Бесплатный фрагмент - Холодные супы

Введение

Приветствую тебя, мой читатель!

Мне очень нравится готовить и экспериментировать на кухне, я хотела и хочу создать свою копилку по-настоящему вкусных и любимых рецептов.

Некоторыми рецептами я готова поделиться с вами.

Я не профессионал, не шеф-повар, но мне всегда хотелось вкусно и сытно накормить тех, кто мне дорог.

Важно, что я делюсь не только рецептами, но и своими проверенными фишками, секретами в приготовлении блюд.

Сами блюда готовятся из обычных продуктов, которые можно купить в любом магазине.

Очень важный момент: в первый раз не отступайте от рецепта, только тогда у вас все получится.

Гаспачо

Итальянская кухня

Нам понадобится:

На 1 порцию

— 1 красный болгарский перец

— 1 большой розовый помидор, обязательно спелый

— 1/4 маленькой луковицы

— 1—2 зубчика чеснока

— 1 средний огурец

— 1—2 ч.л. уксуса рисового в идеале, вы можете взять любой и количество регулируйте сами

— 50 мл томатного сока хорошей марки

— оливковое масло

— соль

Приготовление:

Перец отправляем в духовку на 180 градусов, до темной корочки, примерно 10 минут.

Но все-таки нужно посматривать, у всех духовки разные. Если у вас газовая плита, то можно положить прямо на конфорку, периодически переворачивая, довести перец до черной корочки.

Пока наш перчик готовится, мы берем помидор и натираем его на средней терке.

Тертый помидор переложите в блендер.

Чистим огурец, нарезаем на куски и отправляем в блендер.

Перец очищаем от корочки и в блендер.

Затем добавляем чеснок и лук.

Также томатный сок и уксус и немного оливкового масла.

Взбиваем все в блендере.

Пробуем на вкус. Если нужно добавьте то, что вам не хватает.

Дальше минимум на 1 час отправляем готовый суп в холодильник.

Украшаем перед подачей украшаем рубленной зеленью, по желанию!

Приятного аппетита!

Довга

Азербайджанская кухня

Нам понадобится:

— сливочное масло большой кубик

— кефир 3 упаковки

— мацони 1 упаковка

— катык одна баночка или кефир, ряженка

— зелень: кявяр, горная кинза, щавель, шпинат, зелёный лук, укроп (берите любую, какую сможете найти)

— 2 ст. л. сушёной мяты

— соль и перец по вкусу

— нут 100г

— яйцо 1 шт.

— 100 гр круглого риса

Приготовление:

Нут залить холодной водой и убрать на час, дабы он смягчился и чуть взбух.

Поставить варить в отдельную кастрюлю.

Так он приготовится гораздо быстрее, а если оставите на ночь стоять в воде, так моментально приготовится.

В кастрюлю добавляем три упаковки кефира, мацони и баночку катыка, одно сырое яйцо и перемешиваем все венчиком. Добавляем соль.

Когда готовите довгу, желательно часто перемешивать ее, а лучше постоянно, чтобы она не скисла.

Всю зелень мелко нарезать и добавить в кастрюлю.