12+
Оглавление - Рецепты датской кухни
- ВВЕДЕНИЕ
- РЕЦЕПТЫ
- СУПЫ
- 1. СУП ИЗ СОЛЁНОЙ ТРЕСКИ
- 2. ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЁНОЙ СВИНИНОЙ
- 3. СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И КЛЁЦКАМИ
- 4. РЫБНЫЙ СУП ПО-ДАТСКИ
- 5. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ
- 6. ТЫКВЕННЫЙ СУП С ЯБЛОКАМИ
- 7. КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ОВОЩАМИ
- 8. СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
- 9. ЛУКОВЫЙ СУП ПО-ДАТСКИ
- 10. МОРКОВНЫЙ СУП С ИМБИРЁМ
- 11. ТОМАТНЫЙ СУП С БАЗИЛИКОМ
- 12. ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП
- 13. КАПУСТНЫЙ СУП С КОПЧЁНОСТЯМИ
- 14. СУП С СЕЛЬДЬЮ И КАРТОФЕЛЕМ
- 15. ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП ПО-СЕВЕРНОМУ
- 16. СУП ИЗ ЛОСОСЯ СО СЛИВКАМИ
- 17. ГОРЯЧИЙ СУП ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТЫ
- 18. СУП ИЗ РЕПЫ И КАРТОФЕЛЯ
- 19. ГОВЯЖИЙ СУП С ОВОЩАМИ
- 20. ТРАДИЦИОННЫЙ ПИВНОЙ СУП
- 21. СВЕКОЛЬНЫЙ СУП ПО-ДАТСКИ
- 22. СУП ИЗ ТУШЁНОЙ УТКИ
- 23. КРЕВЕТОЧНЫЙ КРЕМ-СУП
- 24. СУП С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ И БЕКОНОМ
- 25. МОЛОЧНЫЙ СУП С ПШЕНОМ
- 26. ЯБЛОЧНЫЙ СУП С КОРИЦЕЙ
- 27. УХА ИЗ МОРСКОЙ РЫБЫ
- 28. ГУСТОЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП
- 29. СУП ИЗ ИНДЕЙКИ С ВЕРМИШЕЛЬЮ
- 30. СЛАДКИЙ ЯГОДНЫЙ СУП
- РЫБНЫЕ БЛЮДА
- 1. ЗАПЕЧЁННАЯ ТРЕСКА С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ
- 2. СЕЛЁДКА В КАРРИ-СОУСЕ
- 3. ЖАРЕНАЯ КАМБАЛА С КАРТОФЕЛЕМ
- 4. СЕЛЬДЬ ПО-ДАТСКИ В МАРИНАДЕ
- 5. ТРЕСКА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
- 6. РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
- 7. УГОРЬ В ЯБЛОЧНОМ СОУСЕ
- 8. ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ С УКРОПОМ
- 9. ФОРЕЛЬ, ЗАПЕЧЁННАЯ С МИНДАЛЁМ
- 10. ТУШЁНАЯ ПИКША С ЛУКОМ
- 11. СЕЛЬДЬ В СМЕТАНЕ С ЯБЛОКОМ
- 12. ЖАРЕНАЯ СКУМБРИЯ С ЛИМОНОМ
- 13. РЫБНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ ЛОСОСЯ
- 14. КАМБАЛА В КЛЯРЕ
- 15. ТРЕСКА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
- 16. Форель в белом вине
- 17. СЕЛЁДКА С ГОРЧИЦЕЙ И УКРОПОМ
- 18. УГОРЬ КОПЧЁНЫЙ НА ХЛЕБЕ
- 19. РЫБНЫЙ РУЛЕТ С ЗЕЛЕНЬЮ
- 20. ПИКША В СЛИВКАХ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ
- 21. ЖАРЕНЫЙ ПАЛТУС С КАРТОШКОЙ
- 22. МАРИНОВАННАЯ СЕЛЬДЬ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ
- 23. ФИЛЕ ЛОСОСЯ ПОД КРЕВЕТОЧНЫМ СОУСОМ
- 24. СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЁННАЯ В ФОЛЬГЕ
- 25. РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ
- 26. УГОРЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
- 27. ТРЕСКА В ПАНИРОВКЕ С КАРТОШКОЙ
- 28. РЫБНЫЙ ТЕРРИН С УКРОПОМ
- 29. ЛОСОСЬ В МАРИНАДЕ ИЗ ГОРЧИЦЫ И МЁДА
- 30. КАМБАЛА С КАРТОФЕЛЬНЫМ САЛАТОМ
- МЯСНЫЕ БЛЮДА
- 1. ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ
- 2. ФРИКАДЕЛЬКИ ПО-ДАТСКИ
- 3. ГОВЯДИНА, ТУШЁННАЯ В ПИВЕ
- 4. СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
- 5. ТУШЁНАЯ БАРАНИНА С РОЗМАРИНОМ
- 6. СОСИСКИ ПО-ДАТСКИ С ЛУКОМ
- 7. ЖАРЕНАЯ УТКА С ЯБЛОКАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ
- 8. СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
- 9. ГОВЯЖИЙ СТЕЙК С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
- 10. ТЕЛЯТИНА В СЛИВКАХ С ГРИБАМИ
- 11. КОТЛЕТЫ ИЗ БАРАНИНЫ С МЯТНЫМ СОУСОМ
- 12. ТУШЁНАЯ СВИНИНА С КАПУСТОЙ
- 13. КОЛБАСКИ В ТЕСТЕ
- 14. ГОВЯЖЬИ ТЕФТЕЛИ С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ
- 15. ЖАРКОЕ ИЗ ОЛЕНИНЫ
- 16. СВИНАЯ РУЛЬКА С КАРТОФЕЛЕМ
- 17. УТИНАЯ ГРУДКА С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ
- 18. ЖАРЕНЫЙ БЕКОН С ЯИЧНИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
- 19. ГОВЯЖИЙ ГУЛЯШ ПО-ДАТСКИ
- 20. ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ С МЯСОМ И РИСОМ
- 21. СВИНЫЕ СОСИСКИ НА ГРИЛЕ
