Бесплатный фрагмент - Копилка семейного здоровья

Благодарность

Электронное издание 2015 года осуществлено благодаря спонсорской помощи моего старинного и верного друга Сергея Панасюка (Канада), и в знак своей бесконечной признательности и преданности я вставила фотографии моей самой любимой семьи на свете.

Дружеская помощь Александра Минца (Канада, https://www.club-neformat/com) и бескорыстная поддержка Светланы Куликовой (США. https://www.facebook.com/svetlana kulikova) позволили преодолеть сложности современных цифровых технологий, и книга обрела второе дыхание, за что я сердечно благодарю моих новых друзей по безграничному Интернету.

Замечательный российский сайт краудфандинга — www.planeta.ru (www.planeta.ru/campaigns/18576) помог мне действительно «с миру по нитке» собрать деньги на издание бумажного варианта книги «Копилка семейного здоровья».

Уважаемые акционеры: Т. Вержанская, А. Гершер, С. Панасюк, Е. Панасюк, Ю. Скворцова, Т. Орлова, Т. и В. Вендровы, Ю. Климов, Н. Бессонова, А. Циркин, А. Гуревич, Т. Циркина, М. Рукавишникова, О. Игнатенко, Э. Скрылев, Т. Федорова, П. Санфиллипино, А. Воловик, Е. Богомазова, Е. Матыгина, С. Сытдикова, К. Шендерович, Н. Чапурская и др. — выражаю всем вам свою сердечную благодарность и желаю хорошего здоровья и удачи на долгие годы.

Ваша Рената Равич

Аннотация

Как научиться просто, быстро и эффективно помогать себе, своим детям, близким и друзьям до прихода врача, а заодно и сэкономить на лекарствах в кризис? Можно ли помочь онкологическим больным в домашних условиях? Что поможет снять стресс и найти скрытые резервы человеческого духа? Благодаря современным технологиям и электронным книгам знания законов природы и натуропатия становятся доступны и готовы облегчить вашу жизнь прямо сейчас! В книге известного специалиста по нелекарственным методам оздоровления Ренаты Равич «Копилка семейного здоровья» сконцентрирован вековой народный опыт целителей и мудрость тысячелетий. Учитесь и учите других сохранять, укреплять и восстанавливать здоровье без лекарств. «Помогите себе, поделитесь с другими! Продержаться можно только вместе!» — это должно стать девизом каждой здоровой семьи.

Книга рассчитана на широкий круг читателей.

© Рената Равич, 2015

Вступление

Природа лечит, врач только помогает.

Гиппократ

Кто не желает ничего делать для своего здоровья, тот его и не заслуживает, и на нем исполнится тот закон Природы, что больное и слабое подлежит гибели.

З. Меллер

«Как возвратить и сохранить здоровье»

Укрепление здоровья семьи как единого целого является одной из самых перспективных форм оздоровления общества. По мнению академика В. П. Казначеева, организм, приученный к постоянному потреблению медикаментов, вырастает иммунологическим «недорослем», отвыкая сам бороться с болезнями. Для того чтобы организм стал «взрослым» и полностью реализовал свои внутренние защитные резервы, необходим целостный, системный, т. н. холистический (от английского слова holistic — «целостный») подход к здоровью. Этому и учит натуропатия, предлагающая естественные, нелекарственные методы оздоровления.

В жизни нашей страны сейчас очередной критический момент: тяжелое прошлое ушло, процветающее будущее еще не наступило. На что мы можем надеяться, ибо без надежды нет жизни?

Жизнь продолжается, пока создаются новые семьи и рождаются дети. Именно им мы передаем наше промотанное наследство: несчастную, обездоленную и озлобленную Россию, с трудом возрождающуюся к новой жизни. Именно им придется разгребать эти авгиевы конюшни прошлого. Мы в ответе перед будущими поколениями! Мы обязаны собрать всю оставшуюся силу, энергию и страсть, чтобы облегчить им эту нелегкую работу. Вся надежда на семью! А как известно, семья держится на женщинах, тех самых, которые «в горящую избу войдут, коня на скаку остановят!». Женщины и должны остановить это разливанное море отчаяния и озлобления, начав строить новую жизнь сейчас, сию минуту, на том месте, где нас поставила Жизнь. Каждый делает это в меру своих сил и возможностей. Мои любимые натуропаты, которых я имею честь представлять уже больше сорока лет, говорят, что женщина — это врач, который двадцать четыре часа в сутки на страже здоровья своей семьи. А для этого нужны знания! Как эти знания могут получить молодые женщины, начинающие свою семейную жизнь, когда нас этому никто никогда не учил? Да очень просто: надо учиться самим. Книга «Копилка семейного здоровья», как я надеюсь, поможет вам в этом.

Свобода как молодое незрелое вино ударила всем в голову. Но, оказывается, получить свободу — мало. Вместе с ней надо выработать в себе ответственность, ибо без ответственности свобода — это произвол и беспредел. Как подчеркивает замечательный психолог Виктор Франкл в книге «Человек в поисках смысла»: «Если на одном берегу стоит статуя Свободы, на другом берегу должна стоять статуя Ответственности, потому что они — близнецы».

Ответственность за свое здоровье и здоровье своих детей и близких — это самое ценное и необходимое сейчас каждой семье. Но это и самое трудное. За политическими страстями и словоблудием не замечают действительной трагедии, наступающей нам на горло: наши женщины не хотят рожать детей. Есть-таки сфера, где мы добились первого места в мире, и это — страшный позор: в нашей стране делается больше всего абортов. Запрещать их бессмысленно. Необходимо создать женщинам условия, чтобы они захотели рожать детей и чтобы их дети были здоровыми. Есть меры, которые может и обязано предпринять государство: длительные оплаченные отпуска беременным и кормящим матерям, доплата на каждого ребенка, улучшение квартирных условий, строительство новых детских садов и прочие социальные блага, которыми во всем мире государства стимулируют рождаемость.

Но пока мало надежды на государство, давайте подумаем, что мы можем сделать сами. Да очень много, если перестанем быть пассивными и безразличными к своему здоровью и здоровью своих детей и внуков. Да — да, внуков, потому что им нужны здоровые родители и крепкие, полные сил и энергии бабушки и дедушки. Сейчас весь упор должен быть на отдельную реальную семью, обычных простых людей, и только конкретная ежедневная помощь им может объединить и сохранить наше общее будущее, а это и есть наши общие дети и наши общие внуки.

Много лет я собирала и систематизировала материалы, связанные с естественными, нелекарственными методами оздоровления в семье и здоровой беременностью в благодарность Жизни за то, что натуропаты — специалисты по естественным (нелекарственным) методам оздоровления — помогли мне выздороветь после долгой болезни (я пятнадцать раз лежала в больнице!) и родить здорового ребенка. В результате я написала книгу «Письма к будущей матери», которая после десятилетних блужданий по Самиздату была наконец опубликована. В 2007 г. вышло уже 2-е издание книги «Письма к будущей матери».

В 90-е годы в течение почти десяти лет я читала в созданном мной и моими друзьями А. Цыркиным и А. Гуревич общественном клубе «Здоровая семья» (при Парке культуры им. А. М. Горького, в Москве) курс лекций о естественных методах оздоровления семьи (естественно, все на общественных началах). В нашем клубе оказывалась реальная практическая помощь молодым родителям, в том числе и беременным женщинам: лекции по здоровому образу жизни, практические занятия по укреплению здоровья беременной женщины и подготовке к естественным родам, обучение правильному питанию в семье, пробежки и купание в проруби, летние оздоровительные самодеятельные семейные лагеря.

Слушатели получали исключительно важные практические знания о закаливании, укреплении иммунитета, учились доврачебной помощи, тому, как справляться с острыми респираторными заболеваниями, не требующими госпитализации, без лекарств. На специальных занятиях обучали «беременные пары» тренировке дыхания, аутотренингу и медитации, умению справляться с психологическими стрессами и многому другому. Сейчас в Москве и по всей России уже существует множество центров, которые отпочковались от замечательного клуба «Здоровая семья»; они уже ведут свою самостоятельную и важную работу по практическому оздоровлению будущих поколений детей. Но первыми были мы! Да, мы не были врачами, но мы и не лечили в общепринятом смысле слова. Мы не противопоставляли себя официальной медицине. Мы просто щедро делились знаниями, как не заболеть.

В книге «Копилка семейного здоровья» я постаралась собрать в единое целое накопленные натуропатами и систематизированные мной знания, необходимые, чтобы сохранить и укрепить здоровье всех членов семьи в наших нелегких условиях. Конечно, это непросто! Но начните с малого, с того, что не требует никаких капиталовложений: с улучшения эмоциональных отношений в семье (глава I). Пусть ваша даже самая скромная квартира превратится в семейный очаг, где всегда горит огонь любви, радости и дружелюбия.

Один из самых остроумных современных писателей Роберт Фулгхам писал: «Все, что мне действительно нужно знать о том, как жить, что делать и как быть, я узнал в детском саду. Уверяю вас, что и вы — тоже. Не верите, смотрите сами».

Делись всем. Играй честно. Не дерись. Клади вещи на место, особенно чужие. Убирай за собой собственный мусор и грязь. Не бери то, что не твое. Извинись, когда ты ударил кого-то. Мой руки перед едой. Спускай за собой воду. Теплый пирог и холодное молоко очень вкусно. Найди золотую середину в своей жизни: учись, думай, пиши, рисуй, пой, танцуй, играй и работай — каждый день понемногу. Подремли после обеда. Когда ты отправляешься в жизнь, смотри по сторонам, берегись машин, держи за руку того, кто рядом, и держись вместе с друзьями.

Не забывай о чудесах. Помни историю маленького семечка: корни растут вниз, ветви тянутся вверх, и хотя никто на самом деле не знает, как и почему, но все мы похожи на это семечко. Золотые рыбки, хомячки и даже маленькое семечко — все они умирают в конце концов. И мы тоже.

И не забудь про одно из первых слов, которое ты прочитал в букваре: «смотри» (да, да, лучше смотри в оба!).

Все, что вам необходимо знать, в вас уже заложено. Только возьмите любой из этих пунктов, которые вы затвердили в детском саду, и примените его в запутанной взрослой жизни, проверьте его на практике — в своей семье, на работе, или применительно к вашему правительству, или окружающему вас миру, — и все будет ясно и четко, все встанет на свое место. Подумайте, насколько лучше был бы весь мир, если бы мы все, как один, каждый день в три часа пополудни получали бы на полдник вкусный пирог и стакан молока, а потом прикорнули бы на полчасика, закрывшись уютно пледом. Или бы все правительства взяли себе за правило всегда класть на место то, что они нашли, особенно чужое, и убирать за собой свою собственную грязь. И независимо от того, молоды вы или стары, отправляясь в большой мир, лучше всего «возьмитесь за руки, друзья, чтоб не пропасть поодиночке» (как советует Б. Ш. Окуджава). Продержаться можно только вместе! Это и есть девиз здоровой семьи.

Я надеюсь, что эта книга — реальная помощь молодым (и не очень молодым) семьям в нашей нелегкой жизни. И я прошу всех, у кого есть дочери и сыновья, друзья, дайте им ее почитать, расскажите, что они сами могут сделать, чтобы их дети были здоровыми, и тогда все вместе мы спасем генофонд России и поможем общему оздоровлению нашей страны, как в физическом, так и в эмоциональном и духовном плане.

Ваша Рената Равич

1998 (1-е издание),

2015 (2-е издание)

Предисловие
Что такое здоровье семьи?

Дух, душа, тело — неразрывные составляющие здоровья

Прежде всего, чтобы научиться помогать себе и своим близким, необходимо понять, что нет более глубокого заблуждения, чем идея, что самое важное — это физическое здоровье людей.

Д-р Элизабет Кюблер-Росс, всемирно известный врач-психотерапевт, подчеркивает, что человеческое существо представляет собой круг, который состоит из четырех квадрантов: физического, эмоционального, интеллектуального и духовного аспектов личности. И это относится не только к отдельной личности, но и к семье в целом. Только соединение всех этих аспектов и может дать здоровую полноценную семью, поскольку семья — это нечто гораздо больше и глубже, чем просто несколько людей, живущих вместе под одной крышей. Главная задача сохранения и укрепления здоровья семьи и состоит в том, чтобы попытаться сбалансировать эти квадранты здоровья. В нашем современном обществе интеллектуальный квадрант слишком развит, зато эмоциональный — наиболее ослаблен. Безусловно, в семейных отношениях именно эмоциональные взаимосвязи выходят на первый план.

Д-р Элизабет Кюблер-Росс говорит: «Если бы мы могли помочь человеку избавиться от незавершенных дел, отрицания и эмоциональных травм (которые зачастую происходят именно в семье, в детском возрасте), тогда духовный квадрант открывается, и у этого человека обостряется интуиция. Лично я надеюсь, что детей можно воспитывать так, что к тому времени, как они станут подростками, у них уже будет раскрыт духовный квадрант. Я надеюсь, что уже в подростковом периоде они начнут понимать, куда они должны двигаться в своей жизни и как развиваться, какова их судьба и какую жизненную работу они предназначены выполнять. Они не должны без удержу потреблять и потреблять, кружа по жизни буквально до тридцати — сорока лет в тщетных поисках смысла жизни, не находя того, что они предположительно должны знать для того, чтобы выполнить свое собственное предназначение». Именно семья и может помочь ребенку обрести душу и укрепить дух, чтобы найти свое место в мире. А для этого эмоциональные и духовные аспекты семейного круга должны ставиться во главу угла.

Всем нам искренне хочется, чтобы в семье был мир и лад, здоровье и процветание, но надо осознать, что, как подчеркивает д-р Элизабет Кюблер-Росс и тысячи других мудрых людей, изменить что-то в семье, как и в мире, можно, только начав с самого себя.

Слыхали ли вы притчу психолога Кена Кейса «Сотая обезьяна?» Не так давно была обнаружена группа обезьян, живущих на маленьком острове в южной части Тихого Океана. Однажды одна обезьяна совершенно неожиданно вымыла фрукт, который она собиралась есть, в воде. Во время следующей еды она снова повторила эту процедуру, и другие обезьяны, глядя на нее, естественно стали подражать ей (на то они и обезьяны!) и тоже стали полоскать свои фрукты в воде: возможно, потому что таким образом смывались песок и грязь, поскольку фрукты падали с деревьев прямо на землю. Вскоре девяносто девять обезьян, живущих на этом острове, усвоили привычку мыть фрукты перед едой. И в тот самый момент, когда сотая обезьяна из этой группы присоединилась к ритуалу и окунула свой фрукт в воду, на другом конце острова, в семидесяти милях от них, одна из обезьян этого же вида тоже начала мыть свои фрукты в воде.

Суть этой притчи в том, что если определенная критическая масса людей, или животных, или вообще любых живых существ во Вселенной начинает изменяться, делать определенную вещь и поступать определенным образом, тогда любой отдельный член этого сообщества во Вселенной начнет делать точно то же самое.

Поймите, эта притча означает, что все мы вместе и, главное, каждый из нас в отдельности играет определенную роль в создании условий жизни на Земле. Даже нечто совершенно утопическое, как, например, мир на земле, становится возможным и доступным как результат действий отдельного человека.

Эту притчу можно перевести на идею укрепления здоровья во всех его аспектах: духовном, физическом, эмоциональном и интеллектуальном именно в рамках отдельной семьи, независимо от того, думают другие об этом или нет. И когда вы начнете с себя, начнете со своей семьи, вы быстро найдете единомышленников и друзей, как находили их мы в клубе «Здоровая семья», куда — по иронии судьбы — стекались со всей страны родители с больными детьми, которым не могло помочь чисто медикаментозное лечение. Потому что главным девизом натуропатии (так называемой «традиционной» медицины) можно поставить слова Гиппократа: «Природа лечит, врач только помогает».

В нашей стране только сейчас люди начинают осознавать, что они сами отвечают за свое здоровье и здоровье своих детей и близких. А этому надо учиться. Будем надеяться, что «Копилка семейного здоровья» окажется полезным учебником здоровья для вашей семьи и даст вам знания, необходимые для того, чтобы стать крепче, здоровее, счастливее.

Часть первая
Эмоциональный климат в семье

Глава I
Любите… на здоровье!

Психология взаимоотношений в семье

А теперь пребывают сии три:

вера, надежда, любовь;

но любовь из них больше.

1 Посл. к Коринфянам, 13:13

Семья становится по-настоящему крепкой только тогда, когда в ней есть ребенок (лучше несколько). И здоровый эмоциональный климат — основа основ семейного счастья. Мы уже говорили о том, насколько важно понять: не бывает отдельно здоровья физического, психического и духовного. Душа, тело и разум — это единое неразрывное (психосоматическое) целое. В человеческом организме все тесно взаимосвязано, и нет более грубой ошибки, чем заботиться только о физической стороне здоровья детей, не обращая внимания на эмоциональные взаимоотношения в семье, на духовные и нравственные аспекты воспитания, на развитие интеллекта и творческого потенциала с самого рождения.

Много лет я начинала свои беседы с молодыми родителями, членами московского клуба «Здоровая семья», в первую очередь с проблем, связанных с физическим здоровьем в семье. Тогда по наивности мне казалось, что самое главное — это научить маму и папу (а еще лучше и бабушку и дедушку) снимать температуру без лекарств при ОРЗ и делать компрессы при кашле. Но жизнь идет вперед и становится все тяжелее, быстро взрослеют дети, страна встала на дыбы, кровь и дубинки стали привычной повседневностью, все мы с мучительным трудом, набив себе массу шишек и шрамов, преодолевая себя, с трудом набираемся ума-разума. И, наконец, начинаем постигать нутром банальную истину: самое главное — это вопросы психологии взаимоотношений: в семье, на работе, в обществе.

Наша беда в том, что никто никогда не учил нас тому, как строить эти взаимоотношения, как безоговорочно любить друг друга — а уж тем более, как эмоционально выразить свою любовь к детям и близким. Никто не учил нас, как нужно друг с другом общаться, никто никогда не учил нас, как дружить с нашими детьми, супругами, родственниками жены и мужа, и вот этот разрыв с культурой предыдущих поколений катастрофически влияет на нашу жизнь. Если мы его не восполним, то никакие экономические реформы невозможны: человеческий фактор в экономике, психология взаимодействий между людьми и психология управления — неотъемлемые составляющие процветающей экономики. И не зря менеджеров для получения высшей квалификации в первую очередь начинают учить именно психологическим аспектам управления и психологии взаимодействия между людьми.

Поэтому, прежде чем обсуждать проблемы сохранения и укрепления физического здоровья, мне хотелось бы рассказать о некоторых способах улучшения эмоционального климата в семье. На первый взгляд они покажутся вам очень доступными, поразительно простыми, но когда вы начнете применять их в своей каждодневной практике, вы убедитесь, насколько вам станет проще жить. Попробуйте! Вы убедитесь, насколько вам станет легче общаться со своими детьми, насколько станет спокойней дома. Вы перестанете слишком уж нервничать по поводу всяких мерзостей нашего реального настоящего, потому что будете знать, что хоть что-то зависит от вас. Постоянное ощущение беспомощности подсознательно страшно гнетет нас. Но если мы будем знать, что возможно самим управлять своей жизнью и отношениями в семье (хотя бы!), поймем и убедимся, что многое в нашей власти и в наших силах, это позволит нам разогнуться и начать выдавливать из себя «раба по капле», как говорил А. П. Чехов (психологически это необходимый элемент борьбы за свободу и демократию).

Позвольте рассказать вам о книге «Как на самом деле любить детей», которую я перевела много лет назад (Москва, «Знание», 1990 и 1992). Книгу эту написал Росс Кэмпбелл, известный американский психиатр; в США эта книга была бестселлером (да и у нас ее общий тираж 650 000, но это капля в море). Книга эта ценна тем, что она написана известным психиатром, а мы вообще так устроены, что психиатров боимся как огня — это одна из самых серьезных ошибок в нашей жизни. У нас происходит масса трагедий из-за этого. Профилактическая задача д-ра Росса Кэмпбелла, опытного психиатра, многие годы ведущего популярные передачи по радио и телевидению на тему «Мы и наши дети», заключается в том, чтобы научить родителей правильно общаться друг с другом и со своими детьми пока они психически здоровы, для того чтобы к нему приходило как можно меньше пациентов. Для нашей страны это крайне важно, потому что именно сейчас у нас очень много больных детей, причем эмоциональные нарушения значительно возросли. Нам в силу нашей неграмотности кажется, что, когда ребенок кашляет — это серьезно, а когда у подростка депрессия, мы даже не знаем, что это такое, и упускаем момент, когда решается жизнь человека: мало кто знает, насколько резко возросло число самоубийств среди подростков. На самом деле сейчас эмоциональные расстройства выходят на первое место во всем мире, потому что слишком сильны нервные перегрузки и человеческий организм с этим не справляется. Особенно страдает более хрупкий детский организм, и задача родителей максимально помочь детям. Запомните принципы общения с детьми и близкими и попробуйте применять их на практике. Д-р Росс Кэмпбелл дает рекомендации для контакта с маленькими детьми (впрочем, через несколько лет он написал еще одну замечательную книгу «Как любить подростков»), где подчеркивал, что эти принципы совершенно спокойно можно распространить на общение с более старшими детьми, с подростками, и даже — на общение вообще со взрослыми людьми. В США, например, эти методы эффективно используются учителями в школах. Психологи, работающие в американских тюрьмах, с успехом применяют эти принципы для психологической реабилитации заключенных: ведь они не хотят, чтобы заключенные возвращались обратно. Эти принципы применяются в больницах для улучшения качества общения врачей с пациентами и т. д. Я вам очень советую, прочитав эту главу, тут же начать первую репетицию дома, а завтра — на работе, с сослуживцами, и вы увидите, что жизнь ваша преобразится, вам станет легче дышать и, кстати, интереснее общаться с людьми.

Сначала просто перечислим эти принципы, а потом будем расшифровывать их подробно.

Первый принцип — контакт «глаза в глаза».

Второй принцип — физический контакт.

Третий принцип — пристальное внимание.

Четвертый принцип — активное слушание.

Пятый принцип — дисциплина.

Да-да, та самая пресловутая дисциплина, про которую мы наивно думаем, что именно ее в первую очередь родители должны добиваться от ребенка. В действительности же именно дети подсознательно требуют от родителей каждую минуту и каждую секунду самого для них главного — любви. Сейчас это слово затрепано и слишком модно! Но, к сожалению, что такое безоговорочная любовь, почти никто не знает, да и не слишком представляет, как ее выразить. Вдумайтесь в вечные слова: «Любовь долго терпит, милосердствует, любовь не завидует, любовь не превозносится, не гордится, не бесчинствует, не ищет своего, не раздражается, не мыслит зла, не радуется неправде, а сорадуется истине. Все покрывает, всему верит, всего надеется, все переносит». (Новый Завет. Первое послание к Коринфянам, 13:4–7).

