18+
- Предисловие
- I Понятие Российской империи. Пивоварение и пивопитие до времен Российской империи
- 1.1 Понятие Российской империи. Состояние пивоварения и пивопития до времен Российской империи
- 1.2 Вступление России в эпоху реформ. Развитие пивоварения в России в начале восемнадцатого столетия. Мастера пивного дела
- 1.3 Развитие пивоварения в России в 18 столетии благодаря Петру I. Рост популярности иностранного пива
- II Пиво и пивоварение в Российской империи
- 2.1 Рост популярности иностранного пива. Открытие завода Кроном. Необходимость соответствовать запросам потребителей пива и удручающее состояние пивоторговли
- 2.2 Новые условия продажи пива, появление портерных заведений и полпивных. Отмена откупной системы
- 2.3 Введение казенной продажи вина и пива, взимание акциза. Период свободного пивоварения и торговли
- 2.4 Введение законодательных актов по откупщикам и налогообложению. Введение откупной системы по-новой
- 2.5 Новое «Положение об акцизно-откупном комиссионерстве». Развитие пивоваренной промышленности и пивоторговли с 1863 по 1914—1917 годы
- 2.6 Развитие пивоваренной промышленности и пивоторговли. Открытие новых пивовазаводов и использование передовых технологий
- 2.7 Журнал «Архив русского пивоварения». Исчезновение примитивных пивоварен
- 2.8 Появление прессованных дрожжей и акцизное обложение. Сосредоточение пивоваренных заводов и концентрация пивоварения
- 2.9 Обострение проблемы потребления крепких спиртных напитков. Пивоваренные заводы в конце девятнадцатого века
- 2.10 «Союз пивоваренных заводчиков России». Пивоторговля в последнее десятилетие девятнадцатого века
- 2.11 Виды изготавливаемого пива. Приготовление меда
- 2.12 Фальсификация продукции крупнейших пивоваренных заводов
- III Торговля хмелем и хмелеводство в Российской империи
- 3.1 Торговля хмелем. Использование и заготовка хмеля в девятнадцатом столетии
- 3.2 Опыт российского хмелеводства. Меры, принимаемые государством по поднятию хмелеводства в России
- IV Использование научного подхода к пивоварению
- 4.1 Увеличение внимания к научному подходу в пивоваренном деле. Переход к выпуску главным образом пива баварского
- 4.2 Предпочтение низового брожения. Процесс приготовления сусла в начале 20 — го столетия
- 4.3 Распространение способа нагревания паром. Механический и ручной насос. Использование дрожжей и процесс брожения Качество воды
- V Начало промышленного производства пива и первый в Российской империи пивоваренный завод
- 5.1 Начало промышленного производства пива в Российской империи. О первой продукции пивоваренных заводов России
- 5.2 Завод «Калинкин» и изготовление на нем пива. Национализация завода Крона
- VI Пивзавод «Вена» и другие заводы. Издания, посвященные пиву
- 6.1 Пивзавод «Вена». Пивоваренный завод «Бавария»
- 6.2 Другие пивоваренные производства. Издания, посвященные пиву В Российской Империи
- VII Виды пива, изготавливаемого в Российской империи
- 7.1 Пиво «Баварское». Пиво «Пильзенское». Пиво «Венское»
- 7.2 Пиво «Столовое». Пиво «Черное». Пиво «Мюнхенское»
- 7.3 Пиво «Экспорт». Пиво «Чешское». Пиво «Мартовское»
- VIII Пиво и пивоварение на территории Беларуси, входившей в состав Российской империи
- 8.1 Пивоваренная промышленность. Беларуси. Начало промышленного пивоварения. Пивоварение в Беларуси и семья Леккертов
- 8.2 Оформление пивных бутылок на Аливарии. Вклад Франца Леккерта в развитие пивоварения в Беларуси. «Золотая эпоха» пивоварения
- 8.3 Пивоварение на Мозырском пивзаводе. Пивоварение на Оршанском пивзаводе
- 8.4 Пивоварение на Гродненском пивзаводе. Пивоварение в Бобруйске. Пивоварение в Могилеве
- 8.5 Пивоварение в Гомеле
- 8.6 Пивоварение на Витебщине и в Витебске
- IX Об истории Лидского пивоваренного завода
- 9.1 Основание Носелем Пупко пивзавода в Лиде. О первом пиве, сваренном на заводе Носеля Пупко
- 9.2 Об участке, на котором происходило строительство пивзавода. Строения пивзавода Носеля Пупко
- 9.3 О проводимых на пивзаводе строительных работах. О конфликте
- 9.4 О разрешении на открытие действия на заводе. Активное развитие пивзавода. О конкуренции
- 9.5 Пивзавод Носеля Пупко к началу 20-го столетия и продолжение его дела наследниками. Проблема, с которой пришлось столкнуться
- 9.6 Достижения пивзавода. Уход из жизни Мейлаха Пупко и пиво, которое варилось на заводе
- Литература
- Приложение 1
- Царская австерия, Высочайшая милость и Золотой век пива
- Приложение 2
- Первым был Абрахам Крон
- Приложение 3
- Трехгорное пивоваренное товарищество в Москве, основанное в 1875 году
- Приложение 4
- Пиво для Императрицы Елизаветы
- Приложение 5
- Главным пивоваренным продуктом по-прежнему оставался портер
- Приложение 6
- «Для народного хозяйства России исключительно большое значение имели ячмень и хмель»
- Приложение 7
- «У ячменного напитка появилась ценительница в лице уроженки Германии Екатерины II Великой»
- Приложение 8
- «Господа-мажоры» (Ворсин)
- Приложение 9
- «Господа-мажоры» (Платонов)
- Приложение 10
- «Империя баронов Гинцбург»