18+
Оглавление - Мордовская кухня (история и блюда)
Из серии «Кухни народов Башкортостана»
- ПРЕДИСЛОВИЕ: ОБЩИЙ ОБЗОР МОРДОВСКОЙ КУЛИНАРНОЙ ТРАДИЦИИ
- Глава 1: ОСОБЕННОСТИ МОРДОВСКОЙ КУЛИНАРНОЙ УТВАРИ
- Как превратить обычную духовку в сельскую печь: советы от шефа
- Глава 2. «ВСЕМУ ГОЛОВА»: НЕ СТОИТ СТОЛА БЕЗ ХЛЕБА!
- ЛИРИЧЕСКАЯ ПАУЗА
- Пельняни — «тестяные ушки»
- Глава 3. ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
- гЛАВА 4. МОРДОВСКИЕ ПИРОГИ, ЧУДО ПРАЗДНЕНСТВ
- Глава 5. «ЖИДКАЯ СЫТОСТЬ»: ТРАДИЦИОННЫЕ МОРДОВСКИЕ СУПЫ
- Глава 6. МЯСНЫЕ БЛЮДА
- Медвежья лапа (Мясная лепешка)
- ДРУГИЕ ИЗВЕСТНЫЕ МОРДОВСКИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА
- Мордовский Вальдшнеп: рецепты приготовления
- Лось: исстари повелось…
- Глава 7. РЫБНЫЙ РАЙ: ВКУСНОСТЬ В ЧЕШУЕ…
- Любимые рыбы мордовских омутов: сом да щука — семью кормить наука…
- Глава 8. «ТИХАЯ ОХОТА»: ГРИБНОЕ РАЗДОЛЬЕ
- ВСЕМ ПО ВКУСУ: ЗАКУСКА НА ВСЕ ВРЕМЕНА
- Глава 9. КАШИ МОРДОВСКИЕ — СОЛНЦЕ В ТАРЕЛКЕ!
- ГЛАВА 10. «из яйца» — говорили латиняне. (БЛЮДА ИЗ ЯИЦ)
- ГЛава 11. На всех парусах: как в мордовскую кухню ворвался заморский гость (или триумф Картофеля)
- глава 12. «ЕСТЬ МЁДУ В МОРДОВСКИХ СЕЛЕНИЯХ»
- Кулага
- Глава 13. «ЖАЖДА — ПЛОД ВКУСА»: НАПИТКИ МОРДОВСКОЙ КУХНИ
- ГЛАВА 14. МОРДОВСКИЕ ПРЯНЫЕ ТРАВЫ: «ЖЕМЧУЖИНЫ» КУХНИ
- Жеруха (водяной кресс салат)
- Сныть — целый удивительный мир!
- Совсем -совсем мордовский «овощ»…
- Спаситель моряков: Ложечная трава
- Лесной хвощ
- Лебеда
- Конопля
- ПРИЛОЖЕНИЕ: ВЫРЕЗКИ ИЗ ПРЕССЫ ПО ТЕМЕ МОРДОВСКОЙ КУХНИ
- ПРОСТО И ВКУСНО: МОРДОВСКИЕ ЦЁМАРАТ
- —
- МЕСТО ТРАДИЦИОННОЙ ПИЩИ В ОБРЯДОВОЙ КУЛЬТУРЕ МОРДВЫ
- СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- —
- «Национальная кухня эрзи села Новоборискино»
- —
- Со своей национальной кухней читателей МТРК «Мир» знакомят артистки фольклорного ансамбля «Эх, мордовочка»
- —
- Мордовская кухня: щи, пъянти, селянка и арям…
- Пять блюд, которые надо попробовать в Мордовии
- —
- Национальная кухня Мордовии богата уникальными блюдами
- Кухня народов СССР. Фельдман. И. А. Мордовская кухня
- Два полезных рецепта в сказании Вареньевой Феи о Мордовии
- —
- Лучшие рецепты мордовской кухни: готовим томлённый шонгарям и пирог со вкусом детства
- СНОСКИ