Эта мудрая истина — безусловная любовь — и лежит в основе всех человеческих взаимоотношений. Любовь должна быть безоговорочной. Конечно, это идеал, но мы обязаны стремиться к этому идеалу, если хотим, чтобы наши дети были здоровы не только физически, но и, что гораздо важнее, эмоционально. Секрет любви очень прост: она должна быть безусловной. Любовь, которая не зависит от того, как ведет себя ваш ребенок, и как ведет себя ваш муж, и как ведут себя ваши близкие. Это очень легко сказать, и это невероятно трудно сделать. Этому нужно учиться всю жизнь! Мы не можем всегда одинаково любить одного и того же человека, и это естественно, но пытаться любить безоговорочно — вот что важно. Попробуйте любить своего ребенка, когда он маленький — порвал штаны (а у вас нет денег на новые), а большой — неожиданно уехал, не сообщив, куда, и месяц его нет, а вы с ума сходите от беспокойства, и т. д. Это очень трудно, но тем не менее, если вы хотите иметь хорошие отношения с вашими детьми, когда они вырастут, вы должны учиться этому главному фундаменту человеческих отношений: безусловной, безоговорочной любви. Просто вы дарите эту любовь. Ваша любовь не зависит ни от каких условий, во всяком случае, по отношению к детям. К мужьям и к женам, конечно, гораздо труднее так относиться, но, по мнению д-ра Росса Кэмпбелла и других психологов, в основе отношений между супругами тоже должен лежать принцип безусловной любви. Если к этому в своих отношениях с близкими добавить еще один принцип (о котором я прочитала в одной замечательной книге по психотерапии) — «Никогда не обижайтесь», на душе станет легче.

Как бы то ни было, любая женщина всегда мудрее (я не сказала умнее!), потому что у нее есть чувство сострадания и милосердия; к тому же у женщин сильнее развиты инстинкты и интуиция, хотя мы совершенно разучились им доверять и ими пользоваться. Поэтому попробуйте в основу своих отношений в семье, и в особенности с ребенком, положить этот принцип безусловной любви.

Что вам следует для этого знать? Что у каждого ребенка есть так называемый эмоциональный резервуар: ребенок сам не любит, он только отражает нашу родительскую любовь. И этот эмоциональный резервуар (эмоциональные потребности ребенка) заполняется родителями или теми, кто их заменяет. Что ты вложил, то и получишь (как в надежном банке, говорят деловые американцы). Вот почему особенно страдают дети из детских домов. Им нечего отражать, их никто никогда не любил, и они, соответственно, никого любить не могут! Поэтому это самый неблагополучный контингент в нравственном и моральном отношении. Когда исследования, проведенные еще в социалистической Польше выявили, что значительный процент преступлений совершен людьми, выросшими в детских домах, там возникло движение за семейные детские дома. «Мисс Варшава» — это не длинноногая красотка, а женщина, вырастившая в своем доме 67 (!) детей. Кстати, у нас детские семейные дома много лет запрещали, и только сейчас они с огромным трудом пробиваются сквозь «асфальт» недоверия!

Нельзя спрашивать у ребенка, кого он больше любит — бабушку, маму или папу? Это абсурд и нелепость. Важно только показать ему, как надо любить и как надо выражать свою любовь, чтобы он потом, в свою очередь, любил своих детей и умел выразить свою любовь к ним. Есть такая замечательная еврейская притча: «Как женщина может узнать, что она вырастила хорошую дочь? Только тогда, когда ее дочь сама станет матерью. И когда она к своим детям будет относиться так же хорошо, как ее мать относилась к ней».

Попытайтесь не ждать никогда никаких ответных действий от своих детей и близких, сами дарите им свою любовь. Но, повторяю, это неимоверно трудно.

Контакт глаза в глаза

Когда вы открыто и доброжелательно смотрите в глаза человеку, тем более когда вы смотрите в глаза ребенку или любимому, то вы действительно по «беспроволочному биотелеграфу» передаете свою любовь. Вы только попробуйте пообщаться с человеком, который вообще не смотрит в глаза! Это мучительно трудно, хотя мы даже не осознаем, в чем дело. Проверьте, как вы чувствуете себя, когда кто-то смотрит на вас, если этот человек озлоблен или агрессивен. Он может ничего не говорить при этом, но разве вы не чувствуете, как вам плохо? Между прочим, особенно чувствительны к этому дети, поскольку у них интуиция и инстинкты лучше развиты, чем у взрослых. Они могут буквально заболеть от такой недоброжелательности. Замечу, что, если человек избегает смотреть в глаза своему собеседнику, это может быть симптомом его депрессивного состояния. Психологи отмечают, что при депрессии человек бессознательно (в три раза чаще, чем обычно!) старается избегать встречи глазами с собеседником. Будьте внимательны, если так ведут себя подростки, особенно если это сочетается с повышенной агрессивностью. Надо немедленно посоветоваться с врачом или психологом: налицо явный симптом депрессии.

Итак, когда вы смотрите на своего ребенка, вы передаете ему свою любовь, нежность, заботу. Теперь у вас есть возможность показать ему свою любовь. Вроде бы почти все любят своих детей, но мы на самом деле не умеем выразить это. «Ну как это сделать, — думаем мы в отчаянии, — ведь сейчас все так дорого!» Нам нужно учиться новым способам, которыми мы можем показать свою бескорыстную любовь к детям. Начните с мелочей. Утром вы подходите к ребеночку, независимо от его возраста, тихонько будите его, ласково на него смотрите и ласково с ним говорите. При этом вы должны помнить, что «жаворонок» просыпается быстро и легко, а «сова» медленно и мучительно, так что будьте терпеливы и ласковы, ведь вы задаете настрой на целый день.

Никакого раздражения от вас не должна исходить! Поймите, как это важно для ребенка: агрессии в семье не должно быть! Ведь за стенами дома он хлебнет этого с лихвой. Пусть хоть здесь его окружают мир и любовь. Наши дети находятся в трагическом положении, еще в худшем, чем предыдущие поколения. Все барьеры рухнули, многие, казалось бы вечные, ценности исчезли. Что мы можем им передать, кроме нашей безусловной любви?!

Вы только вдумайтесь в медицинские данные начала 90-х годов: 4,5 миллиона человек страдают в нашей стране психическими заболеваниями, более 1,5 миллиона потребляют наркотики, 20 миллионов злоупотребляют спиртным и страдают алкоголизмом, за год совершается свыше 8000 самоубийств. Ухудшение психического здоровья страны налицо! (Сведения из «Медицинской газеты» за 29 марта 1991 г.). Не похоже, что за последующие почти пятнадцать лет ситуация изменилась к лучшему. И сейчас только дом, только семья, только любящие взаимоотношения — то единственное, что может держать на плаву и примирить с жизнью наших детей, примирить с самими собой и с нами, родителями. Поэтому, прошу вас, оставьте всю злобу другим. Если вы не считаете, что современным детям тяжело эмоционально выстоять в этом грозном мире, я вам очень советую: один раз сходите в школу и постойте тихонько на перемене. Помню, какое это было потрясающее впечатление: я пришла к дочке в школу, тут началась перемена — и вся эта неуправляемая орава с диким грохотом и воплями помчалась по лестнице. Меня просто охватил ужас беспомощности перед этой детской толпой.

Мы с сыном как-то обсуждали замечательную книгу Джеймса Голдинга «Повелитель мух». Писатель не зря получил Нобелевскую премию именно за нее. Это одна из гениальных книг ХХ века, и если вы не читали, прочтите пожалуйста, хотя это страшная книга. Автор — учитель, свыше двадцати лет проработавший в школе, хорошо знает психологию детей. И вдруг мой сын с горечью говорит: «Детская толпа еще страшнее взрослой. Ты этого не знаешь, а я знаю, они всегда должны найти кого-нибудь, чтобы травить его». (Собственно, это и есть одна из главных идей этой книги). Януш Корчак, великий педагог, между прочим, тоже так считал.

Не упускайте из виду, когда утром отправляете ребенка из теплого родного гнездышка в детский сад или школу, что ему там будет очень трудно и эмоционально и психологически, так что пожалейте его: вот эти полчаса утром постарайтесь избегать конфликтов. Ну не помылся, ну не почистил зубы, ну что-то не так сделал, простите его, умейте отличать главное от второстепенного. Самое важное, ребенку надо уйти из дома спокойным, с эмоциональным резервуаром, до краев наполненным вашей любовью. Последнее, что ребенок должен видеть перед уходом, — это ласковый взгляд матери (хорошо бы и отца). Это и есть эмоциональный контакт глаза в глаза. Кстати, замечательно было бы с детства выработать ритуал: обязательно посмотрите с улыбкой на уходящего ребенка, мужа (жену! тещу!! свекровь!!!) в окно, а они пусть помашут вам рукой. Очень тепло на сердце делается!

Физический контакт

Попробуйте просто дотронуться с любовью и нежностью до ребенка, мужа, матери. Делайте это как можно чаще. Вы вовсе не должны приставать к детям со своими телячьими нежностями, целоваться и лизаться без удержу. К подростку, например, маме уже нельзя самой приставать, его уже не поцелуешь, если он сам не захочет; если снизойдет, разрешит, тогда пожалуйста (хотя маме, наверно, уже придется встать на цыпочки), но самой уже нельзя. Но маленькие дети, они еще тянутся к нам, им еще нужна наша ласка. Радуйтесь этому и пользуйтесь этим.

Д-р Кэмпбелл подчеркивает, что родители совершенно не умеют ценить те золотые минутки, когда дети сами проявляют нежность и любовь. Поймите, что ребенок отражает наши чувства, он работает на одной эмоциональной волне с нами. Ребенок сам проявляет только то, чему его научили. Если в него вложили эту любовь, тогда он и будет ее отражать, а если его не любили, не ласкали, не гладили, не носили на руках, не говорили ему нежных слов, если на него не смотрели с любовью и нежностью, если для матери общение с ребенком не было радостью, то и нечего ждать, чтобы он отвечал ей тем, что в него не было заложено с рождения, а на самом деле — еще до рождения. Исследования показали, что если будущая мать и отец в течение всего периода беременности нежным голосом разговаривают с ребенком и гладят живот, то новорожденный с первых же дней узнает их голоса и улыбается. Если же у родителей грубые и суровые голоса, то новорожденный плачет, услышав их. Ребенок чувствует наше отношение к нему еще до рождения. Новорожденный все воспринимает на интуитивном и эмоциональном уровне, он выражает свое отношение к жизни без родительской любви горьким плачем.

Неадекватный уход за малолетним ребенком имеет далеко идущие последствия — выросший малыш намного чаще болеет и сталкивается со многими другими проблемами. К таким выводам пришли исследователи из университета Джорджии. В рамках исследования были проанализированы биографии и истории болезней более 6000 человек. Как оказалось, если в раннем детстве ребенка обижали, били, унижали, плохо кормили, то в зрелом возрасте он намного чаще своих сверстников страдает хроническими заболеваниями, такими, как сердечно-сосудистые и эндокринные. Кроме того, жертвы плохого ухода чаще имеют лишний вес и чаще сталкиваются с психологическими проблемами (например, с депрессией).

Авторы исследования считают, что этому есть две причины. Во-первых, в результате не соблюдения своих обязанностей родителями или опекунами ребенка, страдает его психика. В результате подобные дети намного чаще курят, употребляют алкоголь и наркотики, ведут беспорядочную половую жизнь и пр., что негативно отражается на их здоровье. Во-вторых, недостаток адекватного ухода приводит к ухудшению здоровья малыша, который часто не получает необходимой медицинской помощи. Детские болячки неизбежно проявляются в будущем. В среднем, отсутствие адекватного ухода в раннем детстве лишает ребенка двух лет здоровой жизни, заключили исследователи.

Идея о том, что ребенок должен заслужить любовь родителей своим хорошим поведением, абсолютно неправильна, потому что тогда дети становятся хитрыми манипуляторами; они начинают ловко управлять нашим отношением к ним. Они знают, что если они будут себя хорошо вести, то мы, родители, им купим сначала шоколадку, потом магнитофон, джинсы, квартиру, машину и т. д.

Эмоциональные отношения с детьми не должны быть связаны с какой-то корыстью, они должны быть безусловными.

В книге д-ра Р. Кэмпбелла «Как на самом деле любить детей» рассказывается о реальной трагической истории, которую я очень часто вспоминаю, особенно сейчас, когда у нас так выросла преступность. Мы никогда не можем быть уверены, что наши дети (да и мы сами) спокойно вернутся домой.

У отца семейства день рождения, ему исполнилось уже пятьдесят лет. По этому поводу он очень мрачен, потому что в таком возрасте обычно подводят итоги, и в 99% случаев эти итоги неутешительны. Вот папа сидит в кресле, обозленный на весь мир, а тут к нему вдруг подскакивает десятилетний сынишка, в мгновение ока забирается к отцу на колени и начинает его целовать, приговаривая: «Раз, два, три, четыре…» «Ты что пристал?» (знакомо?!) — довольно грубо спрашивает отец. — «Я тебя целую. У тебя же сегодня день рождения, — говорит мальчик. — Я хочу тебя поцеловать пятьдесят раз». Папа раздраженно отмахивается: — «Отстань! Нельзя ли в другой раз? Мне сейчас не до тебя».

Согласитесь, это был момент Дара Божьего, золотая искра любви: ребенок сам захотел проявить свои сыновние чувства. Отец отшвырнул его, оскорбил мальчика своим пренебрежением и суровостью. Мальчик со слезами убегает из дома, садится на велосипед и уезжает,.. а через пятнадцать минут его насмерть сбивает машина. И вот представьте себе чувства этого отца! Вполне возможно, что если бы мальчик ушел из дома в спокойном душевном состоянии, то он был бы более сосредоточен и внимателен на улице. Постоянно помните, что когда мы выпускаем наших детей из-под своего крыла в суровую жизнь, мы никогда не знаем, что их ждет.

Поэтому я вас прошу, обязательно помиритесь с ребенком, перед тем как он уходит из дома, если вы поссорились (к мужу или жене это относится в равной мере). Допустим, ребенок что-то сделал не так, представим, что вы с мужем поссорились, но это ваша семья, это ваши близкие, это единственное, что нас сейчас держит! Не уходите из дома и никогда не позволяйте уйти своим близким без ласкового взгляда и без нежного прикосновения. Когда вы смотрите на ребенка (и на своего мужа) с любовью — вы заполняете их эмоциональный резервуар. Эмоциональность и глубокие чувства — это самое сильное оружие женщины (если, конечно, эти чувства носят конструктивный, а не разрушительный характер).

Любая женщина в состоянии понять, что даже у самого мужественного взрослого мужчины всегда внутри, в глубине души спрятался маленький ребенок, который хочет, чтобы его мама пожалела. Вот мы и должны быть такими жалостливыми, милосердными, с этим ничего не поделаешь. Не верите, почитайте книгу известного психолога Эрика Берне «Игры, в которые играют люди», который открыл, что характер каждого человека содержит как черты внутреннего ребенка, так черты родителя и взрослого.

В газетном интервью (еще во времена СССР) с одним известным писателем-эмигрантом я прочитала: «Каждая настоящая женщина должна быть для своего мужа и женой, и любовницей, и матерью, и медсестрой — всем одновременно». Он написал роман, где превозносил от всей души советских женщин (советских не в «совковом» смысле, как говорит мой сын, а просто женщин, которые жили в СССР). Думаю, они не слишком изменились с тех пор. Автор убежден, что таких преданных, любящих, заботливых жен на самом деле уже в Америке мало, так как они все слишком эмансипированны и чересчур заняты собой. Я сомневаюсь, что это так, но нам, современным женщинам, умеющим оставаться прекрасными (помните, у Бориса Заходера: «Принцесса была прекрасная, погода была ужасная»), важно ценить свои положительные качества, даже если наши мужчины, увы, не всегда их замечают.

Умейте прощать, старайтесь не обращать внимания на капризы, досадные мелочи, слезы, не придирайтесь по пустякам, умейте иногда смотреть сквозь пальцы на детские (и взрослые) шалости, особенно если они исходят от ослабленных детей, подростков (или взрослых) с неуравновешенной эмоциональной сферой.

Не забывайте, что есть такие тяжелые дни, например полнолуние или магнитные бури (прогнозы сообщают по телевизору или в Интернете), которые всегда мучительны для людей с хрупкой нервной системой, с плохими сосудами. Для всех творческих личностей — это время очень напряженное, тут надо стараться вообще избегать любых конфликтов: зажать зубы и терпеть молча. Вы, жена и мать, должны помнить об этом (поскольку это важно для хороших взаимоотношений в семье), хотя взрослый человек, а тем более ребенок, у которого нарушена эмоциональная сфера или имеется неврологическая симптоматика, может и не подозревать, как отрицательно на него влияет новолуние или (особенно!) полнолуние. Вспомните, как страдал в каждое полнолуние поэт Бездомный в романе «Мастер и Маргарита». Для тех семей, где такие дни важно знать, лучше заранее отметить их в календаре; и в это время не предъявлять никаких претензий, быть тише воды, ниже травы.

Не забывайте, что у большинства женщин есть такие моменты, когда они особенно раздражены, обычно за неделю до менструаций. Это вызвано колебанием уровня гормонов в организме. Именно в такие дни во всем мире среди женщин совершается больше половины самоубийств, провалов на экзаменах, всяких преступлений, аварий и т. д. У многих приблизительно за неделю до менструаций возникает так называемый предменструальный синдром (ПМС), который проявляется в повышенной усталости, раздражительности, депрессии. В книге известного специалиста по питанию Карлона Фредерикса «Становитесь моложе, становитесь здоровее» специальная глава, посвященная ПМС, прямо так и называется: «Для женщин, которые раз в месяц становятся ведьмами». Таким женщинам за две недели до менструаций нужно принимать витамины группы В, особенно витамин В6 (пиридоксин или пиридоксаль фосфат) (100–500 мг/ день, разделить на три раза), в дни ухудшений есть поменьше соли, больше пить, подключить соки, бананы, зелень (продукты, содержащие калий), можно попробовать успокоительные травяные сборы: новопассит, персен или настойку пустырника либо таблетки валерианы, гомеопатию. Сейчас есть специальные комплексы витаминов и кремы с натуральным прогестероном для женщин с ПМС, значительно облегчающие эти неприятные явления. По-моему, если сама женщина фиксирует у себя такие специфические состояния в определенное время и умеет их прогнозировать, тогда ей легче с ними справиться, да и домашние в эти дни должны относиться к ней с повышенным вниманием. В особенности это касается девочек в период полового созревания: в дни, предшествующие менструациям, к ним надо особенно бережно относиться в семье, а во время менструаций стараться максимально щадить и ни в коем случае не перегружать ни физически, ни эмоционально. Лично я, если бы была школьным врачом, разрешала бы девочкам, тяжело переносящим менструации, в эти дни не ходить в школу и отдыхать, лежа в постели.

Учитывать все слабые стороны своих близких и приспосабливаться к ним — это и есть практическое воплощение принципа безусловной любви. Если мы знаем, понимаем, сочувствуем и прощаем близких в трудные для них дни, то и им и нам станет легче сосуществовать. Тем более необходимо учитывать ужасающую тесноту нашего жилья, когда люди практически никогда не имеют возможности остаться наедине с самим собой; мало у кого есть своя отдельная комната, хотя это просто необходимо.

Раз теперь мы знаем, что у ребенка есть эмоциональный резервуар и наполнение его любовью зависит только от нас, родителей, то мы с удовольствием и радостью сделаем это. Запомним: по утром наши дети и наши близкие не уходят из дома без ласки и привета. Контакт глаза в глаза и физическое прикосновение заполняют этот эмоциональный резервуар на целый день вперед. Не забудьте вечером встретить их с такой же любовью и радостью!

Второй момент, когда исключительно важно заполнить эмоциональный резервуар ребенка, проявив свою безусловную любовь — это вечером, перед сном. Есть дети, которые боятся темноты, есть дети, которые боятся ложиться спать, есть дети, которых мучают всякие страхи, причем ребенок может быть совершенно здоров.

В 1981 г. издательством «Знание» была опубликована прекрасная книга Гизелы Эберлейн «Страхи здоровых детей» (перевод с немецкого), представляющая собой действительно полезное практическое пособие для родителей; попытайтесь ее найти в Интернете. Даже абсолютно здоровый ребенок может бояться наступления ночи (а кстати, где они, эти действительно здоровые дети?). Вы должны знать, что эти пять минут перед сном — это священное время, та самая золотая паутинка любви, которая тянется от вас к ребенку и питает его душу. Никакого телефона, никакого телевизора, никаких семейных сцен, выволочек, ссор. Ребенок должен уйти в сон спокойный, умиротворенный, наполненный нашей любовью и лаской. Ему необходимо, чтобы с ним посидели, его погладили, приласкали, поцеловали, рассказали ему сказку, спели песенку, почитали, поговорили по душам.

Если родители — верующие, хорошо, чтобы почитали Библию, или Тору, или Коран для детей, помолились вместе. Можно просто помолчать, держа друг друга за руку и наслаждаясь живым и теплым мерцанием свечи, послушать тихую музыку, провести медитацию. Дети необыкновенно восприимчивы к аутотренингу, расслаблению, медитации. Выработка соответствующих навыков сосредоточения и отключения от внешней суеты очень облегчила бы им жизнь, т. к. это дает возможность снимать стрессы каждодневной жизни. И опять мы, родители, используем те же способы заполнения эмоционального резервуара ребенка: контакт глаза в глаза, физическое прикосновение: взять за руку, погладить, обнять, приголубить, поцеловать, подоткнуть одеяло, дать попить. Здесь очень важно подключить и другие принципы выражения своей любви к ребенку: сосредоточить свое внимание полностью только на нем, отключиться от всех других дел, пристально вслушиваться во все, что он хочет сказать вам, стараться понять его проблемы и переживания. Поймите, милые мамы и папы, что жизнь ребенка — это не безоблачный и бесконечный праздник, это драма, как это замечательно показал Януш Корчак в книге «Когда я снова стану маленьким», а для тысяч брошенных и забытых детей в нашей стране — это трагедия.

Известно, что вечером дети часто изводят родителей: «пить!» и «писать!». На самом деле, подсознательно — это вопль детской души: «Мама, папа, не оставляйте меня одного, побудьте со мной, приласкайте меня, покажите, что вы меня любите, выслушайте меня, пожалейте меня!» Конечно, самое трудное — это выкроить время для ребенка, особенно вечером, для тех родителей, кто ходит на службу ежедневно. Но не жалейте времени на детей, эти пять минут, проведенных вместе, священны! Просто посидите рядом молча, взяв его за руку (маленького или больного не грех и убаюкать на руках), не пилите, не воспитывайте, полностью сосредоточьтесь на любви и нежности к своему ребенку.

