 минут.

4. Пюрировать суп блендером, добавить сливки.

7. Суп харчо

Ингредиенты:

— Говядина — 400 г

— Рис — 100 г

— Лук — 1 шт.

— Томатная паста — 2 ст. л.

— Чеснок — 3 зубчика

— Вода — 1,5 л

— Ткемали — 2 ст. л.

— Кинза — по вкусу

— Соль, перец, хмели-сунели — по вкусу

Приготовление:

1. В режиме «Жарка» обжарить лук и томатную пасту.

2. Добавить говядину, рис и залить водой.

3. Установить режим «Суп» на 1 час.

4. За 10 минут до конца добавить ткемали, чеснок и специи.

8. Французский луковый суп

Ингредиенты:

— Лук репчатый — 500 г

— Масло сливочное — 50 г

— Бульон говяжий — 1 л

— Белое сухое вино — 100 мл

— Багет — 6 ломтиков

— Сыр твердый — 100 г

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В режиме «Жарка» растопить масло и обжарить лук до золотистого цвета.

2. Добавить вино, выпарить его, затем залить бульоном.

3. Готовить на режиме «Суп» 30 минут.

4. Подавать с поджаренными ломтиками багета и сыром.

9. Грибной суп с перловкой

Ингредиенты:

— Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г

— Перловка — 100 г

— Лук — 1 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Картофель — 2 шт.

— Овощной бульон — 1,5 л

— Соль, перец — по вкусу

— Зелень — для подачи

Приготовление:

1. Перловку замочить на 2 часа.

2. В режиме «Жарка» обжарить нарезанные лук и морковь.

3. Добавить нарезанные грибы, картофель и перловку.

4. Залить бульоном и готовить в режиме «Суп» 50 минут.

5. Подавать с зеленью.

10. Минестроне

Ингредиенты:

— Кабачок — 1 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Сельдерей — 2 стебля

— Лук — 1 шт.

— Фасоль консервированная — 200 г

— Помидоры — 2 шт.

— Овощной бульон — 1 л

— Паста мелкая — 100 г

— Оливковое масло — 2 ст. л.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В режиме «Жарка» обжарить лук, морковь и сельдерей.

2. Добавить нарезанные кабачки и помидоры, залить бульоном.

3. Готовить на режиме «Суп» 30 минут.

4. Добавить пасту и фасоль за 10 минут до окончания приготовления.

11. Том Ям

Ингредиенты:

— Креветки очищенные — 300 г

— Кокосовое молоко — 400 мл

— Грибы шиитаке — 100 г

— Лимонная трава — 2 стебля

— Лайм — 1 шт.

— Паста Том Ям — 2 ст. л.

— Рыбный соус — 2 ст. л.

— Вода — 800 мл

— Чили — по вкусу

Приготовление:

1. В чашу мультиварки налить воду, добавить пасту Том Ям и лимонную траву.

2. Установить режим «Суп» на 20 минут.

3. Добавить грибы, кокосовое молоко и креветки, готовить еще 10 минут.

4. Подавать с лаймом и чили.

12. Рассольник

Ингредиенты:

— Говядина на кости — 300 г

— Перловка — 100 г

— Соленые огурцы — 3 шт.

— Лук — 1 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Картофель — 2 шт.

— Огуречный рассол — 200 мл

— Вода — 1,5 л

— Лавровый лист, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В режиме «Жарка» обжарить лук и морковь.

2. Добавить говядину, картофель, перловку и огурцы, залить водой.

3. Готовить на режиме «Суп» 50 минут.

4. За 10 минут до окончания добавить рассол и лавровый лист.

13. Чечевичный суп

Ингредиенты:

— Чечевица красная — 200 г

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Картофель — 2 шт.

— Томатная паста — 2 ст. л.

— Вода — 1,5 л

— Чеснок — 2 зубчика

— Соль, перец, кумин — по вкусу

Приготовление:

1. В режиме «Жарка» обжарить лук, морковь и томатную пасту.

2. Добавить нарезанный картофель, чечевицу и залить водой.

3. Установить режим «Суп» на 40 минут.

4. За 10 минут до окончания добавить чеснок и специи.

14. Фо Бо

Ингредиенты:

— Говядина — 300 г

— Рисовая лапша — 100 г

— Лук — 1 шт.

