12+
Методика проведения контрольных проработок для новых блюд

Объем: 28 бумажных стр.

Формат: epub, fb2, pdfRead, mobi

Подробнее
О книгеотзывыОглавлениеУ этой книги нет оглавленияУ этой книги нет бесплатного отрывкаЧитать фрагмент

аннотация

В книге даётся методика проведения контрольных проработок новых блюд и сырья. А также составление технологических карт по результатам проведенных проработок.
Книга публикуется в авторской орфографии и пунктуации

Автор

Вся трудовая деятельность автора связана с общественным питанием. Работала на самих предприятиях общепита. Преподавала в колледже. Последние 15 лет совмещает преподавательскую деятельность с практической работой. Работает главным бухгалтером в сети московских ресторанов. Ведет курс лекций по дисциплине «Калькуляция и учет в общественном питании», а также практикум программы Store-House. Ведет курсы повышения квалификации. Многие работники системы учета в предприятиях общепита Москвы её ученики

Подробная информация

Объем: 28 стр.

Дата выпуска: 23 марта 2021 г.

Возрастное ограничение: 12+

В магазинах: Wildberries digitalWildberriesЛитРесAmazon

Формат: epub, fb2, pdfRead, mobi

ISBN: 978-5-0053-4839-5

отзывы

У этой книги ещё нет отзывов, оставьте свой отзыв первым!

Оцените книгу

Рекомендуемые

Критикуешь — плати
Критикуешь — платиТатьяна Береснева
92
0.00
Королевство Счастливых Сердец
Королевство Счастливых СердецЕлена Курабцева
160
0.00
Дневник революции — 2
Дневник революции — 2София Эззиати
400
0.00
Липица
ЛипицаГригорий Саркисов
40
0.00
Медвежий мыс
Медвежий мысВиктор Гришаев
152
5.09
Марьяна
МарьянаВерона Шумилова
200
0.00
Лень, энергия и цели
Лень, энергия и целиАлексей Кройтор
396
5.07
Kürk Mantolu Madonna. Часть 1 (глава 2)
Kürk Mantolu Madonna. Часть 1 (глава 2)Али Сабахаттин
88
0.00

Издай свою книгу

Создай свою книгу с Rideró бесплатно прямо сейчас. Это просто, как раз, два, три!

Создать книгу бесплатно