- 22. ТЕЛЯТИНА С ОВОЩАМИ
- 23. ЖАРЕНЫЙ БЕКОН С ГОРОХОМ И КАРТОФЕЛЕМ
- 24. РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ
- 25. МЯСНЫЕ ШАРИКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
- 26. СВИНАЯ ВЫРЕЗКА С ГРИБАМИ
- 27. ТУШЁНАЯ ГОВЯДИНА С ЛУКОМ
- 28. БАРАНИНА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ГРАТЕНОМ
- 29. СВИНАЯ ШЕЯ В ПИВЕ
- 30. ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ ПО-ДАТСКИ
- ОВОЩНЫЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ
- 1. ТУШЁНАЯ КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА
- 2. Жареный картофель по-датски
- 3. КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ
- 4. ПЕЧЁНЫЕ КОРНЕПЛОДЫ С РОЗМАРИНОМ
- 5. ТУШЁНАЯ БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ
- 6. МОРКОВЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
- 7. КАРТОФЕЛЬ В УКРОПНОМ СОУСЕ
- 8. БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С БЕКОНОМ
- 9. ГРАТЕН ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ЛУКА
- 10. ТУШЁНАЯ РЕПА С МЁДОМ
- 11. ЗАПЕЧЁННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С СЫРОМ
- 12. ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ С ЗЕЛЕНЬЮ
- 13. КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА С ГВОЗДИКОЙ
- 14. КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ ПО-ДАТСКИ
- 15. ТУШЁНАЯ МОРКОВЬ С ТИМЬЯНОМ
- 16. ПЮРЕ ИЗ БРЮКВЫ
- 17. ЖАРЕНЫЙ ЛУК В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
- 18. КАРТОФЕЛЬ В ПАНИРОВКЕ
- 19. ТУШЁНАЯ КАПУСТА С ТМИНОМ
- 20. ЗАПЕЧЁННАЯ ТЫКВА С ОРЕХАМИ
- 21. СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С ЯБЛОКАМИ
- 22. ПЕЧЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧЕСНОКОМ (BAGTE KARTOFLER MED HVIDLØG)
- 23. МОРКОВНОЕ ПЮРЕ С ИМБИРЁМ
- 24. САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И МОРКОВИ
- 25. ЖАРЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЧЕСНОКОМ
- 26. ТУШЁНЫЙ ЛУК-ПОРЕЙ С ГРИБАМИ
- 27. КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С СЫРОМ
- 28. РЕПА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
- 29. ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ С ОРЕХАМИ
- 30. ОВОЩНОЕ РАГУ ПО-ДАТСКИ
- ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
- 1. ДАТСКИЕ СЛОЙКИ С ЯБЛОКОМ
- 2. РОЖДЕСТВЕНСКИЙ РИСОВЫЙ ПУДИНГ
- 3. ДАТСКИЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕНДЕЛЬ
- 4. СЛОЙКА С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ
- 5. ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ С КАРАМЕЛЬЮ
- 6. ДАТСКИЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ
- 7. ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МИНДАЛЁМ
- 8. ВАФЛИ ПО-ДАТСКИ
- 9. СЛОЙКА С ШОКОЛАДОМ
- 10. ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ
- 11. МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ
- 12. ДАТСКИЕ БЛИНЫ
- 13. СЛОЙКА С КЛУБНИЧНЫМ ДЖЕМОМ
- 14. ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
- 15. ДАТСКИЙ ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ
- 16. РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС С ИЗЮМОМ
- 17. БЛИНЧИКИ С ЯБЛОКОМ И КОРИЦЕЙ
- 18. ПИРОГ С РЕВЕНЁМ
- 19. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ОРЕХАМИ
- 20. БУЛОЧКА С ИЗЮМОМ И ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ
- 21. СЛОЙКА С АБРИКОСАМИ
- 22. ДАТСКИЕ ПЕСОЧНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ
- 23. ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ
- 24. ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ
- 25. КРЕНДЕЛЬ С КОРИЦЕЙ И САХАРОМ
- 26. ПИРОГ С МИНДАЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ
- 27. ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ
- 28. ДАТСКИЕ ВАНИЛЬНЫЕ РОГАЛИКИ
- 29. ОРЕХОВЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ
- 30. Фруктовый пирог с ягодами
- ЗАКЛЮЧЕНИЕ