— Имбирь — 20 г

— Анис — 1 звездочка

— Корица — 1 палочка

— Рыбный соус — 2 ст. л.

— Соль, перец — по вкусу

— Вода — 1,5 л

— Лайм, зелень — для подачи

Приготовление:

1. В режиме «Суп» приготовить говядину с имбирем, анисом и корицей в течение 1 часа.

2. Добавить лапшу, рыбный соус, специи и готовить еще 5 минут.

3. Подавать с зеленью и долькой лайма.

15. Щи

Ингредиенты:

— Капуста белокочанная — 300 г

— Картофель — 2 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Свинина — 300 г

— Томатная паста — 2 ст. л.

— Вода — 1,5 л

— Соль, перец — по вкусу

— Зелень — для подачи

Приготовление:

1. В режиме «Жарка» обжарить лук и морковь.

2. Добавить свинину, капусту, картофель и томатную пасту.

3. Залить водой и готовить на режиме «Суп» 1 час.

4. Подавать с зеленью.

16. Суп с фрикадельками

Ингредиенты:

— Фарш говяжий — 300 г

— Картофель — 2 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Яйцо — 1 шт.

— Вода — 1,5 л

— Соль, перец — по вкусу

— Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Сформировать фрикадельки из фарша, яйца, соли и перца.

2. В режиме «Жарка» обжарить лук и морковь.

3. Добавить фрикадельки, картофель и залить водой.

4. Готовить в режиме «Суп» 40 минут.

17. Мисо-суп

Ингредиенты:

— Паста мисо — 3 ст. л.

— Тофу — 150 г

— Вода — 1 л

— Водоросли вакаме — 2 ст. л.

— Зеленый лук — 2 пера

— Соевый соус — 1 ст. л.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В чашу мультиварки налить воду, добавить мисо-пасту и перемешать.

2. Добавить нарезанный тофу, вакаме и соевый соус.

3. Готовить на режиме «Суп» 10 минут.

4. Подавать с нарезанным зеленым луком.

18. Куриный суп с рисом

Ингредиенты:

— Куриное филе — 300 г

— Рис — 100 г

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Вода — 1,5 л

— Соль, перец — по вкусу

— Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. В чашу мультиварки добавить куриное филе, рис, нарезанный лук и морковь.

2. Залить водой, добавить специи и готовить в режиме «Суп» 40 минут.

19. Суп из чечевицы и шпината

Ингредиенты:

— Чечевица красная — 200 г

— Шпинат свежий — 150 г

— Лук — 1 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Овощной бульон — 1,5 л

— Томатная паста — 1 ст. л.

— Чеснок — 2 зубчика

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В режиме «Жарка» обжарить лук, морковь и чеснок.

2. Добавить чечевицу, томатную пасту и залить бульоном.

3. Готовить в режиме «Суп» 40 минут.

4. За 10 минут до конца добавить шпинат.

20. Крем-суп из брокколи

Ингредиенты:

— Брокколи — 400 г

— Картофель — 2 шт.

— Лук — 1 шт.

— Сливки 20% — 200 мл

— Овощной бульон — 1 л

— Соль, перец — по вкусу

— Зелень — для подачи

Приготовление:

1. В чашу мультиварки добавить нарезанный картофель, лук и брокколи, залить бульоном.

2. Готовить в режиме «Суп» 25 минут.

3. После окончания приготовления измельчить суп блендером, добавить сливки, соль и перец, прогреть на том же режиме еще 5 минут.

4. Подавать с зеленью.

21. Суп с фасолью и беконом

Ингредиенты:

— Консервированная фасоль — 400 г

— Бекон — 100 г

— Лук — 1 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Картофель — 2 шт.

— Томатная паста — 2 ст. л.

— Вода — 1,5 л

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В режиме «Жарка» обжарить нарезанный бекон, лук и морковь.

2. Добавить нарезанный картофель, фасоль и томатную пасту, залить водой.

3. Готовить на режиме «Суп» 40 минут.

4. За 10 минут до окончания добавить соль и перец.

22. Окрошка на кефире

Ингредиенты:

— Куриное филе — 200 г

— Картофель вареный — 2 шт.

— Яйца вареные — 3 шт.

— Огурцы — 2 шт.

— Редис — 5 шт.

— Кефир — 1 л