Если вы поймете, насколько это важно, ваш ребенок пронесет это чувство эмоциональной связи с родителями сквозь всю жизнь. Эти тихие золотые искры вашей материнской и отцовской любви будут светить ему долго, когда он уже сам станет взрослым. Я хочу, чтобы вы понимали, что этот эмоциональный контакт, с таким трудом завоеванный вами в детстве, ваш ребенок вспомнит добрым словом. Если уж великий мудрец ХХ века Януш Корчак говорил: «Но и у взрослого много таких минут, когда ему тоскливо без матери, без отца, когда ему кажется, что только родители могли бы его выслушать, посоветовать, помочь, а если надо, то и простить и пожалеть. Значит, и взрослый может чувствовать себя сиротой»

Помните у Л. Н. Толстого: «Братцы, помилосердствуйте!» Давайте перефразируем эти слова: «Родители, помилосердствуйте!» Помогите своим детям выстоять в этом трудном мире. Надо честно признаться, что плохо у нас с милосердием, плохо, особенно в отношении к детям.

Нас раздирает всеобщая ненависть, которая сейчас клокочет, как пар в котле. Единственное, что мы, простые люди, можем ей противопоставить, это нашу любовь к детям, семье, друзьям. Понимаете, дело даже не в том, что трудно заработать деньги на жизнь честным путем, а в том, что души у всех замерзшие, потому что никто не умеет прощать. Этому очень трудно научиться, но учиться нужно начинать со своих детей, с чужих детей, к которым надо относиться, как к своим. Может быть, стоит почаще вспоминать, сколько трагедий в нашей стране и в мире, где у тысяч людей земля буквально горит под ногами, миллионы спасаются от войн, постоянно происходят всякие неожиданные катаклизмы, войны, цунами, аварии на атомных станциях, войны с ближайшими соседями, бездомные беженцы, разбросанные по всей России и миру. И таких ситуаций, когда ежечасно решается вопрос о жизни и смерти, тысячи, а мы будем мучить своих детей скандалами из-за рваных штанов или не выученных уроков?! Они живы, они еще с нами, они разрешают нам любить их и заботиться о них. Чего еще нужно! Жизнь в нашей многострадальной стране пока что так далека от благополучной и достойной жизни, поэтому давайте стараться, чтобы все то время, которое нам отпущено для общения с детьми, было основано на ласке и нежности.

Еще о значении физического прикосновения. Чем оно так важно? Это действительно обмен энергией, биополями, если говорить на современном модном языке. Одна из основателей клуба «Здоровая семья», Александра Соломоновна Гуревич, замечательно острила: «Родители, как шкаф, всегда должны быть на месте». Ребенок должен знать, что его мама и папа эмоционально при нем, что вот в эту минуту он получает от них силу и энергию на дальнейшую жизнь. Физическое прикосновение может быть не обязательно поцелуем, совсем не обязательно. Конечно, маленького, такого теплого, пухленького, в ямочках, прелесть какого симпатичного, хочется потискать, погладить, приласкать, расцеловать — это совершенно естественно, но физическое прикосновение, это именно контакт физический, иногда достаточно просто дотронуться. Главное — запомните, насколько важен контакт глаза в глаза и насколько необходим физический контакт с близкими. И тренируйтесь и получайте от этого радость, удовольствие, силу и вдохновение каждый день!

Знаете ли вы, что есть такая болезнь у маленьких детей, которая у нас называется «болезнь сиротства» или «госпитализм»? Известный психолог Рене Спитс изучал детей, которые в течение первого года жизни большую часть времени проводили в больнице. Эти дети были накормлены, у них были сухие пеленки и хороший уход: физические потребности их удовлетворялись полностью. Но все эти дети эмоционально были развиты очень плохо, и в результате, что еще ужаснее, они и психически резко отставали в своем развитии именно потому, что они не получали эмоционального питания: контакта глаза в глаза, физического контакта (психологи это называют поглаживаниями) и пристального внимания.

Третий момент, когда контакт глаза в глаза, физический контакт и пристальное внимание исключительно важны для ребенка: время его болезни. Общаясь с родителями, у которых заболел ребенок, я всегда подчеркиваю:

«Больничный лист по уходу за ребенком дается вам не для того, чтобы вы полы мыли и ковры пылесосили, а для того, чтобы вы ухаживали за больным ребенком, были с ним постоянно, когда это ему нужно».

Когда ребенок капризничает и плачет, вы посочувствуйте ему, поймите, что ему плохо. Всегда, прежде чем вы начнете выяснять, в чем дело, вы должны убедиться, не заболел ли он, а потом выясняйте, в чем дело: может, он просто устал или у него какой-нибудь конфликт в школе, поссорился с друзьями, разбил что-то неудачно, расстроился из-за двойки. Да мало ли неприятностей в жизни ребенка!

Родители, особенно мамы, наверняка знают, что, когда дети еще только начинают себя плохо чувствовать, первым делом они принимаются капризничать и «прикладываться» к маме, тереться у ее ног и пр. Мы уже обсуждали вопрос об обмене энергией: ребенок заболел, у него не хватает своей жизненной энергии, чтобы справиться с болезнью, ему нужна энергия и сила матери, ему нужна надежная опора, «шкаф», около которого он бы чувствовал, что все в порядке, ему помогут. С грудным ребенком мать вообще представляет единое психофизическое целое, симбиоз. И поэтому, когда ребенок болен, обязательно нужна искренняя ласка, абсолютная нежность, олимпийское спокойствие и максимальная сдержанность. Никакой паники, не предпринимайте ничего такого, что может его испугать.

Есть разные типы и формы физического контакта, и зависят они от возраста ребенка и от того, с кем он общается: с мамой или папой, бабушкой или дедушкой, чужим человеком или близким. Вы должны знать, что исключительно важным является общение и физический контакт отца с мальчиком и с девочкой. Причем контакт мужчины с мальчиком тем более ответственен: то, как отец себя ведет с сыном, запечатлевается у ребенка как прообраз того, как он сам будет себя вести со своими детьми. И безусловно, контакт отца с сыном должен быть не такой, как с дочкой. Подраться они могут, потискаться, потузиться, что-то они могут вместе строить, чинить; даже учиться молотком забивать гвозди — это тоже важный контакт. Ясно, что у маленьких детей одна форма контакта, у взрослых — другая.

Особо следует отметить контакт отца с дочкой-подростком. Дело в том, что в возрасте десяти-одиннадцати лет, когда девочка готовится к расцвету своей женственности, именно в этот момент полового созревания ей нужно повышенное внимание со стороны отца, его помощь в создании ее индивидуального женского образа, оценка ее женских качеств: как она одета, как она выглядит, как должна общаться с мальчиками (к слову сказать, учится она этому на примере общения своих родителей между собой). И вот здесь необычайно важно знать, что если девочка не получает от своего отца должного одобрения своей нарождающейся женственности, она начинает искать это одобрение на стороне. Ей просто нужны нежность, внимание, забота, участие, интерес к ее жизни, а когда ничего похожего она не получает в семье, то подсознательно, страдая от внутреннего одиночества, эта девочка-подросток старается обрести необходимое ей как воздух внимание вне пределов семьи, что, увы, слишком часто приводит к ранним сексуальным контактам с мальчиками, а зачастую с более старшими мужчинами. А уж соблазнители, как легко догадаться, всегда найдутся. Поведение девочки в юности в очень большой степени зависит от того, какие взаимоотношения в семье, от того, как отец относится к ней и к ее матери.

Рассыпающиеся, как картонные домики, современные браки имеют трагические генетические последствия, потому что дети дальше несут этот ужасающий стереотип пренебрежения своими супружескими и родительскими обязанностями. Как подчеркивает всемирно известный натуропат Бернард Йенсен, мой заочный учитель: «В каждом из нас одна половина представляет отцовскую линию, а другая половина — материнскую, и между ними те же отношения, как между супругами». Для того чтобы стать хорошей матерью и хорошим отцом, необходим образец для подражания с самого раннего детства; зачастую плохими родителями становятся те дети, которые не испытали в детстве, что такое крепкая семья. Люди, которых с детства не научили безусловной любви, понесут этот отрицательный опыт дальше.

Повторяю, контакт глаза в глаза, физический контакт, пристальное внимание к ребенку и умение активно слушать, составляющие основу эмоционального питания, должны быть заложены в человека с самого раннего возраста.

Разумеется, благотворен лишь физический контакт, соответствующий возрасту и полу ребенка. Вряд ли стоит папаше сажать шестнадцатилетнюю дочь к себе на колени, как некоторые неразумные отцы себе позволяют, а маме заходить к подростку, когда он переодевается. Вот, например, история из психиатрической практики д-ра Кэмпбелла: девочку привели к нему в связи с тем, что она резко отставала в школе и целые дни проводила наедине в таинственных грезах. Оказалось, что она мечтала о том, что ее мама умрет и она одна останется с папой. Почему такие странные фантазии? Выяснилось, что папаша сам мыл ее каждый день с мылом, купался вместе с ней в ванне — патология в чистом виде. Совершенно однозначно, что такой противоестественный «эмоциональный» контакт отца с девочкой не может не привести к отклонениям в ее развитии и, соответственно, в поведении, когда она станет взрослой.

Ясно, что в основе эмоциональных отношений с детьми всегда лежат отношения между родителями, и это трагично в нашей ситуации, потому что сейчас так мало полных семей. Меня поразило признание одной учительницы в том, что она последние годы перестала спрашивать у детей про отцов, чтобы не травмировать их. Надо с грустью признать, что в тех семьях, где отцы еще есть, они практически не уделяют внимания эмоциональному общению с детьми (да и с женами, что уж скрывать правду!).

Установите с ребенком контакт глаза в глаза и физический контакт, научитесь уделять ему пристальное внимание, старайтесь его всегда активно слушать, вникая во все подробности его жизни. А потом уже требуйте от ребенка дисциплины, потому что дисциплина должна быть основана на любви, а не на страхе. Если у вас с ребенком такие хорошие отношения, что он хочет быть похожим на вас, он и будет стараться быть похожим. А если у вас плохой эмоциональный контакт и ребенок не хочет быть похожим на вас, то никакое насилие не поможет. Дисциплина срабатывает, и ребенок слушается, только потому, что он любит вас.

Гораздо труднее, конечно, установить дружеские отношения с подростком: у теперешних ребят, за редким исключением, полностью потеряны все жизненные ориентиры и моральные ценности, и именно поэтому им страшно трудно. Но психологи подчеркивают: роль дома, семейного очага все равно главенствующая, так что родителям не стоит отчаиваться!

Старайтесь любить своих подростков безусловной, безоговорочной любовью, хотя, надо признать, они иногда мучают родителей со всей жестокой бездумностью юности.

Мы уже подчеркивали, что отсутствие контакта глаза в глаза может быть сигналом депрессии. Если у подростка начинается депрессия, он всячески избегает любого контакта, постоянно отводит взгляд — это должно вас настораживать! К сожалению, мы удручающе безграмотны! В цивилизованных странах обычно семья связана со своим семейным врачом, который обязательно знает основы психологии и психиатрии, у нас же этого нет (во всяком случае, пока). Мы даже не представляем, сколько происходит трагедий, вызванных нарушением эмоциональной сферы. Если у вас в семье есть трудности в общении, постарайтесь посоветоваться со специалистом по семейной психотерапии. Может быть, нужны специальные занятия, так называемые ролевые игры с родителями, когда проигрывают самые различные жизненные ситуации и анализируются под углом зрения всех участников конфликта. Что говорить, семейная жизнь — это искусство, которому никто из нас не учился, и главное в ней — это обмен эмоциями!

Нарисуйте прямую линию: с одного конца — интеллектуальный тип характера, а с другого — эмоциональный. Мы прекрасно понимаем, что женщины, какими бы деловыми они ни были, все равно ближе к эмоциональному полюсу. То же самое относится к детям. Именно поэтому эмоциональность в семье исключительно важна! И нет ничего зазорного в том, чтобы мужчины, которые в основном склонны к более рациональному полюсу, учились эмоциональности у своих жен.

Бывают ситуации, что у человека очень сильно развит интеллект, а эмоциональная сфера резко обеднена — в результате семья страдает от этой черствости и сухости, отношения портятся, потому что женщине всегда хочется поделиться своими переживаниями, ей хочется эмоциональной поддержки и помощи. Конечно, она не прочь бы, чтобы ей помогли и сумки носить, однако даже с этими, более примитивными видами помощи во многих семьях проблемы, судя по тому, что мы видим на улицах. Если вы хотите, чтобы у вас семья сохранялась долгие годы, постоянно старайтесь укреплять прежде всего эмоциональный контакт.

Выкраивайте себе какие-то дни, когда вы только с мужем (женой), детей отправили к бабушке, никаких родственников, никаких гостей, пошли погуляли, сходили в кино, в кафе, на концерт, в воскресенье за город и пр. Хотя бы раз в неделю постарайтесь пятнадцать минут поговорить наедине, разрешить свои конфликты, недоразумения, взаимные обиды. Это очень важно, потому что, если человек все свое недовольство копит долго и пытается в себе задушить, дело может кончиться взрывом и… разводом.

Пристальное внимание

Оно жизненно важно для эмоционального здоровья детей, потому что наша жизнь сейчас настолько неуравновешенна и раздерганна, что наши дети практически никогда не уверены, что мы сможем выкроить время для общения с ними, уделить им пристальное внимание. И если родителям нужно выбирать, провести ли вечер за новой игрой с ребенком и почитать ему в сотый раз его любимую сказку или посмотреть очередную «говорильню» по телевизору, большинство, увы, предпочитает болеть за Думу или футбол. Я вовсе не против политики и спорта, но учтите, что наши дети, лишенные живительной влаги нашего пристального внимания, могут даже захиреть и заболеть от недостатка безусловной любви и заботы.

И вот, когда вы вечером сидите около своего малыша (или 16-летнего, если он захочет общаться с вами), возьмите его нежно за руку и полностью сосредоточьтесь только на нем. Эти пять — десять минут для вас и для него больше ничего не существует, ни телефона, ни телевизора, ни родственников. Вы вдвоем, тянете к нему свой золотой лучик любви — вдруг захочет погреться в нем. Пусть он говорит любую ахинею, какую хочет, но вы должны слушать, не пропускать мимо ушей, а внимательно слушать, полностью включиться в его ситуацию. Понимать, что если он поссорился с Машей во втором классе, то это может быть гораздо большая трагедия, чем вы думаете, потому что самые чистые, самые прекрасные чувства — это детские, так же как и состояния внутреннего ребенка (по Эрику Берне, см. выше о книге «Игры, в которые играют люди») — самые творческие и прекрасные. И когда приходит ваш муж (ваш, подчас, увы, взрослый ребенок), вы, в красивом домашнем костюмчике (а не в рваном халате), аккуратно причесанная (а не с бигудями на голове), накрываете на стол скатерть (а не клеенку) и подаете вкусный и скромный, но домашний ужин, чтобы от одного запаха слюнки текли (изучите внимательно главу «Ешьте… на здоровье!»). При этом обязательно спросите, что было на работе, пусть он выскажется, поделится своими планами и тревогами, потому что пристальное внимание к мужу обязательно нужно, и оно не менее важно, чем внимание к ребенку. Ведь мы же фактически так мало общаемся, у нас у каждого своя жизнь на работе. Я хочу сказать, что если не соучаствовать в жизни других членов семьи, то каждый идет своей параллельной дорогой, и одиночество вдвоем, втроем и т. д. губит семью. Вот почему необходимо понять, что пристальное внимание и умение активно слушать — это исключительно важные аспекты семейной жизни.

Активное слушание

Конечно, еще нужно заслужить, чтобы ребенок захотел тебе что-то рассказать, а тем более взрослый. Но если уж он захотел, все остальное неважно. Вот он рассказывает, что подрался с Антошкой, а в это время звонит телефон, вы слушаете ребенка, и бог с ним, с телефоном. Не прыгайте к телефону во время общей семейной трапезы, это большая ошибка, за которую вы расплатитесь рано или поздно. Мой сын, еще школьником, сделал мне замечательный подарок, сказав: «Мама, я тебя никогда больше не буду звать к телефону, когда ты ешь». И вдруг оказалось, что это очень приятно, потому что жизнь настолько перегружена, что единственное время, когда ты общаешься со своими близкими, это за столом. Попробуйте! Семья важнее, чем все остальное.

Мне очень понравился совет одного мудрого психотерапевта: вы должны в какой-то день выключить телефон, телевизор, закрыть дверь, сесть наедине с самим собой, подумать и записать, что для вас более важно и что для вас менее важно. Составьте для себя список. Мы этого не привыкли делать, и поэтому нам кажется, что важно все: работа, уборка, модная одежда, гости, развлечения и т. д. Подумайте на досуге, что именно для вас — самое важное. Не знаю, как вы, но когда я иду по улице и вижу женщину с больным ребенком-инвалидом, я всегда думаю: «Слава Богу, что у меня здоровые дети и внуки, и это — самое важное».

Учтите, что чем тяжелее общественная ситуация, чем она трагичнее, тем важнее семья и человеческие отношения. Переориентация совершенно необходима! Семья важнее, чем все остальное!! Дети важнее, чем все остальное!!! Если вы это понимаете, тогда вы будете совершенно по-другому смотреть на жизнь. Для вас будет очевидно, что более значимо, и что — менее. Без этого совершенно невозможно ни свою жизнь планировать, ни общаться с людьми.

Фактически пристальное внимание и активное слушание (четвертый пункт программы улучшения взаимоотношений) — это две стороны одной медали. Для эмоционального контакта глаза в глаза вообще не нужно много времени. Те учителя, которые знакомы с этой методикой, начинали урок с того, что, приходя в класс, приветливо смотрели на каждого ребенка по отдельности и говорили лично ему всего одну фразу, например: «Привет, Миша!» Все это занимало минут пять, урок шел на пять минут меньше, но успеваемость возросла в несколько раз. Когда вы смотрите в глаза человеку, вы признаете, что перед вами личность, то, что называется образ божий, какой бы неприятной ни была личность в данный момент.

П. К. Иванов, замечательный русский целитель, советовал здороваться со всеми, где бы вы ни оказались. Кстати, эта исконно русская, теплая и человечная «деревенская» привычка, совершенно преображает атмосферу общения. Попробуйте, куда бы вы ни пришли, поздороваться первым и улыбнуться. В такой ситуации, как у нас в стране, когда многие слишком агрессивны, хоть чуть-чуть погасить эту агрессию можно только тем, что самому стараться излучать доброжелательность и дружелюбие. Конечно, это очень трудно, это ужасно трудно, но тем не менее это единственный путь, который поможет разорвать заколдованный круг.

Как выражать свои отрицательные эмоции: гнев, обиду, агрессию

Однажды я переводила на встрече группы учителей йоги из Америки в Доме архитектора. Одна женщина рассказала совершенно поразительную историю о том, как у ее мужа обнаружили рак и как они искали всякие способы альтернативной помощи. Когда они нашли таких целителей, те объяснили ее мужу, что он слишком сдерживался всю жизнь и копил в себе гнев и недовольство. «Он был такой хороший, такой хороший — говорит эта женщина, — я за всю жизнь (а ей лет семьдесят пять, гнется, как тростиночка, аккуратненькая, подтянутая, холеная — классическая американская бабушка) — ни разу не могла и вообразить, что он может сказать хоть одно грубое слово, как-то плохо повести себя, обидеть меня, обругать».

И что же оказалось: все то недовольство, которое, естественно, накапливается у человека в течение жизни, давило на него и буквально разрывало его изнутри. И тогда целители ему посоветовали: «Прежде, чем мы начнем вас лечить, вы должны все это недовольство из себя выбросить».

И этот мужчина орал, кричал, ругался, бесновался так, что его жена была в ужасе: она даже представить себе не могла, сколько в нем всякой эмоциональной дряни скопилось за всю жизнь. После этого лечение пошло гораздо успешнее.

Вот я хочу предупредить: не следует до бесконечности копить в себе груз вечного недовольства и раздражения! Иногда полезно провести так называемую генеральную уборку своих взаимоотношений в семье, выплеснуть все свои претензии — лучше, конечно, используя спасительный якорь юмора, без которого корабль семейной жизни быстро сядет на мель. Лучше выяснить свои отношения открыто, это куда полезнее для здоровья, чем годами копить в себе недовольство и раздражение, чтобы потом дело кончилось взрывом развода, под осколками которого, как известно, в первую очередь оказываются погребенными дети. Не пожалейте время на самообразование! Почитайте прекрасные книги Владимира Леви «Искусство быть собой» и «Искусство быть другим», где предлагаются остроумные методики конструктивного выяснения отношений, которые способствуют укреплению семейных уз. Если бы вы раз в неделю устраивали такую «генеральную чистку», то недовольство и обиды не копились бы годами, не давили бы тяжким грузом, не омрачали бы ваше душевное состояние.

Если вам хочется избавиться от накопившихся обид и гнева, попробуйте изо всех сил бить в подушку кулаком или же закройтесь в ванне, принимайте душ и в это время ругайтесь, кричите, вопите, т. е. выбрасывайте из себя отрицательные эмоции и смывайте гнев. Очень помогает любая физическая нагрузка: постирать, помыть пол, побегать трусцой, попрыгать, покопаться в огороде, покататься на лыжах или съездить за город: короче, перевести отрицательные эмоции в активное физическое действие. Смешно, но утверждают, что в Японии продаются специальные дешевые сервизы для семейных ссор, которые не жалко разбить. Не такая уж плохая идея! Главное — не копить обид и всеми доступными конструктивными способами избавляться от отрицательных эмоции.

В классической работе выдающегося ученого Ганса Селье «Стресс жизни» детально проанализированы негативные последствия отрицательных эмоций, их вредное влияние на биохимические процессы в организме. Адреналиновое истощение нарушает работу надпочечников и всей эндокринной системы. А вызвано оно может быть эмоциональным напряжением, обидой, раздражением, подавленным гневом и агрессией. Избавляться от них обязательно, если не хотите заболеть!

Искусство прощать

Помните, мы подчеркивали, что здоровье человека невозможно без укрепления духовного аспекта личности и семьи в целом. В улучшении отношений между членами семьи важную роль играет овладение наиболее трудным на свете искусством — умением прощать. Наверно, прощение — один из cамых чудесных золотых ключиков к духовному просветлению, счастью и полноценной жизни. Попробуйте использовать этот волшебный ключик прощения. Может быть, он откроет дверь, которая заперла вас в трудном прошлом, полном обид и несправедливостей. Может быть, этот таинственный ключик прощения освободит вас от устаревших надоедливых магнитофонных записей, крутившихся у вас в голове и толкающих вашу жизнь по старым заржавевшим рельсам. Этот замечательный ключик распахнет перед вами двери к новым отношениям, когда вы забудете те осложнения и проблемы, которые так мучили вас раньше. Опять же, никто не говорит, что это просто. Но ведь в большинстве религий прощение — краеугольный камень духовного просветления.

