18+
- КВИНТЭССЕНЦИЯ ВИНА и натуральное виноградарство
- Содержание
- Как возникла эта книга
- Посвящение Анджело Гайя
- Посвящение Изабель Лежерон
- Вступление
- Глава 1: Сельскохозяйственная среда
- Мысли о плодородии почвы
- Биологическая сложность виноградников
- Продолжительность жизни виноградника
- Территории и сорта винограда
- Климат меняется… Или всегда менялся?
- Глава 2: Устойчивость окружающей среды
- Декорирование холмов виноградниками
- Трава как самая эффективная солнечная панель
- Виноградник и его орошение
- Хватит отравлять виноградники
- CO2 в атмосфере: его влияние на качество нашей еды, включая виноград и вино
- Мы обязаны выбрать здоровье
- Слова, слова, слова…
- Красота создаваемого ремесленниками
- Новые устойчивые к болезням сорта винограда: это точно дальновидный выбор?
- Глава 3: Вино и Эмоции
- Виноград и вино: бесконечная одиссея
- Итальянские ценности в виноградарстве и виноделии
- Производство «натурального» вина
- Заметки о «натуральных» винах, мысли и соображения (первая часть)
- Заметки о «натуральных» винах, мысли и соображения (вторая часть): урожай винограда
- Определение «натурального» вина
- «Натуральные» вина должны быть экономически устойчивыми
- Выходя за пределы вкуса (первая часть) — Еда
- Выходя за пределы вкуса (вторая часть) — Вино
- Дорогой мистер Паркер, позволь мне объяснить тебе, что такое «натуральное» вино
- Будет ли «натуральное» вино регулироваться на законодательном уровне?
- Глава 4: Проходя через Тоскану
- Тосканский сельскохозяйственный пейзаж и его экономика
- Сельское хозяйство на холмах Мареммы: ценности и перспективы
- Воссоединение виноградника с лесом
- Год для корней
- Кто такой авторский винодел
- Глава 5: Мультимедиа
- Важность органического вещества почвы
- Уход за почвой
- Органическая мульча
- Обрезка
- Беседы в винном подвалe
- Виноградарство в гармонии с землей
- Metodo Corino
- Перспективы
- Автобиография
- Послесловие
- Литература для дальнейшего чтения