Простить — значит отпустить свое прошлое от себя навсегда, в вечность, поскольку все равно его изменить нельзя. Простить — значит освободить себя для новых, более теплых и человечных отношений и сосредоточиться на своем настоящем. Прощение — не есть единственный ответ на все, не есть окончательная панацея. Прощение — только один из ключей, помогающих вам в путешествии по жизни, но это магический ключ. Проделав трудную и мучительную работу по прощению других и себя за все ошибки прошлого, освободив себя и того человека, который (с вашей точки зрения) причинил вам боль, вы обнаружите, что это положительно повлияет на все сферы вашей жизни. Кстати, ведь на это можно посмотреть и по-другому: разве прошлое не было вам хорошим уроком?!

Известный духовный наставник и учитель здоровья Луиза Хей в книге «Как исцелить себя и свою жизнь» предлагает говорить себе много раз в день или даже писать фразу типа: «Я прощаю тебя за то, что ты не был таким, каким я хотела тебя видеть. Я прощаю тебя и полностью освобождаю тебя». Попробуйте! Уж во всяком случае в семейных отношениях учиться (и научиться!) прощать своих близких — важнее всего для душевного спокойствия и мира в семье. Говорите себе почаще: «У прошлого нет власти надо мной», особенно когда вспоминаете что-нибудь грустное и обидное. И учтите, крайне важно прощать самого себя.

Трудные люди и общение с ними

Что делать, если жизнь сталкивает нас со сложными человеческими личностями? Психологи рекомендуют разные пути, как научиться справляться с такими трудными людьми. Известный психотерапевт Тен МакКензи составил список вещей, которые не надо делать, когда вы общаетесь с трудными людьми. Поймите, мы можем изменить только себя, вот в чем секрет! Вы не можете изменить своего мужа (жену, свекровь, тещу), так что остается или приспосабливаться или…

Чего не надо делать, когда вы общаетесь с трудными людьми

1. Не воспринимайте то, что они говорят, на свой личный счет. Не делайте этого.

2. Ни в коем случае не ввязывайтесь в спор.

3. Не обижайтесь.

4. Не угрожайте.

5. Не обвиняйте.

6. Не стыдите.

7. Не заставляйте их замолкать, не затыкайте им рот.

8. Не говорите с ними свысока, покровительственно, пренебрежительно.

9. Не включайтесь в их проблемы, но…

10. …ни в коем случае не поддавайтесь!

Что надо делать, если вы общаетесь с трудными людьми

1. Полностью расслабьтесь и будьте максимально спокойны.

2. Внимательно выслушивайте их до конца и только потом отвечайте.

3. Не реагируйте слишком поспешно и непродуманно.

4. Попытайтесь понять, чего они боятся.

5. Ведите себя с максимальным сочувствием и состраданием.

6. Смотрите в глаза, выражение вашего лица должно сказать вашу точку зрения на происходящее.

7. Старайтесь придумать какую-либо историю или опишите вашу мечту, чтобы высказать свое желание.

8. Попытайтесь договориться, старайтесь решить проблему путем переговоров.

9. Используйте юмор в качестве основного оружия, но не сарказм; не издевайтесь над трудным человеком.

10. Отложите решение на потом. Просто ничего не делайте какое-то время. Переждите трудный момент.

Конечно, это непросто, но как иначе справиться с трудными людьми, с которыми вас жизнь оставляет один на один? Поймите, любовь — это не просто слова, это даже не отношение, это — образ жизни и каждодневная работа. Искусству безоговорочной любви надо очень долго учиться, и иногда это путь длиной в жизнь.

Доктор Вирджиния Сатир, всемирно известный психолог и психотерапевт, специалист по семейной психотерапии, сформулировала психологический билль о правах, который можно применить и в семейной жизни. Ею провозглашены следующие пять свобод:

Свобода видеть и слышать то, что происходит здесь и сейчас, а не то, что было, будет или должно быть, — и свобода поделиться этим с другими.

Свобода думать то, что думаешь, а не то, что следует думать, — и свобода поделиться этим с другими.

Свобода хотеть и выбирать то, что хочешь, а не то, чего следует хотеть, — и свобода поделиться этим с другими.

Свобода намечать пути самореализации, а не разыгрывать жестко заданную или заведомо безопасную роль, — и свобода поделиться этим с другими.

В заключение этой важной главы об эмоциональном климате в семье позвольте привести замечательные стихи Халила Джебрана из книги «Пророк»:

И женщина с ребенком на груди сказала: «Скажи нам о детях».

И он ответил так:

«Ваши дети — это не ваши дети.

Они — сыновья и дочери Жизни, заботящейся о самой себе.

Они проявляются через вас, но не из вас.

И хотя они принадлежат вам, вы не хозяева им.

Вы можете подарить им вашу любовь, но не ваши думы,

Потому что у них есть свои собственные думы.

Вы можете дать дом их телам, но не их душам.

Ведь их души живут в доме Завтра,

Который вам не посетить, даже в ваших мечтах.

Вы можете стараться быть похожими на них,

Но не старайтесь сделать их похожими на себя.

Потому что Жизнь не идет назад и не дожидается Вчера.

Вы — только луки, из которых посланы вперед живые стрелы, которые вы зовете своими детьми.

Лучник видит свою цель на пути в бесконечное,

И это Он сгибает вас своей силой,

Чтобы Его стрелы могли лететь быстро и далеко.

Пусть ваше сгибание в руках этого лучника будет вам на радость.

Ведь он любит не только свою стрелу, что летит, но и свой лук, хотя он и неподвижен».

Ну что, друзья-читатели, попробуем выучить и практиковать ежедневно простые уроки семейного счастья:

• контакт глаза в глаза,

• физический контакт,

• пристальное внимание,

• активное слушание,

• готовность здороваться со всеми первым,

• учиться прощать и

• не обижаться.

Очень хорошая программа установления эмоционального мира в семье, не правда ли?

Глава II
Смейтесь… на здоровье!

Смех — это музыка жизни.

Сэр Уильям Ослер, знаменитый врач XIX века

Когда приезжаешь из-за границы, то в первую очередь бросается в глаза, как мало улыбаются наши соотечественники, как редко слышен заливистый веселый смех. Только дети и влюбленные! Известно, что когда в Америке в 30-е годы XX века бушевала депрессия, всюду: в магазинах, на почте, в транспорте висели плакаты «Улыбнитесь!». Может, и нам попробовать?!

В этой главе мне хотелось бы представить читателю ряд исключительно ценных материалов о роли смеха для здоровья, взятых из разных источников, в том числе и из замечательной книги Нормана Казинса «Анатомия болезни с точки зрения пациента», изданной в моем переводе издательством «Физкультура и спорт» в 1991 году. Вообще-то эта книга была издана на двадцати четырех языках народов мира, и мудрые идеи Нормана Казинса, на своем личном примере выздоровления от болезни, которую официальная медицина признала неизлечимой, доказавшего, что Дух и Разум командуют плотью, важны не только для больных, но и для здоровых. Не зря же его последняя книга называлась «Голова прежде всего!». Лучше самого Нормана Казинса никто не рассказал о значении смеха в процессе исцеления.

Надеюсь, вы уже поняли, насколько тесно эмоциональный климат в семье связан с эмоциональной «пищей», которой «кормят» друг друга люди, соединившие свои жизни. Кстати, как насчет положительных эмоций и их влияния на здоровье каждого отдельного человека и семьи в целом? Как известно, отрицательные эмоции вызывают отрицательные химические изменения в организме. Не смогут ли положительные эмоции вызвать положительные химические изменения? Не могут ли любовь, надежда, вера, смех, доверие и воля к жизни — а без них семьи не может быть — иметь терапевтическую ценность? Происходят ли химические изменения только на спаде, на склоне? Эти простые вопросы может задать себе каждый человек, который действительно хочет жить полноценной жизнью.

«Ясно, что включить положительные эмоции в работу было не так просто, как воду в садовом шланге. Но даже разумный контроль над отрицательными эмоциями в пользу положительных мог бы дать благотворный физиологический эффект. Да просто заменить тревогу доверием к жизни уже может оказаться полезным!» — так размышлял Норман Казинс, всемирно известный журналист, оказавшись в состоянии полной неподвижности из-за болезни, считающейся, по крайней мере официальной медициной, неизлечимой.

Наверно, нигде чувство юмора и умение смеяться, в особенности над самим собой, не важны так, как в семейной жизни. Учтите, смех — целителен! Надо стараться, чтобы в доме было как можно больше смеха и шуток. Норман Казинс вылечился, в частности, потому что очень много смеялся. Смех — одно из самых лучших лекарств на свете! Вот что писатель выяснил после первого же сеанса «смехотерапии»:

«Это сработало! Я с радостью обнаружил, что десять минут безудержного смеха до колик дали анестезирующий эффект и позволили мне проспать два часа без боли… Насколько научно обоснована была моя вера, что смех — так же, как и все положительные эмоции в общем, — повлияет на биохимические процессы, сдвинув их в лучшую сторону? Если смех в самом деле оказывает целительный эффект на химизм тела, казалось — по крайней мере теоретически, — что он усилит способность организма бороться с воспалением. Поэтому у меня проверяли СОЭ (показатель уровня воспаления) до „сеанса смеха“ и через несколько часов после серии сеансов. Каждый раз цифра снижалась как минимум на пять единиц. Само по себе падение было несущественным, но важно, что СОЭ продолжало падать и эффект накапливался. Я был окрылен тем открытием, что древняя теория, согласно которой смех — это хорошее лекарство, имеет под собой физиологическую базу».

Если война с микробами в основном выиграна, то борьба со стрессом проиграна. Не только скученность и перегруженность вне нас — скученность людей, идей, разногласий, — но скорее внутренняя перегруженность мучает нас. Жизненный опыт поступает в наши души в таком избытке и из стольких разных источников, что в действительности он практически никогда не сортируется, еще меньше усваивается. В результате — хаос и неразбериха. Мы пресыщены ощущениями и голодаем по чувствам.

«Нельзя без последствий для здоровья изо дня в день проявлять себя противно тому, что чувствуешь, — говорит герой романа Бориса Пастернака „Доктор Живаго“, — распинаться перед тем, что не любишь, радоваться тому, что приносит тебе несчастье. Наша нервная система не пустой звук, не выдумка. Она — состоящее из волокон физическое тело. Наша душа занимает место в пространстве и помещается в нас, как зубы во рту. Ее нельзя без конца насиловать безнаказанно». Слишком много трудного и сложного в нашей социальной жизни и, зачастую, домашней жизни. Смех оказывается спасением для многих.

Ничего зазорного нет в том, чтобы иметь какой-то запас шуток. Расскажите анекдот, почитайте вместе с ребенком «Тома Сойера», послушайте записи Аркадия Райкина и Михаила Жванецкого — на свете много людей, чей спасительный юмор может принести нам облегчение. Просто вы должны знать, что очень часто лучший способ разрядить напряженную ситуацию — это смех: анекдоты, шутки, веселые розыгрыши. Если вы добьетесь улыбки у больного ребенка, считайте, что он уже на пути к выздоровлению.

Почему смех так важен для выздоровления? Прежде всего смех — это победа жизни над смертью, радости (пусть на минуту!) над отчаянием, победа воли над безволием. Норман Казинс говорит: «Воля к жизни — это не теоретическая абстракция, а физиологическая реальность, обладающая определенными терапевтическими характеристиками». Ваша улыбка, шутки, юмор, способный вызвать положительную ответную реакцию у больного человека, может оказаться ценнее самых чудодейственных лекарств, и вы можете проверить это. Кроме того, смех — это победа духа над плотью, и скорей всего это-то и есть самое важное. Норман Казинс, хотя он и был вначале практически неподвижен, подчеркивает: «Я не принял приговор врачей, я не попал в капкан страха, отчаяния и паники, которые часто сопутствуют болезням, кажущимся неизлечимыми».

Положительный эмоциональный настрой в семье, где есть больной человек, исключительно важен. «Никогда нельзя недооценивать способность человеческой психики и человеческого организма к регенерации — даже когда прогнозы кажутся совершенно безнадежными. Жизненная сила — это, может быть, наименее понятная сила на земле». Д-р Вильям Джеймс утверждал, что у человеческих существ имеется тенденция слишком ограничивать себя пределами, которые они сами себе ставят. Возможно, что эти пределы расступятся, когда мы глубже начнем уважать естественное стремление человеческой психики и человеческого тела к большему совершенству и регенерации. Защита и заботливый уход за этим естественным стремлением выздороветь наперекор всему может превосходнейшим образом представлять собой самое совершенное проявление свободы человека.

Для доказательства того, насколько положительный настрой в семье важен для здоровья, опять дадим слово Норману Казинсу. Когда впервые была опубликована его статья о роли смеха в выздоровлении, «больше всего звонков было от врачей, рекомендовавших мою статью пациентам, у которых была подорвана воля к жизни. Врачи просили меня позвонить и попытаться подбодрить их пациентов. И я изо всех сил старался помочь этим больным.

Об одном случае стоит поговорить особо. Врач просил побеседовать с его пациенткой, девушкой двадцати трех лет, постепенно терявшей подвижность ног из-за болезни соединительной ткани (коллагеноз). Она жила со своей семьей в Атланте. Одно из психологических осложнений было в том, что вся семья была в отчаянии и тревоге, и у всех были донельзя расстроены нервы. В больницу девушку нельзя было положить, поскольку ее страховой полис давно уже был исчерпан. Присутствие такой тяжелобольной дома, по мнению ее врача, создавало в семье атмосферу тоски и напряженности. Тот факт, что паралич быстро прогрессировал, давил тяжким грузом на всю семью, и это еще больше ухудшало общее настроение безнадежности. Важно было найти какой-нибудь выход из положения, который помог бы спасти от тупика безвыходности всю семью. Доктор считал, что положительный сдвиг настроения и отношения девушки к собственной болезни был бы существенным не только для состояния ее здоровья, но и для состояния эмоционального здоровья всей семьи в целом. Он дал пациентке почитать мою статью, и она отнеслась к ней положительно. Доктор надеялся, что если я позвоню ей сам, проявив интерес к ее судьбе, то это может прибавить ей сил и энергии.

Я позвонил девушке, назовем ее Кэрол. Медленно, убежденная в неоспоримости фактов, она рассказывала, как в течение двух последних лет постепенно теряла надежду на подвижность и теперь верит, что ее ждет полный паралич. Доктор пытался убедить ее не отчаиваться. Он говорил, что лекарства и упражнения помогли бы гораздо лучше, если бы у нее была цель в жизни и она тренировала бы свою волю, чтобы активно бороться за свое выздоровление. Я спросил ее, разве, по ее мнению, это не разумно?

«Теоретически, да, соглашалась девушка, — но, наверное, мой врач никогда не болел, ну, так тяжело, как я! Он не знает, как бесконечно тянется день; как трудно иметь цель, когда ничего не происходит, как мысли все время вертятся около того, о чем ты не должна думать; ведь мне лучше не становится, проходит неделя за неделей — и никакого сдвига. Вы же должны это понять, потому что вы сами прошли через это, не правда ли? Разве у вас не было такого чувства безнадежности»?

Я согласился, что настроение у меня было такое же кислое, особенно вначале, когда я ожидал, что врач починит мой организм, как будто это автомобиль, которому необходим механический ремонт: почистить карбюратор, например, или заменить насос. Но потом я понял, что человеческий организм — это не машина, и только у человека есть своего рода встроенный «механизм», который сам позаботится о своих нуждах, сам осознает, что с ним происходит, сам поможет себе и сам выздоровеет, если только мы не будем мешать ему, а наоборот, поможем. В сердцевине человеческой уникальности заложена сила выздоровления и регенерации. Иногда эта сила блокирована или недоразвита. Самое важное, что врач может сделать для своего пациента, это оценить, насколько он способен включить эту силу на полную мощность. Когда врач убеждает Кэрол, что его лечение будет более эффективным, если она подключит естественное стремление организма к самовыздоровлению, это очень ценный совет.

«Мне лично повезло, — продолжал я, — мой врач верил, что моя собственная воля к жизни в самом деле послужит стимулом для выздоровления, поэтому он одобрял меня во всех моих попытках справиться с болезнью».

Кэрол заинтересовалась, так ли важно для выздоровления в самом деле много смеяться? Я объяснил, что самое существенное — это не просто тот факт, что он обеспечивает тренировку внутренним органам, когда человек лежит пластом, не вставая, — своего рода бег трусцой в лежачем положении, — но то, что он создает такое настроение, при котором включаются в работу также и все другие положительные эмоции. Короче, смех помогает сдвинуть с мертвой точки и активизировать процесс выздоровления.

Кэрол хотела узнать, как она сможет найти то, над чем стоит смеяться. Я сказал, что ей придется поработать над этим, так же как приходится работать над любой стоящей проблемой. Я предложил, чтобы члены ее семьи по очереди ходили в библиотеку выискивать юмористические книги. Лучше всего классиков юмора: Стефана Лекока, Огдена Нэша, Марка Твена и др. (В России и своих немало! — Прим. авт.) Я был уверен, что она сама и ее близкие получат удовольствие, разыскивая смешные книги, и рекомендовал им воспользоваться юмористической литературой других культур.

Кэрол была в восторге. Тогда я попросил ее помочь и мне тоже. Пусть она сама выбирает из всего, что они найдут в течение каждого дня, самую смешную историю, и она каждый день по телефону будет мне ее пересказывать. Затем я поговорил с матерью Кэрол, которой идея тоже пришлась по душе.

Через два дня работа кипела в полном разгаре. Когда Кэрол говорила по телефону, голос ее звенел от радости, и она сразу же начала смеяться, еще не кончив первую фразу. «Боюсь, что я не смогу рассказать до конца, — хохотала она. — Я пыталась репетировать, чтобы не рассмеяться, пока не поговорю с вами, но ничего не получалось». И она рассказала забавный анекдот про священника. Анекдот был с бородой, но он доставил удовольствие девушке, и мы оба дружно посмеялись от души. Кэрол рассказала, что самое интересное было накануне, когда ее мать принесла из библиотеки дюжину книг и в лицах стала разыгрывать смешные сценки — ведь в молодости она мечтала стать актрисой, как вся семья с жаром спорила, какой анекдот пересказать мне по телефону и пр. «Следующим в библиотеку должен идти брат, — продолжала Кэрол, — он человек куда более начитанный, чем мы все, так что готовьтесь, завтра я вам перескажу наверняка О’Генри или Марка Твена».

В этой истории больше всего меня порадовало, что все члены семьи нашли новый и гораздо более приятный способ общения с Кэрол. Общее и интересное занятие, объединяющее всех в единый семейный коллектив, было важно для них не меньше, чем для больной девушки. Когда позвонил врач Кэрол через пару дней, именно этот новый подход к жизни обрадовал его больше всего. Он рассказал, что, придя в дом пациентки, был просто ошеломлен: его встретили открытые лица, живые глаза, доброжелательные улыбки. Все со смехом обступили его, наперебой рассказывали о своих находках и предлагали участвовать в голосовании, чтобы выбрать смешную историю, которую Кэрол перескажет мне.

Еще через две недели врач Кэрол по телефону сказал мне, что ему кажется, мы одержали большую победу, улучшив качество жизни всей семьи. Хотя еще слишком рано утверждать, что девушка лучше чувствует себя физически, но у нее гораздо больше энергии и бодрости, и она полна надежд на будущее».

Давайте поразмыслим над важным замечанием врача о качестве жизни. Ясно, что не всякую болезнь можно побороть. Но многие люди позволяют болезни исказить их жизнь больше, чем это следует. Они слишком закапываются в пещеру своей болезни. Такие больные игнорируют и ослабляют те силы, которые у них еще остались, чтобы держаться стойко. Всегда существуют границы, в пределах которых можно жить осмысленной жизнью и даже, несмотря на болезнь, в определенной мере радоваться жизни. Не все серьезные и даже безнадежные болезни сопровождаются высокой температурой, лихорадкой, непрекращающимися болями. Следовательно, разумно в оставшееся время, как минимум, уделять такое же внимание качеству жизни, как и собственно лечению.

Этот принцип особенно подчеркивал врач из Нью-Йорка, который сообщил Норману Казинсу по телефону, что у него рак в конечной стадии. Он сказал, что статья вдохновила его попытаться наслаждаться жизнью, пока он еще в состоянии двигаться, и непосредственно радоваться всему, что доставляет удовольствие.

«Я не думаю, что осмелюсь предложить другим то, что годится для меня, — сказал он. — У нас существует настолько всеобъемлющая традиция борьбы с раком с применением всей современной медицинской электроники, облучения и химиотерапии, что редко появляется время или мужество задавать другие важные вопросы — вопросы о ценностях, придающих смысл и качество жизни. Оправданно ли, например, применять к жертве безнадежного рака химиотерапию и облучение, вызывающие тяжелые, резко ослабляющие человека осложнения только потому, что это, вероятно (причем эта вероятность гипотетическая), прибавит пациенту еще несколько месяцев инвалидной жизни? А может быть, для этого самого человека лучше использовать каждую минуту оставшейся жизни полноценно, чтобы он дышал полной грудью, наслаждался и радовался тому, что для него дорого? Лично я вознагражден за свой выбор. И теперь я делаю многое из того, что мне всегда хотелось делать. Правда, я не слишком энергичен, но тем не менее я поражаюсь, насколько я активен по сравнению с неподвижностью, которой я так боялся».

«То, что я делаю для себя, вытекает из моей жизненной философии, а не из науки. Как только я отталкиваюсь от науки при лечении других, я сразу же оказываюсь в другой области — там, где священники и психологи, наверное, имеют больше опыта, чем я. Это своего рода дилемма для меня, но я пытаюсь даже в рамках традиционного лечения укреплять их дух и улучшать настроение пациентов».

«Мне ужасно повезло, что мои пациенты принимают юмор всерьез, — он рассмеялся от такого сопоставления. — И я думал, вам будет интересно узнать, что эта идея замечательно работает. Я без колебаний рассказываю своим пациентам, что у меня та же болезнь, что и у них. И когда они видят, что я смеюсь, несмотря ни на что, им почти что стыдно, если они не могут заставить себя смеяться.

Мои встречи с пациентами — это сплошные шутки и смех. Я хочу, чтобы они с радостью ждали моего прихода, и сам хочу с радостью ждать встречи с ними. И я просто хотел, чтобы вы знали, что ваши мысли о пользе смеха мне очень по душе».

Норман Казинс подчеркивает: «Что было самое поразительное в рассказе этого врача — это тот факт, что его понятия о долге врача и ученого вступили в противоречие с его философским мировоззрением об искусстве полноценной жизни. Его образование и прежний опыт работы обязывали его как врача ограничиться лечением болезни. Но его собственное состояние и состояние его пациентов преобразовало болезнь на определенной стадии и включило осознание основных ценностей, делающих жизнь осмысленной. Его решение собственной проблемы и отношение к неизлечимой болезни состояло в том, что качество жизни он предпочел научно обоснованному лечению, которое обычно предписывалось медициной в аналогичных случаях».

Изучая людей, проживших долгую и плодотворную жизнь, Норман Казинс отмечал, насколько помогало в работе великолепное чувство юмора такому великому врачу, как д-р Альберт Швейцер. Он использовал юмор как своего рода противоэкваториальную терапию в своей знаменитой клинике в Ламбарене, в Габоне. Для него юмор и смех были одним из самых эффективных способов облегчить жару и влажность, снять напряжение. На самом деле Альберт Швейцер использовал юмор настолько артистически, что создавалось впечатление, что для него юмор — это музыкальный инструмент.

Жизнь для молодых врачей и сестер в экваториальной клинике Швейцера была отнюдь не легкой. Швейцер понимал это, и он ставил перед собой задачу укреплять их дух питательными элементами юмора. Во время еды, когда весь персонал больницы собирался вместе, у Швейцера всегда наготове была пара шутливых историй, которые он рассказывал. До чего замечательно было видеть, как сотрудники буквально молодели, покатываясь со смеху от его шуточек.

Однажды за столом, например, он сообщил, что «как всем хорошо известно, в радиусе 75 миль от больницы есть только два автомобиля. Сегодня произошло неизбежное: машины столкнулись. Мы обработали легкие раны у шоферов. Те, кто испытывает почтение к машинам, могут обработать автомобили».

На следующий день он важным голосом сообщил последнюю новость: у курицы Эдны, по секрету устроившей себе гнездо возле самой больницы, вылупилось шестеро цыплят. «Для меня это был большой сюрприз, — заявил он торжественно. — Я даже не подозревал, что она была в таком интересном положении».

Однажды за ужином, после особенно тяжелого рабочего дня, Швейцер стал рассказывать сотрудникам, как несколько лет назад он был приглашен на торжественный обед в королевский дворец в Копенгагене. На первое блюдо подали датскую селедку. А Швейцер как раз терпеть ее не мог. Улучив минутку, когда на него никто не обращал внимания, Швейцер ловко стащил селедку с тарелки и засунул ее в карман пиджака. На следующий день одна из местных желтых газет, специализирующаяся на светской хронике, в отчете о приеме в королевском дворце написала о визите доктора из диких джунглей и о странных привычках в еде, которых он набрался в Африке. Доктор Швейцер — только представьте себе! — не только съел всю мякоть селедки, но даже кости, голову, глаза, ну и все остальное. «Я, — пишет Норман Казинс, — обратил внимание на то, что в этот вечер молодые врачи и медсестры встали из-за стола в прекрасном настроении, освеженные веселым духом, царившим в столовой, не меньше, чем ужином. Усталость доктора Швейцера, которая бросалась в глаза, когда он зашел в комнату, исчезла, сменившись сосредоточенностью по поводу предстоящих дел. Юмор в Ламбарене был жизненно важной поддержкой для души».

Библия утверждает, что «веселое сердце благотворно, как врачество, и унылый дух сушит кости» (Притчи Соломона, 1722). Трудно сказать, что точно происходит в человеческой психике и теле в результате использования юмора. Но доказательства, что он эффективно работает, в течение веков стимулировали размышления не столько врачей, сколько философов и ученых. Философ Фрэнсис Бэкон обращал внимание на физиологические характеристики веселья. Роберт Бартон в своей книге «Анатомия меланхолии» почти четыре столетия назад цитировал различные источники, подтверждающие его наблюдения: «юмор очищает кровь, омолаживает тело, помогает в любой работе». В целом, Бартон называл радость «основной машиной для тарана стен меланхолии» и утверждал, что «это лечение эффективно само по себе».

Гоббс называл смех «взрывом внезапного великолепия». Иммануил Кант в своей «Критике чистого разума» писал, что «смех вызывает ощущение здоровья через активизацию всех жизненно важных процессов в организме, усиливает перистальтику и движение диафрагмы, одним словом, дает такое ощущение здоровья, которое, благотворно действуя на нас, воспринимается нами с благодарностью, так что мы таким образом достигаем тела через душу и используем душу как врача для своего тела». Если Кант при этом намекал, что он никогда не знал человека, обладающего даром искреннего смеха, который страдал бы от запора, я могу полностью согласиться с ним. Мне всегда казалось, что смех от души — это прекрасный вариант внутреннего бега трусцой, не выходя на улицу.

Увлечение Зигмунда Фрейда психикой человека не ограничивалось изучением ее функциональных или органических нарушений. Его исследования были направлены также на изучение высочайшего мистического места, которое психика человека занимает во Вселенной. Остроумие и юмор — высоко дифференцированные проявления уникальности человеческой психики. Фрейд верил, что радость и веселье — очень эффективный путь противодействия нервному напряжению и что юмор можно использовать в качестве эффективной терапии.

Сэр Уильям Ослер, один из величайших врачей XIX века, считал смех музыкой жизни. Его биограф описывал, как Ослер советовал врачам, психически и физически истощенным в конце долгого рабочего дня, находить свое собственное лекарство в радости и веселье. «Имеется счастливая возможность, как Лионель в одной из поэм Шелли, сохранять свою молодость смеясь».

Нельзя сказать, что современных научных исследований о положительном физиологическом воздействии смеха было бы большое количество, но тем не менее они есть. Доктор Вильям Фрей из Стенфордского университета написал статью «Дыхательные компоненты веселого смеха», насыщенную ценной информацией. Очевидно, он имел в виду то, что обычно называют животным смехом, смехом до колик. Как и Иммануил Кант, Фрей выяснил, что смех действует благотворно на весь процесс дыхания.

Некоторые люди после приступа бесконтрольного смеха жалуются, что у них от смеха даже ребра болят. Выражение, наверное, точное, но это — приятная боль, в результате которой человек настолько расслабляется, что почти открыто может развалиться в кресле и отдыхать. Такую боль большинству людей было бы очень полезно испытывать ежедневно. Она так же важна, как любая другая форма физической тренировки. Хотя биохимические проявления смеха не могут быть четко выражены в явном виде, например в изменении анализов, как это известно про отрицательные последствия страха, фрустраций или гнева, — тем не менее они достаточно реальны.

Надеюсь, что и на примере собственной семьи вы можете убедиться, что творчество, воля к жизни, надежда, вера и любовь имеют важное биохимическое значение и играют серьезную положительную роль в процессе исцеления и в достижении хорошего самочувствия. Положительные эмоции — это переживания, дарующие жизнь. Улыбки и смех — разве это не есть самые ценные подарки, которые мы можем щедро дарить своим близким каждый день?!

Научные исследования установили существование эндорфинов в мозгу человека — веществ, очень похожих по своей молекулярной структуре и воздействию на морфий. Для организма это своя собственная анастезия, возможность расслабиться, оказать внутреннюю помощь человеку, облегчить ему боль. Пока что еще неизвестно полностью, как точно активизируются эндорфины и как они высвобождаются в кровоток. Но известно, что они могут быть активизированы положительными эмоциями.

Уже было проведено достаточно исследований, показывающих, что люди, твердо настраивающиеся преодолеть болезнь, более склонны выносить мучительную боль, чем те, кто считает себя обреченным. Опыт китайской медицины подтверждает, что высокоэффективное использование акупунктуры вместо лекарственной анестезии возможно потому, что введение игл в биологически активные точки на теле (по линии меридиан) активизируют эндорфины. Во всяком случае, психика человека играет важную роль в контроле над болью, так же как ей принадлежит ключевая роль в борьбе с болезнью. Достаточно обратиться к феномену плацебо, когда больному помогает лекарство (хотя на самом деле в препарате содержатся лишь нейтральные наполнители), чтобы признать, что и на сознательном, и на подсознательном уровне психика может приказать организму реагировать определенным образом. Тогда ответная реакция включает в себя не только психологические изменения, но и биохимические изменения организма.

Мы уже писали о способности смеха снижать воспалительный процесс в суставах, что было подтверждено снижением СОЭ — длительным и накапливающимся. Означало ли это, что смех стимулировал образование эндорфинов? Интересный эксперимент в этом направлении предпринял японский врач из Токио, который ввел смех в программу лечения туберкулезных больных. Отчет об эксперименте показал, что он смог продемонстрировать — к своему собственному удовлетворению, — что смех является активным терапевтическим фактором и играет важную роль в улучшении состояния его больных.

В настоящее время предполагаются другие, более всеобъемлющие научные исследования и эксперименты. В результате нам станет известно гораздо больше о роли как положительных эмоций, так и творчества и воли к жизни в процессе выздоровления. Недалеко то время, когда медицинские исследования смогут обнаружить, что человеческая психика обладает естественным стремлением к поддержанию процесса жизни, к мобилизации всех внутренних сил и скрытых резервов в борьбе против болезни, боли и страданий. Когда эти знания совершенствуются, искусство исцеления и медицинская практика подымутся на новый, более высокий уровень. А пока что смейтесь на здоровье!

Часть вторая
Физический климат
в семье

Глава III
Ешьте… на здоровье!

Питание как ключ к эмоциональному
и физическому здоровью

Вилка и нож могут стать оружием,

которое защитит вас от болезни,

как эмоциональной, так и физической.

Чераскин Е., Рингсдорф У.

«Психодиететика»

А теперь давайте поговорим о том, что многие люди любят больше жизни: поговорим о еде. Эта тема исключительно важная с одной стороны, но, с другой стороны, очень болезненная, потому что в стране, где еще совсем недавно (а может быть, где-то, увы, и сейчас) люди голодали, рассказывать про культуру здорового питания вроде бы даже не совсем своевременно. Тем не менее в каждой семье ежедневно люди собираются за милым кухонным столом, и каждая хозяйка старается приготовить что-то вкусное, какой бы маленький доход у семьи ни был.

Мы должны, наконец, осознать, что в наших условиях знать принципы полноценного питания особенно важно, потому что питание напрямую связано со здоровьем, а здоровье людей в России катастрофически ухудшается. Мы на первом месте в Европе по заболеванию раком легких (что же удивляться, когда курит поголовно вся молодежь!), в России зарегистрировано 2 800 тысяч больных онкологией (данные 2015 г.). Количество абортов — самое большое в мире. Детская смертность выше, чем в Мали. Cредний возраст мужчин — 64 года, а в США — свыше 75. Про нашу экологию и говорить тошно. Так что заботиться о том, что мы едим, необходимо, если мы хотим, чтобы мы и наши семьи выжили в этом суровом мире.

Питание как ключ к эмоциональному и физическому здоровью

Всегда следует помнить, что нельзя безнаказанно для здоровья, как в бункер, забрасывать в себя все, что нам попадается из еды. Безусловно, нужно соблюдать какие-то основные принципы, иначе мы можем нанести очень большой вред своему организму. На самом деле мы привыкли исключительно серьезно относиться к своим физическим недомоганиям, хотя, если говорить честно, эмоциональные нарушения гораздо глубже влияют на обстановку в семье.

В действительности, мы даже не представляем себе, насколько наше эмоциональное, а не только физическое здоровье зависит от того, что мы едим и что пьем. Последние исследования ученых выявили, что питание напрямую связано с состоянием психики, потому что человеческий мозг — компьютер, управляющий нашей деятельностью — должен получать полноценную жизненную энергию, которую он добывает из натуральных, биологически активных продуктов, органических витаминов и макро- и микроэлементов. В данной главе использованы, в частности, материалы бестселлера «Психодиететика: питание как ключ к эмоциональному и физическому здоровью», написанного двумя всемирно известными психиатрами Е. Чераскиным и У. Рингсдорфом. Эта книга, являющаяся результатом 25-летнего клинического опыта, обращена к широким слоям читающей публики. Кстати, она выдержала восемь изданий (но у нас, к сожалению, она до сих пор не издана; все выдержки приводятся в моем переводе). Авторы пишут: «Если нам удастся убедить многих людей питать клетки мозга здоровыми питательными веществами, в том числе сбалансированными натуральными витаминами и микроэлементами, которые помогут им держать себя в рабочей форме, то мы сделаем больше для победы всех известных заболеваний, чем если бы мы открыли еще одно чудо-лекарство».

За несколько десятилетий лет, прошедших после того, как Зигмундом Фрейдом и другими исследователями была выдвинута идея, что настроения человека могут определяться биохимическими дефектами в мозгу, вызванными дефицитом тех или иных витаминов и микроэлементов, получено много доказательств в пользу того, что биохимические поражения (являющиеся, в частности, следствием нездорового питания) оказываются причиной некоторых эмоциональных и психиатрических нарушений.

Врачи-диетологи Харт и Шоу проанализировали двести научных исследований о диетических взаимосвязях и пришли к выводу, что нехватка даже одного основного витамина, минерального вещества, микроэлемента, аминокислоты или жирной кислоты вызывает шоковую волну, которая распространяется и влияет на усвоение и/или функцию каждого из других питательных веществ. Так, например, ниацин (витамин В3; аптечная форма — никотинамид; сейчас появился новый препарат эндурацин — никотиновая кислота пролонгированного действия) является фактором сопротивляемости: он угнетает болезнь, если находится в организме в достаточном количестве. Недавно проведенный анализ большой группы американских врачей показал, что только 12% (или один из каждых восьми человек) получают минимальную дозу ниацина. «Чего же удивляться, что каждый десятый взрослый — кандидат в психические заболевания?» — говорят авторы книги «Психодиететика». К сожалению, последние статистические данные показывают, что в Японии, например, уже каждый пятый человек в течение своей жизни вынужден пользоваться услугами психиатра. О состоянии дел в России статистика, увы, умалчивает.

Посмотрите на данные, которые приводятся в книге «Психодиететика».

Переменные в диететике вызывают
следующие нарушения в поведении

1. Неполноценное питание вызывает депрессивный психоз.

2. Увеличенное окисление ниацина (В3) вызывает шизофрению.

3. Низкое усвоение В12 вызывает путаницу в мыслях, паранойю, раздвоение личности.

4. Патология обмена веществ (натрия и калия) вызывает эмоциональные нарушения.

5. Ненормальное распределение натрия вызывает меланхолию.

6. Патологический обмен веществ (сахара) вызывает шизофрению, депрессивный психоз, неспецифическую депрессию, алкоголизм, маниакальный психоз, беспокойство, раздражительность, усталость, путаницу в мыслях, неконтролируемые эмоциональные взрывы.

7. Патологический метаболизм аскорбиновой кислоты вызывает шизофрению.

8. Патологический метаболизм В6 (пиридоксин) вызывает депрессию.

Как видно из этого перечисления, прежде чем ставить пациенту трагический анализ психического заболевания, необходимо сделать целую серию нестандартных анализов, например, анализ на сахарную кривую, на микроэлементы по волосам, проверить аллергию на глютен пшеницы и пр., чтобы определить дефицит тех или иных микроэлементов, наличие гипогликемии и другие физические причины, которые можно устранить с помощью коррекции диеты, использования биологически активных добавок к пище, в том числе незаменимых аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов.

Здоровье и вес

Для ХХI века характерно снижение энергозатрат при избыточном питании, что привело к тому, что 55% населения страдает избыточной массой тела и ожирением. На первое место выходят такие тяжелые заболевания, вызванные, в частности, ожирением, как атеросклероз, ишемическая болезнь, рак и сахарный диабет. Идут бесконечные баталии между представителями разных медицинских школ о том, какое количество калорий необходимо человеку и как быстрее похудеть, поскольку для развитых стран чрезмерный вес — это одна из серьезных причин многих заболеваний. Людей буквально атакуют со всех сторон рекламы, обещающие в мгновение ока, как по мановению волшебной палочки, обрести стройную фигуру и вернуть утраченную молодость с помощью чудодейственных средств. А тем временем в одной из лучших американских больниц — клинике братьев Майо провели всестороннее исследование и опубликовали исключительно важные данные о физическом и психическом состоянии испытуемых, добровольно прошедших эксперимент с переходом на ограниченную диету в 1500 калорий. Была отмечена прямая корреляция между серьезностью их психических отклонений и скоростью и количеством потерянного веса (подробнее см. ниже). Психиатры подчеркивают, что всякие диеты, стремящиеся быстро сбросить вес и нарушающие витаминно-минеральное равновесие в организме, опасны для психической уравновешенности пациентов.

Питание и алкоголь. Питание и наркотики

Конечно, упрощать дело нельзя, но последние годы выявилась связь между нерациональным, лишенным незаменимых белков, витаминов и макро- и микроэлементов питанием и склонностью к алкоголю и наркотикам. Интересны эксперименты, проводимые знаменитым биологом Мак Кеем с крысами. Когда крыс кормили стандартной «диетой» американского школьника: гамбургеры, сосиски, сникерсы и кока-кола (а как вы можете заметить, большой разницы с едой наших школьников, увы, нет!), у этих экспериментальных животных возникала потребность в спиртных напитках. При переходе на сбалансированную, полноценную, насыщенную витаминами и минеральными веществами диету животные добровольно отказывались от алкогольных напитков.

Хотя в приведенном ниже отрывке из книги Бетти Камен «Камут» под словом «наши» имеются в виду американские дети, на самом деле к нашим российским детям это относится на все 100%.

Наши дети и их пища

36% наших детей едят как минимум четыре разных типа пустопорожней пищи (т. н. перекусов типа чипсов, сникерсов, гамбургеров, шоколадных батончиков и пр.).

Пропуск завтрака приводит в результате к очень специфическим осложнениям в способности к обучению.

16% школьников пятых классов вообще не завтракают.

Молочные (а не молочнокислые, как следовало бы!) продукты, самая аллергичная пища, которую мы потребляем, является важной составной частью диеты у 82,7% подростков один (или больше) раз в день.

Воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта являются одним из наиболее серьезных хронических заболеваний, поражающих детей.

А как насчет наших подростков?

А что, у подростков, вы думаете, дела обстоят лучше? Как мы знаем, подростковый период — период полового созревания, когда потребность во всех питательных веществах значительно возрастает

Обратите внимание на следующие данные.

Мясо, которое способствует кальциевому дефициту и содержит канцерогенные факторы из окружающей среды, потребляется 66,3% подростков (это означает, что для мясоедов нужно больше дополнительного кальция в виде БАД).

7,7% подростков ест бисквиты, сладости и шоколад.

Только 44,2% подростков едят зелень и овощи 4—6 раз в неделю.

73,4% подростков едят вне дома 4—6 раз в неделю.

Диетические привычки подростков, занимающихся спортом, не удовлетворяют требованиям энергии, необходимой для того, чтобы достигать наилучших результатов. Такое недостаточно полноценное и качественное питание угрожает их здоровью и хорошему самочувствию. Учащиеся не признают и не практикуют практику здорового питания, критически важную для тех требований по расходам энергии и жизненных сил, которые необходимы для спортсменов, достигающих высоких спортивных показателей.

У физически активных подростков энергетические требования гораздо выше, чем у тех, кто ведет сидячий образ жизни. К сожалению, интерес к питанию крайне редок, за исключением подростков, уделяющих повышенное внимание своей внешности, и/или тех молодых спортсменов, которые хотят за счет более качественного питания улучшить свои спортивные достижения.

Молодые люди все больше привыкают постоянно жевать или грызть что-то вместо того, чтобы регулярно есть полноценную пищу, в том числе и горячие домашние обеды. Соответственно это приводит к нежелательным последствиям как с точки зрения питательной ценности беспорядочно поглощаемой пустопорожней пищи, так и с точки зрения социальных последствий, поскольку совместные трапезы, играющие важную психологическую роль для сплочения семьи, уходят в далекое прошлое.

Отделение подростковой медицины детской клиники Гарвардской медицинской школы сообщает, что, согласно их исследованиям, постоянное сидение перед телевизором (и компьютером!) вызывает ожирение, меньшую трату энергии, слишком незначительную подвижность у подростков и сниженную физическую активность у детей и подростков. Можно подумать, что без этих довольно дорогостоящих исследований мы этого и так не знаем!

Национальный институт здоровья в Бетесте (штат Мэриленд, США) подтверждает, что и ожирение и повышенный уровень холестерина в крови у современных детей выше оптимального и что отрицательные последствия такого состояния скажутся на ухудшении здоровья у этих подростков, когда они станут взрослыми (Бетти Камен «Камут»).

Так что, уважаемые родители, постарайтесь обязательно кормить своих детей, особенно подростков, дома полноценной пищей. Им крайне необходимы белки, обеспечивающие организм незаменимыми аминокислотами (творог, сыр, орехи, яйца, рыба, мясо), витамины (витамины А, группы В, С, Е, рыбий жир, и др.), кальций, йод и др.

Современные специалисты в области здоровья, начиная с дважды лауреата Нобелевской премии Лайнуса Полинга, на идеях которого основана мегавитаминная терапия, видят выход из сложившейся ситуации с неполноценным питанием и плохой экологией в том, чтобы активно использовать в пищу детям и подросткам, а также взрослым (пожилым людям в особенности) биологически активные добавки к пище (БАД), сделанные с помощью современных технологий из натуральных продуктов: шиповника, лимонов, морских водорослей (спирулина, хлорелла), высушенного сока зеленого ячменя и пшеницы, продуктов пчеловодства, растений, являющихся иммуномодуляторами, и т. д. Например, голодающих детей в Африке спасали от полного истощения и смерти, отпаивая их раствором высушенного сока спирулины и хлореллы — морских водорослей, содержащих незаменимые аминокислоты и полный спектр витаминов и микроэлементов.

Что важней: упаковка или содержимое?

Сейчас российский рынок буквально наводнен различными импортными продуктами длительного срока хранения: всюду заманчиво сверкают разрисованные консервные банки, блестящие пакеты, соблазнительные упаковки с аккуратными кружочками всяких невиданных лакомств. Все это манит, завораживает, искушает скромного российского потребителя, не привыкшего к такому изобилию. Но мало кто знает девиз натуропатов: «Цельный — значит здоровый». На самом деле, чем меньше обрабатывают вашу пищу заводским образом, тем меньше врачи будут лечить вас. И наоборот: чем больше химии, тем хуже это отражается на вашем здоровье. Продукты обрабатываются с помощью так называемых food additives — искусственных добавок: консервантов, красителей, нитратов, нитритов и пр. химических добавок, придающих соблазнительный (искусственный) цвет, вкус и запах. «Чем более красивая упаковка, тем большую настороженность должно вызывать ее содержимое», — подчеркивает известный натуропат, поборник здоровья Карлтон Фредерикс. Если вы действительно хотите быть здоровыми, то в семье предпочтение должно отдаваться цельной, натуральной, живой пище. Вся еда всухомятку, из пакетиков, из консервных банок, так называемая пустопорожняя еда, еда на скорую руку приводит к тому, что в доме часто появляется скорая помощь.

При этом необходимо учитывать последние данные: 25% населения России имеет заболевания желудочно-кишечного тракта; 50% населения живет в экологически неблагоприятных регионах, вследствие чего жителям этих регионов необходима постоянная антиоксидантная защита от свободных радикалов: витамины А, С, Е, бета-каротин, витамины группы В, кальций, цинк, селен, йод и пр., которые содержатся и в натуральных пищевых продуктах, и в биологически активных добавках к пище.

Горькие слезы из-за «сладкой» пищи

Известный семейный врач Цецилия Розенфельд подчеркивает в своей работе об осложнениях в семейной жизни, что до сих пор не учитывался важный фактор, влияющий на эмоциональную стабильность в семье: дефицит питательных веществ у супругов. На практике исследователи много раз убеждались, что в поразительно большом числе случаев разведенные супруги на самом деле страдали от нарушения баланса сахара в крови, что приводило к раздражительности, вспышкам гнева, патологической чувствительности к обидам и чрезмерной усталости. В большинстве этих случаев органических заболеваний не было. Корректирующие диетические рекомендации (диета, содержащая полноценные белки, натуральную пищу, специальные натуральные биологически активные добавки витаминов и микроэлементов) устраняли эти неприятные симптомы и… часто приводили к примирению. Так что может стоит, прежде чем разводиться и калечить жизнь себе и своим детям, попробовать витаминную семейную терапию?!

Д-р Никола в книге «Пожалуйста, помогите, доктор!» замечает: «Несчастные супруги гораздо чаще страдают от дефицита питательных веществ, чем от психологической и социальной несовместимости, как это было принято считать раньше».

Психодиетические шаги к здоровью

Психиатры Чераскин и Рингсдорф подчеркивают: «Главная вдохновляющая новость вот в чем: вам вовсе нет необходимости страдать от таких серьезных эмоциональных сдвигов, прежде чем вы сможете получить облегчение от психодиетического подхода. Тысячи людей, считающих себя здоровыми, при медицинском исследовании, как выяснилось, страдали ранними симптомами надвигающихся эмоциональных срывов. Как будущие жертвы психических заболеваний, о которых они пока не подозревают, люди могут и должны немедленно предпринять шаги для улучшения своей диеты».

Что же это за шаги? Прежде всего, посмотрите данные о структуре питания в России, представленные директором Института питания Тутельяном В. А. на конгрессе «Человек и лекарство» в апреле 1997 г. Ваши шаги к здоровому питанию и должны изменить эту структуру в сторону устранения избытка и ликвидации дефицита.

Структура питания населения России

Избыточное потребление животных жиров.

Дефицит полиненасыщенных жиров.

Дефицит полноценных (животных) белков.

Дефицит витаминов: С, витаминов группы В, особенно В1, В2, В3, В12, фолиевой кислоты (абсолютно необходимой беременным), витамина А и бета-каротина, витамина Е.

Дефицит минеральных веществ, особенно кальция и железа (анемия).

Дефицит микроэлементов, особенно селена, цинка.

Дефицит пищевых волокон (клетчатки).

Специалисты по здоровому образу жизни подчеркивают, что дефицит макро- и микроэлементов у населения России принимает катастрофические формы и касается абсолютно всех. Для ликвидации этого дефицита и необходимы так называемые bioactive food supplements — биологически активные добавки к пище.

Теперь уже эксперты по профилактической и интеграционной медицине (объединяющей все классические и альтернативные направления) во всем мире согласны в том, что пища человека XXI века обязательно будет включать: традиционную еду + натуральные продукты оздоровительного состава + биологически активные добавки к пище (БАД).

Главный критерий: «цельный — значит здоровый»

Полноценное питание должно быть основано именно на биологической ценности и жизненной энергии той пищи, которую мы употребляем. Ценность продукта определяется не тем, сколько он стоит, и не тем, каким трудом он нам достается, ценность продукта определяется его биологической активностью, т. е. тем количеством солнечной энергии, которое в нем содержится. И вот это и есть тот критерий, которым мы должны руководствоваться. Известный натуропат и нутриционист (специалист по питанию) Карлтон Фредерикс предложил очень емкое определение: «цельный — значит здоровый» («Whole means Health»). Цельный продукт означает продукт, который не был обработан химически, не был обезжирен, не был консервирован, не был рафинирован, то есть не прошел заводскую очистку, в том числе и термическую обработку, убивающую все витамины, тот натуральный продукт, который вырос на земле либо бегал, плавал, летал. Это и есть цельные естественные продукты, они-то и содержат максимальное количество жизненной энергии и биологической активности. И как это ни странно, их еще можно добыть: вырастить, развести, выловить, поймать и пр. Тем самым оказывается, что если мы сдвинем акценты, то сможем обеспечить свою семью биологически активной пищей. Когда мы приходим в магазин и на рынок, мы должны иметь в виду этот простой принцип: главное — цельность!

Сейчас огромное количество людей в нашей стране имеют свои садовые участки! Но мало кто из них понимает, что как раз на этих скромных садовых участках они практически могут обеспечить здоровье своей семье. Поэтому этим людям обязательно нужно знать, что сажать, как и когда сажать, как и чем удобрять без химикатов (это возможно!), как хранить. А это, кстати, очень важно, потому что правильное хранение тоже напрямую связано с содержанием биологической активности в продуктах.

В самом начале XX века был прекрасный швейцарский врач М. Бихнер Беннер, который заложил основы современной науки о питании (нутрициологии). Он утверждал, что все продукты нужно разделить на группы не по количеству калорий, а по количеству солнечной энергии, которая аккумулирована в пищевых продуктах. Именно он придумал мюсли, где содержатся биологически активные живые продукты: мед, орехи, изюм, овсяные хлопья; сейчас мюсли стали наконец популярны и у нас.

Еще в 20-е годы XX века А. Г. Гурвич, известный биолог, проводил в СССР эксперименты с растениями. Он первый доказал, что растения излучают живую биологически активную энергию — биополе; эти лучи так и назывались лучами Гурвича. А несколько десятилетий назад был обнаружен эффект супругов Кирлиан из Ростова. Они случайно (точно так же, как случайно был открыт рентген) сфотографировали лист растения в токах высокой частоты и обнаружили это самое свечение, исходящее от биологически живого организма (ту самую ауру, которую рисовали у святых на иконах древние живописцы). Оказывается, любой живой организм излучает биологическую световую энергию (о чем прекрасно знали древние восточные мудрецы: «прана», по терминологии йогов, «ки» или «чи», как ее называет восточная медицина).

Экстрасенсы как раз и отличаются тем, что они тренируют себя, для того чтобы чувствовать эту энергию. Я видела уникальные фотографии, снятые по методике Кирлиан специалистами знаменитой фирмы «Сименс», на которых эта биоэнергия видна в виде светящейся ауры. На снимке виден весь лист целиком, с мельчайшими прожилками, и вокруг него такая сияющая кайма, но на самом деле оказалось, что фотографировали только половинку листа, а вторая половинка была вообще оторвана. Представляете, какое чудо! Хотя фактически (на материальном уровне) сфотографирована только часть листа, методика Кирлиан позволяет зафиксировать весь биоэнергетический образ листа вместе с его биоэнергетической аурой. Больше всего, конечно, меня потрясло на этих снимках фирмы «Сименс» две вещи: первое — это фотография голубя в полете: вокруг него светящаяся аура, причем разных оттенков: ярко-красный цвет вокруг клюва и голубой — вокруг хвоста. И фотография руки пианиста: до начала игры — розовый, во время исполнения — ярк-красный и сразу после окончания игры — спокойный голубой оттенок, цвета и интенсивность свечения все время меняются. Такие же изменения цвета и ауры на фотографиях руки массажиста.

Биологическая активность продукта

Когда вы будете помнить, что самое главное, на что вы должны ориентироваться при выборе продуктов, — это биологическая активность продукта, т. е. живой он или обработанный фабричным образом, тогда вам станет ясно, какие продукты выбирать. Вы будете понимать, что морковка, квашеная капуста, клюква, чеснок, свежая (или охлажденная) рыба и парное (или охлажденное) мясо куда полезнее и ценнее, чем эти соблазнительные колбасы и консервы, которые стоят бог знает сколько. Итак, первый критерий выбора продуктов — это их цельность.

Д-р М. Бихнер Беннер разделил продукты на три категории аккумуляторов солнечной энергии по степени биологической активности продукта: первая — это сырые фрукты и овощи, зелень, зерновые (например, проросшая пшеница), молоко (в том числе и грудное), орехи, семечки, мед. Вторая степень цельности — это все употребляемые в приготовленном виде цельные продукты, только прошедшие тепловую обработку: то есть вареные, тушеные, печеные фрукты, овощи, каши из нерафинированных круп, хлеб, молочнокислые продукты; вареные яйца, отварное, тушеное и печеное мясо и рыба. И только третья категория — это те продукты, в которых биологическая ценность, т. е. количество накопленной солнечной энергии, значительно меньше. К сожалению, именно в эту группу входит большая часть того, что потребляет современный городской житель: острое, жареное, переваренное, копченое, соленое, консервированное и пр.

Интересен эксперимент, который провел знаменитый биолог Мак Кей. Одну группу крыс он кормил лучшими искусственными питательными смесями для грудных младенцев, а другую… перемолотыми картонными коробками от этих смесей. И оказалось, что крысы, которых кормили коробками, были здоровее и крепче, чем контрольная группа.

Никогда никакая искусственная смесь не заменит материнское грудное молоко. В начале XX века, когда в Америке была построена первая фабрика по изготовлению искусственных детских смесей для «замены» грудного молока, молодые американки еще не увлеклись эмансипацией и не шли в ногу со временем, так что они ни за что не соглашались покупать эти смеси и по старинке кормили своих новорожденных грудным молоком. Как мы все уже заметили, реклама — не просто двигатель торговли; она въедается в подсознание. Нашелся талантливый рекламный агент, придумавший такой «впечатляющий» плакат: к вымени ухоженной коровы присосался упитанный рекламный младенец, а внизу — слоган: «Вы не коровы! Покупайте смеси для грудных детей!» Увы, это сработало! Молодые неопытные мамочки тут же ринулись в магазины, соответствующие предприятия стали получать колоссальную прибыль, и дети перешли на искусственное вскармливание. Все было бы хорошо, но… через двадцать лет вдруг было обнаружено резкое увеличение числа женщин, страдающих от рака груди. И когда ученые стали раскручивать причины, то они пришли к печальному выводу, что это объясняется массовым переходом женщин на искусственное вскармливание детей, потому что у тех женщин, которые кормят детей грудью, гораздо меньше вероятность заболевания раком груди. Так что кормить ребенка грудным молоком — аккумулятором жизненной энергии — полезно не только для малыша, но и для его мамы.

Второй критерий: цельный + нерафинированный

Аккумуляторы солнечной энергии первой и второй категории — это и есть цельные продукты. Цельные продукты — значит нерафинированные, не очищенные, не прошедшие заводскую обработку. Свежие и сушеные на солнце яблоки полезнее, чем компот в металлических банках. Замороженные (по современным технологиям) фрукты и овощи сохраняют 50% витаминов и минеральных солей, в консервах их гораздо меньше. Зимой сухофрукты лучше, чем любые консервированные фрукты, поскольку сухофрукты сохраняют максимальную биологическую активность, если они правильно высушены.

Каши жизненно необходимы для здоровья. Это натуральные углеводы — источник энергии. Не волнуйтесь, от каш не поправляются. Женщины обычно быстро толстеют от белого хлеба из рафинированной муки (особенно свежего), рафинированного сахара, пирожных и булочек. Все это оставляйте только для праздников! Люди слишком быстро поправляются также потому, что вечно жуют что-то в промежутках между основными приемами пищи. Одна из главных причин того, что люди слишком быстро набирают вес, это стресс, т. к. многие, не умея должным образом расслабляться, стараются заесть неприятные эмоции и плохое настроение.

Помните главное: каши старайтесь готовить из нерафинированных цельных круп: геркулес, овсяная, гречка, ячневая, пшенная, кукурузная, полтавская, артек, коричневый рис. Например, ячневая крупа — это дробленый натуральный ячмень, а в рафинированной перловке удалены отруби. Поэтому куры болеют, если их кормят только перловкой. В геркулесе — дробленом овсе, вся пищевая ценность сохраняется. Пшено обладает способностью выводить лекарственные антибиотики из организма. В пшенице имеется идеальное природное сочетание: свыше двадцати четырех уже известных науке витаминов и микроэлементов (а сколько еще пока не открытых, которые Бог вложил в это зерно!). Особенно важен витамин Е: профилактика выкидышей, рака, инфаркта, атеросклероза, сильнейший антиоксидант. Однако при рафинировании и фабричной обработке пшеничного зерна все эти витамины удалены, так что в манке (сделанной из рафинированного пшеничного зерна) практически ничего живого нет, одни пустые углеводы. Поэтому дети, которые вырастают на манке, они толстенькие, пухленькие, в трогательных ямочках и при этом они… очень много болеют, потому что не получают полноценного витаминизированного питания.

Сейчас в продаже появились отруби, внешняя оболочка и зародыш зерна, которые удаляют при рафинировании. Учтите, что в них содержится практически все самое полезное в зерне: витамины группы В, витамин Е, микроэлементы. Отруби также являются важным поставщиком клетчатки, необходимой для профилактики запоров.

Купите отруби (есть и пшеничные и ржаные — можете их смешать, любые полезны), подсушите на чистой сухой сковородке или в духовке до появления вкусного запаха хлеба. Храните в стеклянной банке с крышкой или в полотняном мешочке (в целлофановом пакете они быстро испортятся). Лучше всего просушенные отруби помолоть в кофемолке. Посыпайте отрубями каши, салаты, тушеные овощи, добавляйте в тесто для овощных оладий, блинчиков, сырников, пирогов, используйте вместо панировочных сухарей.

Английские хирурги констатируют, что «отруби выбили у них нож из рук», потому что с тех пор, как люди стали употреблять в пищу большое количество отрубей, сократилось число операций. Отруби важны еще и потому, что они снижают уровень холестерина в среднем до 13%; они являются замечательной профилактикой против язвенной болезни желудка и геморроя.

Учитесь делать вкусные каши. (См. рецепты в приложении №1).

Хлеб. Как-то язык не поворачивается сказать, что чем меньше белого хлеба вы едите, тем лучше. В России испокон века существует традиция считать, что хлеб — всему голова! Однако суровая правда заключается в том, что современные методы приготовления теста и выпечки хлеба не делают его действительно здоровым продуктом питания. Как можно выйти из положения, чтобы не слишком резко менять свои привычки? Старайтесь покупать хлеб из более дешевых сортов нерафинированной муки, потому что из рафинированной муки высших сортов удаляют практически все витамины (более 20!) и микроэлементы, а если в нее и добавляют витамины (всего 4!), то они искусственные. Старайтесь покупать хлеб с отрубями и с цельным зерном: докторский, «здоровье», барвихинский и другие диетические сорта с полезными для здоровья добавками (морской капустой, семечками, льняным семенем и пр.).

Помните, что все сорта ржаного хлеба полезны для здоровья, а белый хлеб (пардон!) способствует запорам. Приучайте детей к черному хлебу с детства. Не забывайте, что вкуснее бородинского хлеба ничего на свете нет, тем более что он посыпан зернышками кориандра (кинзы). Известно, что когда в Нью-Йорке стали продавать бородинский хлеб, в этом магазине впервые появилась очередь! Старайтесь не покупать горячий и слишком мягкий хлеб, потому что он очень вреден для желудка. При больном желудочно-кишечном тракте лучше всего делать сухарики из хлеба с отрубями. Исследования показали, что на хлебе, который продается в целлофановой упаковке, особенно в вакуумной, обнаружено гораздо меньше микробов, так что не экономьте на здоровье. Старайтесь резать хлеб тонкими ломтиками. Берите его понемногу и старайтесь не есть много хлеба, когда голодны. Храните хлеб в холодильнике, тогда он не портится так быстро, а главное, не покупайте много хлеба зараз. Относитесь к нему так же уважительно, как люди, пережившие ленинградскую блокаду. Никогда не выбрасывайте его: делайте из остатков сухарики, гренки, экспериментируйте с массой рецептов, использующих черствый хлеб.

Третий критерий: цельный насыщенный витаминами, ферментами и макро и микроэлементами

Этот принцип на самом деле напрямую связан с биологической активностью продукта — принцип насыщенности витаминами, ферментами (энзимами биокатализаторами, без которых никакие питательные вещества не усваиваются) и минеральными солями. Дело в том, что у современного человека в условиях цивилизации ХХI века, когда экология оставляет желать лучшего, большинство населения испытывает резкий дефицит жизненно важных для выживания и сохранения здоровья веществ. Вот цифры, приведенные на IV Российском национальном конгрессе «Человек и лекарство» (1997):

Дефицит витаминов

89% населения России испытывают дефицит витамина С даже летом.

43% — дефицит витамина В1,

44% — дефицит витамина В2,

68% — витамина В6,

22% — витамина В12,

39% женщин — дефицит фолиевой кислоты (ведь это одна из основных причин недоношенности и уродств у будущих детей),

45% — страдает от нехватки бета-каротина,

у 21% населения отсутствует витамин Е в достаточном количестве. При работе на вредном производстве насыщенность всеми витаминами в два раза ниже нормы. Чем более тяжелые условия работы, тем больше образуется свободных радикалов, тем больше нужно антиоксидантов.

К сожалению, более современные данные 2015 года еще менее утешительны. Тем не менее мы совершенно не заботимся о дополнительной насыщенности нашего повседневного питания витаминами и минеральными солями, и получается, что худо ли, бедно ли, жирами (как вы видели выше, даже слишком), белками и углеводами мы обеспечены, в нужных пропорциях или в ненужных пропорциях — это уже другой вопрос. Но все-таки катастрофической нехватки белков, приводящей к дистрофии (как во время войны), сейчас в России не бывает. Учтите, что по данным Всемирной организации здравоохранения человеку нужно получать с пищей около 50 граммов белка в день, а это приблизительно соответствует одному плавленому сырку. Правда, исключительно важно, чтобы организм получал полный комплекс незаменимых аминокислот, на которые расщепляются белки, иначе нарушается работа мозга и нервной системы. Сейчас разработаны специальные биологически активные добавки, представляющие собой комплексы незаменимых аминокислот, которые необходимо принимать в случаях депрессии, эмоциональных нарушений, чрезмерного истощения, после тяжелых заболеваний, операций под общим наркозом, химиотерапии и облучения, когда нарушена усвояемость пищи. Чем меньше количество белка, тем более биологически активной должна быть пища. Это очень важно: чем более здоровую пищу вы едите, тем меньше вам надо волноваться о нормах белков, жиров и углеводов, потому что в натуральных продуктах соотношение белков, жиров и углеводов по большей части сбалансировано. Никогда не бывает так, чтобы какой-то натуральный продукт содержал только белки, или только жиры, или только углеводы.

Например, авокадо — фрукт, который сейчас появился на прилавках, содержит сбалансированное соотношение белков, жиров и углеводов; орехи — идеальный продукт природы, в них есть высококачественные белки (все полезное, что есть в мясе, без всего вредного), есть ненасыщенные жиры, есть витамин Е, который жизненно необходим не только беременным женщинам, но и является профилактикой против паралича сердца. Сейчас большой выбор орехов, только их лучше прокалить на чистой сухой сковородке, а затем помолоть (а то большинство ленится жевать до белой эмульсии) и посыпать салаты, каши, творог. Но, к сожалению, мы так устроены, что колбасу мы считаем необходимой едой, а орехи мы считаем лакомством. Десять молотых грецких орехов в день вам дадут полную норму того белка, который содержится в бифштексе, при этом последний зачастую очень сомнительного качества.

Если увидите ореховое или арахисовое масло в баночке (skippy), обязательно купите: гренки из цельного хлеба с арахисовым маслом и медом — полноценный завтрак. Для вегетарианцев сейчас появился целый комплекс различных исключительно полезных для здоровья соевых продуктов, удовлетворяющих их потребность в белке (только не следует забывать о том, что для вегетарианцев обязательно необходим дополнительно витамин В12).

Современные методы диагностики на микроэлементы по волосам позволяют более прицельно определить и соответственно подключить в качестве биологически активных добавок к пище необходимые витамины и микроэлементы. Но если вы не имеете возможности сделать такой анализ, просто ешьте как можно больше фруктов и овощей, содержащих витамин С, как можно больше зелени, добавьте мед, орехи, сухофрукты, пейте витаминизированные травяные чаи, особенно шиповник. Можно рекомендовать напиток здоровья доктора Джарвиса: 2 чайные ложки меда и 2 чайные ложки яблочного уксуса (в нем много калия) на стакан воды («Мед и другие естественные продукты»). Подключите отруби и проростки пшеницы, которые сейчас продаются в магазинах, морскую капусту, добавьте витаминный комплекс антиоксидантов и микроэлементов.

Дефицит макро– и микроэлементов

Для восполнения этого дефицита нужно употреблять не только фрукты и овощи, но исключительно важна зелень, свежая и сухая. Если есть свой садовый участок, я всех призываю летом насушить максимальное количество зелени: укроп, петрушку (зелень и наструганные на терке корнеплоды), кинзу, базилик, сельдерей, мяту, мелиссу, молодую крапиву (верхушки), ботву моркови, потому что при обычном способе, когда зелень консервируют с солью, все полезное уничтожается большим количеством соли. Если зимой растереть сушеную зелень между ладоней или в кофемолке, она даст все микроэлементы, которые нам необходимы. Кстати, петрушка — это хороший источник витамина С, сушеные сельдерей и петрушка исключительно важны тем, у кого слабые почки. Смело экспериментируйте, готовя витаминные запасы на зиму: не только закатывайте фруктовые компоты и овощные смеси на зиму. Это будет гораздо полезнее, чем покупать в магазине консервированные фрукты и овощи. Попробуйте посушить черную смородину, малину, чернику (они гораздо полезнее, чем ягоды, прокрученные с сахаром), замораживайте любые ягоды, клюкву, чернику, облепиху, зелень, мытые и нарезанные овощи, кладите их порциями в пакетиках, чтобы при разморозке хватило на один раз: этим вы сэкономите себе время, деньги и силы зимой. И прибавите здоровья!

Дефицит микроэлементов восполнят также молотые специи: семена кинзы (кориандра), тмина, укропного семени, черный и красный перец, молотый сушеный чеснок — в умеренных количествах очень полезен своими дезинфицирующими свойствами. Молотый тмин — это лучший источник калия. Укропное семя и тмин исключительно важны также для профилактики метеоризма, желудочно-кишечных заболеваний и дизентерии.

Морская капуста содержит 39 микроэлементов, она рекомендуется для профилактики онкологических заболеваний; сейчас морская капуста и другие морские водоросли используются во многих странах как одно из дополнительных средств при лечении онкологических заболеваний. Морскую капусту можно добавлять на кончике ножа в любой салат, тушеные овощи, вегетарианские супы. Не кладите много, т. к. она обладает послабляющими свойствами. Бывает морская капуста в виде «Дальневосточного салата». Можно сделать прекрасный салат: тертая вареная свекла с морской капустой, зеленью и сметаной, только морскую капусту из банки надо тщательно промыть, потому что там много уксуса. Можно добавить яблоки, все из овощей, что есть под рукой: вареную картошку, морковь. Экспериментируйте сами, но помните, что морская капуста — ценный источник микроэлементов.

В клубе «Здоровая семья» мы устраивали каждый год летние семейные лагеря на общественных началах. У наших детей было такое любимое лакомство «черная икра» (см. рецепт в приложении №1). Попробуйте, пальчики оближите! Есть люди, у которых повышенная потребность в морской капусте, это те, у кого хорошие инстинкты и они подсознательно чувствуют нехватку йода в организме. В городских условиях это, к сожалению, довольно частое явление. Кстати, для восполнения дефицита йода рекомендуется использовать йодированную или молотую морскую соль вместо ослепительно-белой соли «Экстра».

Постоянно нужно помнить о том, что дефицит витаминов, энзимов или ферментов (биокатализаторов, без которых не происходит усвоение организмом этих витаминов) и дефицит микроэлементов не бывают по отдельности. Обычно не хватает комплекса питательных веществ. Чем более тяжелая хроника у человека, чем больше у него ворох болезней за спиной, тем большее количество натуральных витаминов он должен потреблять.

Соки. Чтобы не перегружать себя излишней клетчаткой (особенно при больном желудочно-кишечном тракте), при любой возможности нужно пользоваться соками. Конечно, в фабричных соках значительно меньше витаминов, чем в свежевыжатых домашних, но тем не менее они полезны, особенно если приготовлены с мякотью, без сахара и искусственных красителей и консервантов. Причем отечественные соки сохраняют большее количество витаминов, чем импортные, потому что наши производители еще используют не такое большое количество химии. Например, яблоки джонатан на протяжении созревания урожая обрабатывают химией 16 (!) раз; конечно, они очень красивые, но крысы их не едят. «А человек?» — спрашиваю я заведующую биологической лабораторией, доктора наук, которая мне это рассказывает. Она отвечает с грустной усмешкой: «Ну, человек куда более выносливое животное!»

Учтите, что нитраты, нитриты и пестициды, если они, к сожалению, находятся во фруктах и овощах, остаются в жмыхе из-под соков. Поэтому соки нужно пить как можно чаще, а жмых выбрасывать. Однако соки должны быть натуральные, например, яблочный, виноградный, абрикосовый. Сейчас появились в продаже натуральные соки, на которых написано: «без искусственных красителей и консервантов». Хочется верить! Можно использовать соки для детского и диетического питания; причем старайтесь покупать соки без сахара. Поскольку соки лучше усваиваются в разбавленном виде, их можно разводить водой из расчета 2/3 сока на 1/3 воды. Если у человека озноб или просто ему хочется теплого, сок можно разводить теплой или горячей водой. Можно для разведения использовать настой шиповника; если кисло, добавить немного меду. Для того чтобы настой шиповника был крепким, надо побить шиповник молотком через марлю и высыпать в термос из расчета 1—2 ст. л. на 1/2 литра кипятка, настоять ночь.

Надо помнить, что существуют определенные ограничения, есть тип больных, которым те или иные соки нежелательны; например, при излишнем весе и диабете нежелательны сладкие соки, при больных почках и артритных болях нежелателен томатный сок, при диабете нельзя виноградный; для больных гастритом, колитом, язвенным колитом, энтероколитом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки не следует пользоваться «острыми» соками (апельсиновым, вишневым) на голодный желудок, т. к. это может вызвать обострение. Таким больным нужно употреблять «мягкие» соки: абрикосовый, персиковый, сливовый, яблочный (сладкие сорта). Для профилактики обострений хронических желудочно-кишечных болезней безопасней всего разбавлять обычные соки процеженным жидким слизистым отваром геркулеса (из расчета 1 чашка геркулеса, 5—6 чашек кипятка, варить на маленьком огне 2—3 минуты до появления слизистого отвара, тут же процедить через марлю и залить в термос, чтобы отвар был теплым. Если у ребенка нет диатеза и он хорошо переносит апельсины, то апельсиновый сок, а еще лучше сок из грейпфрута (при условии, что с каждой дольки грейпфрута снять горькую пленку), является целебным и насыщенным витаминами соком. В тех случаях, когда нет фруктовых соков, можно делать овощные, наилучшим из которых является морковный; можно смешивать овощные соки, морковь с огурцом например; при больной печени самым лучшим соком является тыквенный. Кстати, при больной печени в соки и/или отвар геркулеса можно добавлять 1 ч. л. холосаса или шиповника. (Подробнее см. приложение №2).

Следующий принцип, который мы должны помнить — это борьба с ядами, химикатами и искусственными минеральными удобрениями, которые теперь содержатся в большом количестве в овощах и фруктах, выращиваемых в промышленных масштабах. И этот принцип входит в некоторое противоречие с первым критерием натуропатов о цельности продукта, потому что «цельный — значит здоровый». Конечно, целое яблоко вместе с кожурой и семечками гораздо полезнее, чем очищенное, но только если вы сами выращиваете их или покупаете ароматные местные яблоки на рынке у скромных тихих бабушек. Старайтесь не покупать блестящих, крупных и неправдоподобно красивых фруктов, особенно если их везут из дальних стран. Они блестящие, потому что обработаны парафином (продуктом переработки нефти), с них вода прямо скатывается, вот почему приходится чистить кожуру. А если они слишком крупные, происходит это потому, что в сельском хозяйстве применяется множество различных искусственных удобрений, а для более длительного хранения их обрабатывают газами. Наверняка вы заметили, что и вкус у таких «картинных» фруктов и овощей неестественный, а аромат вообще отсутствует. Правда, сейчас ДДТ, оказавшийся необычайно токсичным ядом, но, увы, раньше активно используемый в сельском хозяйстве, запретили во всем мире, но ведь до запрета его применяли двадцать лет (!). В Канаде настолько возненавидели ДДТ, что даже отказались от соответствующего сочетания букв в номерах машин. Именно из-за того, что сейчас в промышленном сельском хозяйстве используется такое количество пестицидов, искусственных минеральных удобрений, нитратов, необходимо делать скидку на современную экологию, хоть это и вступает в противоречие с принципом максимальной пользы цельного продукта.

Фрукты и овощи надо тщательно мыть с мылом под проточной водой, те, которые растут в земле, тереть щеткой, даже обдавать кипятком (арбузы из Астрахани, например), кожуру всегда чистить, наружные листья в капусте и кочерыжку выбрасывать, края у морковки и огурцов, где накапливается больше всего нитратов, срезать. Цветную капусту и зеленый салат вымачивать полчаса в подсоленной воде. Но все это не относится к тому, что вы с любовью и заботой растите на своем садовом участке или в деревне, где мудрые бабушки «брезгуют» большой химией и по старинке (которая соответствует новейшим достижением органической агротехники) используют навоз. Сейчас во многих странах специально создаются фермы, где используются только органические удобрения. Почему бы вам не создать такую натуральную «ферму» на своем скромном садовом участке. А народная мудрость тысячелетиями копила органические (не химические) средства борьбы с сельскохозяйственными вредителями, и в любой хорошей книжке они сейчас описаны: например, сажать лук или чеснок между рядами моркови, поливать растения от тли отваром тысячелистника и пр.

В зимний период одним из самых ценных источников витаминов и микроэлементов могут стать сухофрукты. Не зря для моряков компот традиционно является обязательным во время плавания. Но для того, чтобы извлечь из сухофруктов максимальную пользу, их необходимо правильно обработать перед употреблением. Сейчас многие фрукты и особенно сухофрукты (изюм, курага, чернослив, финики, инжир) доставляют из разных дальних стран. И часто их обрабатывают парами газов и серы, иначе, подумайте сами, как бы они сохранились в целости и сохранности, пока их везут за тридевять земель.

Наверно, многие из вас видели югославский чернослив, и мои слушатели, еще в клубе «Здоровая семья» всегда спрашивали, почему он такой заплесневелый, с неприятным белым налетом. А я им всегда объясняла, что это никакая не плесень, а следы серы, поскольку сухофрукты для лучшей и более длительной сохранности обрабатывают парами серы. Пугаться этого не стоит. Нужно просто знать, что делать. Сухофрукты надо сначала тщательно промыть в дуршлаге под проточной струей воды, потом положить в эмалированную кастрюлю, налить две ложки воды, чтобы только дно было покрыто и под крышкой на маленьком огне пропарить буквально 1—2 минуты, потом воду вылить и снова тщательно промыть под проточной водой. Теперь эти сухофрукты чистые и без серы, они готовы к употреблению. Дети любят их есть просто так, теперь они мягкие и очень вкусные. Можно делать компот: залить сухофрукты в термосе с широким горлом кипятком из расчета 1/3 ягод и 2/3 кипятка. Не варить! Никакого сахара не класть! Настоять ночь. Настой должен быть цвета крепкого чая. Его можно разбавить кипятком. Если вынуть косточки, то можно сделать замечательно вкусное и полезное фруктовое пюре с помощью миксера или мясорубки. Прекрасный прикорм для малышей; только им сухофрукты надо вводить по отдельности и смотреть, нет ли аллергических реакций. Такое пюре из сухофруктов очень полезно для людей, страдающих от заболеваний желудочно-кишечного тракта, особенно для язвенников, которым резко недостает витаминов. Таким компотом мы уже вырастили два поколения детей в клубе «Здоровая семья», поскольку наши дети уже имеют своих детей.

Самое главное, что мне хочется подчеркнуть: все так панически боятся нитратов, что перестали есть фрукты и овощи, а на самом деле, если в организм человека каждый день попадает достаточное количество витаминов, а особенно витамина С (а витамин С содержится как раз в свежих фруктах и овощах), то тогда нитраты быстрее выводятся из организма.

К сожалению, именно из-за того, что теперь так много химии, приходится счищать наружный тонкий слой фруктов и овощей. Хотя с точки зрения цельности продукта все самые полезные вещества содержатся в слое с палец толщиной, включая кожуру. Например, йоги давно знали про так называемое калиевое кольцо у картошки: полсантиметра, включая кожуру, а остальное — чистый крахмал. Чрезмерное потребление картошки может даже вызвать артрит. Поэтому летом нужно, особенно если своя огородная картошка, печь ее. Печеная картошка, кстати, усваивается лучше всего.

Позвольте повеселить вас забавной историей болезни из одной книжки, которую я переводила. Врач приходит к пациенту, страдающему тяжелейшей формой артрита. И сначала, чтобы сразу не обрушивать на врача все свои жалобы, пациент начинает рассказывать врачу про свою ферму, на которой он разводит уток, он хвастается премией, которую он получил за лучших уток. Врач спрашивает: «А чем вы их кормили?» «Очистками от картошки», — горделиво отвечает пациент. «А куда же вы девали картошку?» — задает следующий вопрос врач. «А картошку я сам ел, не выбрасывать же ее!». Врач качает головой: «Ну вот вам и ваш артрит. Результат не замедлил сказаться!». Дело в том, что для людей, страдающих артритом и другими болезнями суставов, картофель является сильным аллергеном, вызывающим ухудшение состояния больного. Кстати, еще в мае 1971 года было опубликовано исследование врачей Сахуда и Кохена, где было показано, что аспирин (который чаще всего принимают при артрите) может быть антагонистом, препятствующим удержанию витамина C в организме.

Авторы подчеркивают, что пациенты, страдающие ревматоидным артритом, должны принимать добавочные дозы витамина C, поскольку исследования показали, что у них низкие уровни этого витамина в крови. Так что артритным больным можно принимать массивные дозы аскорбиновой кислоты, не боясь осложнений на почки или другие органы.

Конечно, сейчас, когда вы покупаете картошку в магазине, ее трудно печь в шелухе, потому что ее нужно тщательно чистить и обязательно вырезать все зеленые места (сапонины!), а также места, где ростки. Если вы сильно боитесь нитратов, вы можете эту картошку около получаса подержать в воде, добавив туда 1—2 таблетки аскорбиновой кислоты. И так с любыми магазинными овощами. Но ни в коем случае не исключайте фруктов и овощей из своего рациона, в том числе и в осеннее-зимний и весенний период, поскольку без витаминов и минеральных солей человеческий организм разрушается.

Весеннее истощение особенно чувствительно для городского жителя, так что как только сойдет снег и появятся первые ростки, поезжайте за город. Собирайте верхушки крапивы, обдайте их кипятком: делайте щи, добавляйте в салаты, тушите с луком, добавляйте в овощные оладьи, вегетарианские супы. Из сушеной крапивы можно сделать порошок и посыпать им салаты и овощные блюда и пр. В Армении, например, весной пучки крапивы продаются на рынках, и это совершенно правильно, потому что в крапиве в два раза больше витаминов, чем в черной смородине, и при этом она гораздо дешевле. Поэтому те, у кого садовые участки, должны обязательно собирать майскую крапиву (верхушки) до того, как она расцветет, и сушить. Если в вашей семье есть люди с больной печенью, люди, у которых низкий гемоглобин, плохая свертываемость крови, для них хорошо бы насушить эту майскую крапиву на целый год, заваривать ее как чай и пить всю зиму. Не менее полезна молоденькая сныть; не зря же Серафим Саровский, великий русский святой, так любил ее.

Здоровая кишечная флора

Усвоение витаминов и микроэлементов тесно связано с девизом натуропатов: «Дело не в том, что человек съест, а в том, что его организм усвоит». А это напрямую зависит от состояния его желудочно-кишечного тракта и в очень большой степени — от состояния микрофлоры кишечника. С этим у нас очень плохо, потому что практически у всех здоровая микрофлора нарушена: у тех, кто принимал антибиотики, сульфаниламиды и гормональные препараты, в том числе и противозачаточные таблетки, у тех, кто вырос на искусственном вскармливании, у тех, кто перенес операцию под общим наркозом или прошел курс химиотерапии или облучения. Так что научное слово «дисбактериоз» теперь известно любому грамотному человеку. Восстанавливать здоровую кишечную флору, т. е. лечить дисбактериоз, совершенно обязательно, поскольку это — основа иммунитета (подробнее об этом см. ниже, в главе VIII «Наши внутренние друзья»).

Пирамида здоровых продуктов

Иногда на упаковках с импортными сухими завтраками печатается удобная и наглядная картинка, рекомендованная Национальным комитетом молочных продуктов США в 1994 году (National Dairy Council®, © 1994), которая на практике помогает быстро сориентироваться, если вы хотите есть не только вкусную, но и полезную для здоровья пищу. Такая пирамида ежедневного употребления здоровых продуктов (одобренная американской Академией Ассоциации семейных врачей) позволяет нам избежать грубых нарушений диеты и наглядно отличить, что для нас более полезно и что более вредно.

Посмотрите внимательно на эту пирамиду. Основание ее, можно сказать, фундамент здоровья, составляют продукты, содержащие углеводы (6—11 порций в день, третья часть всей пищи). В основном это должны быть продукты из нерафинированных (т. е. не обработанных, не очищенных от важных питательных веществ) цельных зерновых, дающие нам энергию и силу. В эту категорию продуктов входят: хлеб — по возможности, все сорта черного и ржаного хлеба, диетические сорта хлеба с добавлением цельного зерна или отрубей; каши, приготовленные из цельного зерна: гречневая, геркулесовая, пшенная, пшеничная, кукурузная, ячневая и пр.; макаронные изделия из качественной пшеницы твердых сортов (спагетти, так любимые итальянцами!); крекеры (сухое печенье); входящие в моду кукурузные и пшеничные хлопья и т. н. сухие завтраки (лучше всего мюсли), которые особенно популярны среди маленьких детей (кстати, полезнее всего их употреблять не с молоком, а с йогуртом или другими молочнокислыми продуктами и с фруктами).

Второй этаж (довольно солидный) пирамиды здорового питания занимают фрукты и овощи, как сырые, так и вареные, тушеные и печеные. Употреблять овощи рекомендуется 3—5 порций в день, а фрукты 2—4 порции в день. В эту же категорию включены полезные фруктовые и овощные соки, морсы, кисели, витаминные и травяные чаи в качестве напитков. Среди фруктов и овощей есть такие, в которых преобладают углеводы (картошка, бананы), и такие, где больше жиров (семечки) или белков (фасоль, соя).

Подымаемся на третий этаж пирамиды здорового питания. Здесь слева расположились белки — главные строительные кирпичики нашего организма: это молочные и молочнокислые продукты: молоко, сливки, сметана, творог, простокваша, ряженка, кефир, мацони, ацидофилин, в том числе и популярные теперь йогурты, сыры (2—3 порции в день). Причем для подростков и молодых людей (от 11 до 24 лет), для беременных и кормящих женщин, а также для пожилых людей нужно 4 порции из молочной группы в день. Им необходимо больше кальция в связи с тем, что у них повышена потребность в этом ценном минеральном веществе.

На этом же третьем этаже справа расположены животные и растительные белки: птица (курица, индейка), мясо, рыба, яйца, бобовые: фасоль, горох, чечевица, соя, содержащие высококачественные растительные белки (2—3 порции в день). Поскольку они соседи, то следует соблюдать разумные компромиссы, обеспечивающие нашему организму мирную жизнь: не надо совмещать продукты из левой половинки и из правой. Если уж творог, то не надо заедать его куриной ножкой, если рыба, то ни в коем случае не надо пить молоко, и т. д. Да и размеры пирамиды надо учитывать, компания продуктов из этого этажа не должна занимать так много места в вашем рационе, как соседи из нижних этажей, если вы хотите, чтобы они были друзьями вашего здоровья. Продукты, содержащие белки, должны составлять приблизительно половину рациона. Учтите, что есть разные школы: одни утверждают, что самое главное — белки, другие — что фрукты и овощи. На самом деле, самое главное — хорошее самочувствие, здоровье и жизненная энергия. Если вы пробежитесь утром по солнышку, а потом с удовольствием съедите салат из свежих овощей с оливковым маслом, причем постараетесь посыпать его орехами, то вам и мяса понадобится меньше.

И только на самой вершине пирамиды здорового питания расположена ма-а-ленькая группа других продуктов, которые надо употреблять изредка и понемногу. Обычно эти продукты высококалорийны, содержат много сахара и жиров; в них также недостаточно многих важных для здоровья витаминов и макро- и микроэлементов. В эту группу других продуктов входят:

• сладости (пироги, конфеты, различные кондитерские изделия);

• чипсы, жареный картофель, соленые орешки и другие закуски, содержащие много соли и пряностей и жареные в большом количестве масла;

• алкоголь (водка, вина, пиво);

• жиры и масла (подливки, приправы для салатов, майонезы, кремы и пасты для бутербродов и пр.);

• безалкогольные напитки (кофе, чай, кока-кола и пепси-кола, различные газированные напитки.

Если вы не хотите болеть, постарайтесь заглядывать на самую вершину пирамиды здорового питания как можно реже! Здоровая полноценная пища означает употребление продуктов из первых трех основных этажей пирамиды здорового питания.

Кстати, по этой же картинке легко запомнить основные законы сочетаемости продуктов, хотя не стоит ставить их во главу угла. Углеводы (фундамент здоровья) не сочетаются с белками (третий этаж) — видите, они разделены замечательно красивым (и полезным) этажом фруктов и овощей.

Четвертый критерий: сырые или вареные фрукты и овощи?

Следующий важный момент — сырые фрукты и овощи в противовес вареным. Конечно же, на взгляд натуропатов сырые овощи и фрукты полезнее, чем вареные, поскольку при термической обработке (нагревании свыше 37—40 градусов Цельсия) уничтожаются те самые ферменты или биокатализаторы, которые отличают биологически живой продукт. Но мы должны учитывать исключительно серьезную вещь — состояние желудочно-кишечного тракта человека. Как бы ни были полезны сырые фрукты и овощи, но если у человека гастрит или язвенный колит, то от сырой пищи могут возникнуть осложнения, начаться кровотечение, обострение язвы, боли и прочие неприятности.

К тому же, согласитесь, что современный человек не может бесконечно, как корова, жевать растительную пищу, чтобы она как следует размельчилась, поскольку только тогда она усвоится как следует. К сожалению, не следует забывать, что 30 лет назад средний возраст, когда у детей появлялись желудочно-кишечные заболевания, был 14 лет, а уже через 15 лет — 7 лет. И те, кто водят своих детей в школу, этим цифрам не удивляются, потому что видят, что детям там дают на завтрак в столовой. Поэтому старайтесь помнить, что если у человека ослабленный желудочно-кишечный тракт, то лучше ему употреблять овощи, приготовленные на пару, тушеные или печеные, а если уж сырые, то тертые только на мелкой терке и пропаренные в дуршлаге над кастрюлей с горячей водой под крышкой 1—2 минуты.

Конечно, если фрукты, овощи и зелень собраны с вашего садового участка, то нитратов и нитритов в них гораздо меньше и они более безопасны в сыром виде, но все равно их лучше чистить и тереть на мелкой терке. Хорошо бы людям с ослабленным желудочно-кишечным трактом дополнительно проводить курсы восстановления здоровой кишечной флоры и принимать комплекс растительных ферментов, способствующих пищеварению, тогда можно облегчить сезонные обострения (особенно при язве желудка и двенадцатиперстной кишки).

Пятый критерий: аллергические реакции

Что еще надо знать про фрукты и овощи? Есть категории лиц, у которых те или иные — самые полезные! — фрукты и овощи могут вызвать индивидуальную аллергическую реакцию в виде обострения их хронического заболевания. Апельсины, вишни, красную смородину и крыжовник категорически нельзя есть на голодный желудок при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах и колитах (лучше делать из них компоты), зато бананы для них — настоящий бальзам. Сладкие сорта фруктов надо очень осторожно использовать при диабете. Апельсины не рекомендуются беременным, т. к. они вызывают диатез у будущего ребенка. Дыню ни с чем нельзя смешивать. Арбузы рекомендуются при больных почках. Наиболее полезные ягоды: лесная земляника, черника (мощный антиоксидант, улучшает зрение), клюква (дезинфицирующее средство, особенно ценна при болезнях почек и мочеточников) и облепиха (антиоксидант, витамин А и бета-каротин). Зимой лучше делать компоты и кисели из замороженных фруктов, чем покупать «свежие» фрукты, которые везут за тридевять земель и, соответственно, для лучшей сохранности, обильно обрабатывают химией, например окуривают парами серы и газом.

Надо быть крайне осторожными с черной редькой тем, у кого ослаблены почки, при нефрите ее нельзя есть категорически. Репчатый лук лучше подержать в кипятке полчаса или потушить с нерафинированным растительным маслом тем, у кого не в порядке желудочно-кишечный тракт, чеснок не рекомендуется беременным и эпилептикам. Зато исключительно важно знать, что свекла, капуста (любых сортов), морковь и чеснок являются ценными овощами, препятствующими возникновению рака (т. н. канцеролитическими). Для категории людей, у которых ослаблена слизистая желудочно-кишечного тракта, надо быть осторожными с сырыми овощами. При язве даже пропаренные или тушеные овощи лучше превращать в пюре миксером.

Для больных артритом и ревматизмом, а также другими болезнями суставов, картошка, помидоры, сладкий перец и синие баклажаны являются сильными аллергенами; они могут вызывать обострение артрита. Такие больные должны употреблять свою любимую картошку не чаще, чем раз в четыре дня (так называемая ротационная диета). Кому-то эти подробности покажутся скучными. А кому-то они могут значительно облегчить жизнь. Предупрежден — значит вооружен!

Отношение к молоку и важность молочнокислых продуктов

Молоко или молочнокислые продукты: биойогурт, ацидофилин, бифидок, биокефир, ряженка, мацони, мечниковская простокваша и пр. должны обязательно включаться в рацион ежедневно как один из важнейших источников белка и кальция. Внимательно читайте этикетки: покупайте только цельные молочнокислые продукты, обогащенные живыми бактериями, и чем их больше, тем лучше качество. Не дайте себя обмануть рекламными трюками. Те молочнокислые продукты, которые могут храниться больше месяца и в которых нет живых молочнокислых бактерий (а именно лактобактерий и бифидобактерий), не должны по закону содержать в себе слова «йогурт» или «кефир». Вот и приходится придумывать всякие экзотические названия. Биопродукты и есть те самые обогащенные продукты XXI века. Слава богу, они появились у нас в продаже. Ешьте на здоровье каждый день!

Лучше покупать не те йогурты, что с фруктовыми (искусственными) экстрактами, а те, в которых есть не только добавки био (живые бифидобактерии), но и целые кусочки фруктов. Не гонитесь за импортными йогуртами, потому что в большинстве они напичканы химией, иначе не будут долго храниться. Свежие биойогурты (с живой культурой) способствуют оздоровлению кишечной флоры, так что смотрите срок годности. Зимой, когда мало свежих фруктов и овощей, доля молочнокислых продуктов должна возрастать.

Не забывайте, молоко полезно отнюдь не всем! Для астматиков и людей, страдающих хроническим бронхитом, синуситом, сенной лихорадкой, аллергическими реакциями, само молоко является сильным аллергеном, так как оно образует большое количество слизи. Таким людям надо его избегать, но им обязательно нужно есть молочнокислые продукты, особенно в наших условиях холодного климата, недостаточного количества солнечного освещения и незначительного разнообразия фруктов и овощей. В нашем климате, особенно в осенне-зимний период, без молочнокислых продуктов нельзя, а для беременных это просто чревато серьезными осложнениями.

Известно, что 30% людей в Европе и 60% людей в Азии не усваивают молока. Очень просто выяснить, усваиваете ли его лично вы. Заметьте, что будет, если вы выпили парного молока: запор, или расстройство желудка, или вас мучают газы. Вообще, парное (некипяченое) молоко можно пить, только если вы твердо уверены, что корова здорова и не больна ящуром. Вот почему так важно использовать пастеризованное молоко. Пить некипяченое молоко из бочки категорически противопоказано: это очень опасно; увы, можно заразиться бруцеллезом.

Если вы не переносите молока, это не страшно — можно заменить молоко на молочнокислые продукты: они необходимы. Особенно молочнокислые продукты нужны беременным и кормящим женщинам, детям, потому что им нужен белок и кальций для роста и развития, а также пожилым — из-за усиления дефицита кальция с возрастом.

Очень полезно козье молоко, оно не дает аллергии. Только приучаться к нему надо постепенно, сначала разбавляя его кипяченой водой, поскольку оно очень жирное.

Не забывайте про творог — в любом виде. Главное, он должен быть свежий! Молочнокислые продукты, творог и сыр защитят вас от кариеса и остеопороза. Беременным эти продукты нужны потому, что они должны обеспечить крепкие зубы у будущего ребенка. Кстати, учтите, что основы зубов у ребеночка формируются еще до рождения, так что не оставляйте его без кальция.

Сыры — очень важный источник кальция, но при этом они должны быть хорошего качества, выдержанные. Старайтесь выбирать нежирные, твердые и зрелые сыры. Их качество, как и у настоящего вина, улучшается со временем. У французов принято после обеда на деревянной доске подавать кусочки самых разнообразных сыров. Как бы человек ни был сыт, отказаться невозможно, настолько вкусно. Пробуйте разные сыры, это — большое удовольствие для гурманов. Да, вы заметили: на всех детских картинках мышки воруют сыр с дырками; наверно, они знают толк в сыре: качество у него отменное. Всегда лучше выбирать сыр в воске, а не в синтетической пленке.

Брынза, особенно настоящая болгарская, сулгуни и другие овечьи сыры — важный источник натуральных белков и очень ценные продукты питания. Есть две школы: приверженцы одной заливают куски болгарской брынзы кипятком на полчаса, а другие, наоборот, долго вымачивают ее в холодной воде. Решайте сами! Главное, помните, печеная картошка с брынзой и зеленью — просто объедение! Получайте удовольствие от еды сами и радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами.

Сметану используйте только в качестве приправы к салатам, овощам, вегетарианским супам. Сливки можно добавлять в кофе, какао. Но устоять перед соблазном клубники со взбитыми сливками и не пытайтесь! Делайте фруктовые салаты со взбитыми сливками, молотыми орехами и натертым щоколадом. Получите массу удовольствия!

Многие натуропаты рекомендуют больным и беременным последние два месяца перед родами придерживаться молочно-растительной диеты. Но это не принципиально; если вам хочется съесть кусочек курицы или бифштекс, не отказывайте себе! Главное — знать меру!

Вегетарианцам обязательно надо подключать продукты из сои, содержащей высококачественный растительный белок. Сейчас есть масса всяких вариантов соевых продуктов, из которых получаются очень вкусные блюда. Между прочим, есть и соевое молоко, и творог и много всего интересного. Можете устроить вечер загадок: приготовить всякие вкусные блюда из сои. Иногда трудно догадаться, из чего это сделано, но очень вкусно. И очень полезно: соевый белок очень высокого качества. Есть специальные книги рецептов из соевых продуктов. Еще раз подчеркиваю: отнеситесь к кухне, как к творческой лаборатории. Важный принцип каждодневной пищи: нельзя снимать с питания целые категории продуктов (см. пирамиду здоровых продуктов).

В чем готовить

Следующий важный момент здорового питания — в чем мы готовим нашу еду. Наши бабушки это хорошо знали, потому что приготовление пищи в русской печи в чугунке и керамическом горшочке — самый полезный способ, при котором сохраняется максимальное количество витаминов. Еще один из способов — доводить до кипения, а потом сразу укутывать, многих спасал во время войны. Сейчас есть сумки-термосы — очень удобные, можно в них выдерживать блюдо. Затем есть еще масса всякой современной полезной посуды. Если отбит кусок эмали у эмалированной посуды, лучше ее сразу выбросить, т. к. очень опасно, если кусок эмали во время приготовления попадет в пищу. Должны быть плотные крышки, чтоб не было этого соблазнительного запаха, вместе с которым улетучиваются важные полезные вещества. Очень хороша глиняная посуда, посуда из огнеупорного стекла и совершенно замечательное изобретение ХХ века — посуда с антипригарным тефлоновым покрытием. Однако, если она поцарапана, то лучше выбросить, чтоб оголившийся алюминий не попал в пищу.

Нужно обращать внимание не только на посуду, но и на то, что вредно жарить. Так, еще в 30-е годы прошлого века в Японии проводились исследования, установившие, что если кролику сделать надрез на ухе и в течение 53 дней втирать туда жир со сковородки, то на 53-й день у кролика появляется рак. Первое, что следует делать, это тщательно мыть сковородки, а второе: постараться использовать сковороды с современным антипригарным покрытием, и, главное, не жарить, а тушить, печь, отваривать на пару.

Иногда можно, конечно, съесть шашлык с друзьями на даче или побаловать себя походом в ресторан, но не забудьте до этого принять пищеварительные ферменты, а после — съесть пробиотики и витамины (или просто поголодать следующий день на соках), и тогда это пиршество не причинит большого вреда. Но при этом необходимо знать, что соблазнительный дым над шашлыком — один из самых опасных канцерогенных факторов. Он по своему составу абсолютно идентичен дыму при укладке асфальта — канцерогенным (т. е. способствующим возникновению рака) каменноугольным смолам.

Еще в 30-е годы XX века великий русский ученый А. Л. Чижевский доказал, что алюминий из кастрюль с пищей попадает в желудок и вызывает гастриты. Тогда еще гастриты были только у взрослых, сейчас у них уже преобладают более серьезные заболевания. Поэтому в алюминиевой посуде лучше вообще не готовить, и уж тем более не есть алюминиевыми ложками.

Сезонность

Зачастую переводные книги, на которые любят ссылаться авторитеты, не учитывают наш суровый климат, сезонность и доступность овощей и фруктов в России. Если кто-то читал книги знаменитого американского натуропата Герберта Шелтона (кстати, он провел 45 000 сеансов лечебного голодания своим пациентам), например, «Голодание может спасти вашу жизнь», то заметил, что автор рекомендует на завтрак дыни, а их в Америке больше десяти сортов. А нам-то что с этого? Американские дыни — это божественная пища; с ними могут сравниться только узбекские дыни, но у нас не так уж многие могут их себе позволить сейчас, тем более зимой. На этих дынях, скорей всего, можно обойтись без завтрака (в жарком климате!), на наших — нельзя (при этом следует учесть, что ланч у американцев начинается в 11—12 часов, а в России обед обычно в 14—15 часов). Да, и запомните, что дыни могут спровоцировать обострение, если больна поджелудочная железа, так что поаккуратнее экспериментируйте. Вообще, идея уходить на работу без завтрака очень опасна и чревата тем, что, в лучшем случае, у человека начинается гастрит, а в худшем — язвенная болезнь. Так что разумнее позавтракать дома как следует.

Вы должны учитывать также сезонность, потому что в летний период, когда жарко, потребность в белках уменьшается, и, в частности, еще и потому, что летом длинный световой день и достаточное количество витамина Д попадает через кожу вместе с солнечным светом. При обследовании пациентов, лежавших в больнице летом и мало гулявших на улице, было обнаружено, что тем не менее уровень витамина Д у них в крови выше, чем зимой, потому что летом гораздо большее количество фруктов и овощей (Бетти Камен «Камут»).

Калорийность

Естественно зимой, когда холодно, должно быть более калорийное питание. Не следует буквально придерживаться совета о 1500 калорий в день, эти рекомендации опасны! Потому что должна быть определенная нижняя граница — 2000 калорий — это совершенно нормальная граница, это норма Всемирной организации здравоохранения. И если человек в течение короткого времени ограничивает количество калорий, когда у него очистительная диета или он проводит курс лечебного голодания, — это одно, но если резкое ограничение калорий происходит в течение длительного времени — это опасно и вредно для здоровья! Один замечательный врач-натуропат настаивал: «Всякое длительное ограничение диеты — это обоюдоострое оружие: от одних болезней мы избавляемся, а другие себе наживаем». Помните это. Не впадайте в крайности, за которые потом придется расплачиваться! Кстати, очень важно учитывать, что нельзя резко изменять привычки в питании: это очень сильный стресс для организма, и его реакция может привести к обострению хронических заболеваний. Если вы решили перейти на более здоровый режим питания, начинайте постепенно, например, начните с завтрака: замените кофе цикорием или шиповником, чай — соком, добавьте йогурт и фрукты, ешьте творог с зеленью вместо бутерброда с колбасой и пр. Меняйте свои привычки постепенно! В обед замените бульоны на вегетарианские супы, начинайте каждую еду с салатов, замените белый хлеб на черный и хлеб с отрубями, добавьте побольше зелени и т. д. Если вам хочется перекусить, выпейте сок вместо пепси-колы, съешьте банан и сухое печенье вместо чипсов, и т. д. Главное — постарайтесь избежать резких перемен привычек в питании, поскольку это плохо отражается на состоянии нервной системы, которая и без того является самым уязвимым местом современного человека.

Жиры

В качестве примера разумного употребления жиров я приведу историю из одной из книг известного натуропата-диетолога Карлтона Фредерикса. Он был первым врачом в мире, который стал говорить о пользе растительных масел, о том, что необходимо употреблять нерафинированные растительные масла. Но в своих работах он подчеркивал, что некоторые люди восприняли это настолько буквально, что стали употреблять только растительные масла и перестали употреблять сливочное масло. Результаты были очень плачевными — резко ухудшается зрение, например, из-за недостатка витамина А. Сливочное масло — это высококачественный ценный натуральный источник жиров, его можно намазывать на бутерброды, класть в готовые каши. Особенно это нужно детям (в разумных дозах), потому что сейчас резко ухудшается зрение у детей, проводящих много времени за компьютером. Кроме того, натуральные жиры необходимы для полноценной работы мозга. Так что не увлекайтесь обезжиренными продуктами. Помните, что любая заводская обработка чревата тем, что нарушается цельность и изменяется качество и структура продукта. Старайтесь покупать сливочное масло хорошего качества, пусть его будет немного; идеал, конечно, вологодское масло, экологически чистое. Но на сливочном масле нельзя жарить, потому что пережаренный жир — это самый сильный канцерогенный фактор. Известно, что у поваров, в тех местах, где едят много жареной пищи, профессиональная болезнь — рак желудка. Полноценные натуральные жиры: сливочное масло, сало — зимой, когда холодно, нерафинированное подсолнечное, оливковое и другие растительные масла холодного отжима (extra virgin) необходимы в умеренных количествах. Если есть осадок на нерафинированном масле, не переживайте, потому что в этом осадке находится витамин Е, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.

Если вы не уверены в качестве сливочного масла, можете его перетопить, только лучше при этом использовать календулу или зверобой. Раньше вологодское масло было замечательного янтарного цвета, потому что когда его делали, то добавляли именно календулу, обладающую дезинфицирующими свойствами (рецепт см. в приложении №1 «Попробуйте, пальчики оближите!»).

Старайтесь активно использовать нерафинированные растительные масла. Не поддавайтесь рекламе: «Rama» и другие сорта маргарина делаются из растительных жиров, причем процесс сгущения и обработки этих растительных жиров происходит с помощью паров водорода (гидрогенизированный продукт), в результате образуются свободные радикалы, которые являются канцерогенными факторами. Поэтому лучше всего покупать качественное сливочное масло и нерафинированные растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное и пр. Даже если ваши домашние любят салаты со сметаной или с майонезом, все равно добавьте хоть немножечко нерафинированного растительного масла, потому что там содержится натуральный витамин Е. Есть он также в орехах и в семечках. Кстати, растительное масло надо держать не в холодильнике, а в темном месте, потому что на свету оно окисляется и в нем появляются вредные для здоровья свободные радикалы. То же касается орехов, на свету они становятся прогорклыми. Зимой очень хорошо есть немножечко сала (если, конечно, печень не взбунтуется), т. к. это натуральные жиры. Знаете ли вы, что сало выдерживает даже радиацию, так что черный хлеб и сало с чесноком в холодную зимнюю погоду — очень даже вас согреют, а в гостях и стопка водки подойдет. Надо обязательно получать удовольствие от еды!

Праздник — не каждый день

Следующий принцип здорового питания тоже очень важен. Это разделение на каждодневную еду и на праздничную. Праздничную еду не будем обсуждать: ешьте на здоровье и угощайте друзей в праздники. Но вряд ли стоит превращать праздничное застолье в обжираловку! Не все являются чревоугодниками!

Но готовя всякие разносолы, я советую вам помнить печальную статистику, что половина инфарктов происходит после праздников, половина отравлений также отмечается после праздников. Поэтому гуся — один раз в год, на Рождество, утку — не чаще: собственную (и чужую) печень надо уважать. Мясо должно быть постным, все жилки снимать, затем его тушить, варить или печь с большим количеством специй.

Главный принцип каждодневной еды: защищать жизненно важные органы: сердце, печень, почки, легкие. Поэтому каждый день готовьте скромно: побольше фруктов, овощей, зелени, делайте самые разнообразные салаты, тушеные, вареные и печеные овощи, каши (на воде) или картошку, молочнокислые продукты (каждый день), творог, сыр, яйца, черный хлеб; рыба — два-три раза в неделю, мясо — два-три раза в неделю (еще раз внимательно изучите пирамиду здоровых продуктов).

Вегетарианство

Сейчас часто возникает вопрос о вегетарианстве. Последние исследования показывают, что вегетарианцы живут в среднем дольше и меньше болеют. Но каждый должен решать сам. Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, помните, что в вашем рационе должны быть разнообразные фрукты, масса всяких овощей, зелень, орехи (важный источник белка), мед, молочнокислые продукты (каждый день, особенно важно зимой); нужны высококачественные растительные белки: горох, фасоль, чечевица, соя. Чечевица содержит очень большое количество железа. Сейчас появились многочисленные продукты из сои, за счет которых легче соблюдать режим вегетарианства без потерь для здоровья. Кстати, советую приготовить на праздничный обед несколько вегетарианских блюд, потому что сейчас появилось много людей, которые не едят ни мяса, ни рыбы; особенно если вы пригласили в гости иностранцев; среди них появилось много вегетарианцев: они свое здоровье дорого ценят.

Для вегетарианцев обязательно следует добавлять биологически активные добавки, особенно важны витамины группы В, потому что они В12 вообще не получают. Да, не забудьте, что отруби содержат витамины группы В. Сейчас продаются ростки проросшей пшеницы, это — совершенно замечательный источник витаминов группы В: охрана нервной системы, сердца, мозга и глаз.

Каши, хлебобулочные изделия, сахар, мед, сладости относятся к углеводам, молочнокислые изделия, сыры, яйца, рыба и мясо — это белки, строительные кирпичики, без которых организм не может существовать. Для современного человека особенно важно знать: без достаточного поступления в организм полноценных белков мозг и нервная система не могут выполнять свои функции как следует, а ведь именно на них ложатся самые сильные нагрузки (и перегрузки!) в ХХI веке.

Сыроедение

Лично я против всяких крайностей в еде, тем более что человек давно уже изменил свой пещерный образ жизни. Мне кажется, что в наших реальных условиях (городской жизни, во всяком случае) сыроедение очень опасно. Для того чтобы придерживаться сыроедения, нужно несколько условий, которые в нашей стране трудно реально выполнить. Во-первых, продукты, употребляемые в сыром виде, должны быть экологически чистыми, что практически невыполнимо для простых людей при нашей экологии. Во-вторых, для сыроедения нужен идеальный желудочно-кишечный тракт, которого почти ни у кого нет (статистику см. выше) Особенно опасно сыроедение тем, у кого гастриты, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, колиты. При язвенном колите сыроедение может привести к тяжелым кровотечениям. Будьте очень осторожны! Выше предложены варианты употребления фруктов и овощей для больных такого типа. Идеальный вариант диеты для такой категории больных: фрукты и овощи, слегка сваренные на пару, натертые на мелкой терке или превращенные в пюре миксером.

Для того чтобы придерживаться режима сыроедения длительное время, должна быть здоровая кишечная флора, что тоже очень редко встречается сейчас, потому что большинство людей принимали за свою жизнь или антибиотики, или сульфаниламиды, или гормональные препараты, многие все еще пьют неочищенную хлорированную воду из-под крана, женщины принимают противозачаточные таблетки — все это отрицательно сказывается на здоровой микрофлоре. Известно, что если человек прошел один курс антибиотиков, то кишечная флора ухудшается на 52%, начинается дисбактериоз, если два курса, то 70%, а если три, то 90%. Дисбактериоз в наших условиях необходимо активно лечить; сейчас появилось много различных биопрепаратов, восстанавливающих флору (см. главу VII «Наши внутренние друзья»).

Следующее, что необходимо для сыроедения, — это хорошие зубы и… терпение, потому что усвояемость продуктов в большой степени зависит от того, насколько тщательно жует человек.

И наконец, самое главное — крепкая нервная система. Ну таких людей в условиях городской скученности и сильных нервных перегрузок и стрессов найти вообще нереально! Кстати, ограничение диеты, как я уже неоднократно подчеркивала, очень влияет на работу нервной системы и работу мозга, потому что при этом образуется нехватка незаменимых аминокислот. В Израиле тщательно исследовали людей, которые долгое время находились на различных ограниченных диетах, в том числе и на сыроедении, и выяснили, что это действует на наше самое слабое звено: психику. Если вы пообщаетесь с каким-нибудь фанатиком-сыроедом, вы обратите внимание на то, насколько взвинчены, агрессивны, нетерпимы эти люди. Они совершенно не признают никакого шага в сторону, никаких других точек зрения, так что лучше с ними не спорить. Лучше почаще вспоминать мудрые слова замечательного врача А. А. Богомольца: «Вы должны вставать из-за стола так, чтобы вам хотелось съесть еще корочку черного хлеба!» (Да, кстати, сыроеды и хлеба не едят!). Выбирайте то, что подходит лично вам, в ваших реальных условиях жизни, а главное, знайте меру! Не впадайте в крайности!

Рыба

Свежая рыба лучше всего, но охлажденная или замороженная рыба предпочтительнее, чем любые рыбные консервы. Надо признать, что так называемая аквакультура, когда рыбу специально разводят в искусственных водоемах, сейчас более надежна с точки зрения экологической чистоты. Вода в наших водоемах давно уже не выдерживает критики из-за токсичных промышленных выбросов. Готовьте рыбу с большим количеством дезинфицирующих специй, зелени и овощей. Не забывайте: летом особенно опасно есть рыбные консервы (а также вареные колбасы, просроченные молочные продукты). И не покупайте ничего большими порциями, только то, что можно заморозить, тогда это не испортится.

Будьте осторожны с сырой рыбой, в ней могут быть яйца глистов. Статистика Всемирной организации здравоохранения неутешительна: хронические и онкологические заболевания в 80% случаев «обязаны» паразитам, которые попадают в организм человека разными путями, в том числе и с сырой рыбой. С возрастом рыба предпочтительнее мяса, она легче усваивается и в ней есть фосфор, необходимый для работы мозга.

Яйца