Бесплатный фрагмент - Инструкция по чаю

Содержание 

1. Энергетическая культура чаепития

2. Титестер и Чайный мастер

3. Чайный лист и его тонкая энергетическая структура

4.Чайный лист

4.1 Виды чайных листов

4.2 Структура ауральных полей чайного листа

4.3 Чайные листы в разных странах.

4.4 Возрастная периодизация чайного куста

5.Подбор посуды под чайный напиток

6.Технология переливания

7.Технологии приготовления чайных напитков в разных странах

7.1 Японская традиционная церемония «Маття»

Ритуал традиционной энергетической культуры «Маття»

Описание погружения в традиционный способ приготовления «Маття» чая

Традиционный инструментарий для приготовления «Маття»

7.2Традиционный Китайский способ приготовления

7.3 Традиционный Английский способ приготовления

7.4 Традиционный Русский способ приготовления

7.5 Калмыксий способ приготовления

7.6 Узбекская технология приготовления чайного листа

8.Японские чайные листы

8.1Сентя

8.2 Гекуро Моритоку

8.3 Кариганэ Моритоку

8.4Генмаття Тахачихо

8.5 Ходжича Моритоку

9. Тайваньские чайные листы

9.1Черный Улун

9.2 Зеленый Улун

9.3 Красный Габа

9.4 Бирюзовый Улун

9.5 Зеленый Улун с цветками Жасмина

9.6 Молочный Улун

9.7 Черный Улун с добавлением кусочков бергамота

9.8 Тайваньский Лотос

9.9 Лепестки Тайваньской розы

10. Китайские чайные листы

10.1 Шу Пу Эр и Шен Пу Эр

11.Травы в нашей стране

12. Благодарность

1. Энергетическая культура чаепития

Чайная энергетическая культура — это одна из дверей в миры энергетических ощущений. Погружаясь в мир различных состояний и технологий приготовления чайного листа вы приобретаете целостность самого себя и насыщаетесь энергией чайного напитка. Не каждый человек раскрывается сразу и проявляет свои внутренние качества. К нему как и к чайному листу необходимо найти свой подход и перед Вами появится совсем другой человек, о котором Вы даже и не знали.

Знакомство с чаем происходит сначала с простых чайных листов, постепенно переходя на более изысканные по вкусу и аромату, тем самым взращивается чайный вкус человека. Становясь взрослее мы ищем вкус молодости и подбираем под себя именно тот чайный напиток, который возвращает нам воспоминания прошедших лет.

Чайный лист необходимо готовить в хорошем расположении духа, тогда чайный напиток преобразуется в эликсир здоровья, согревая Ваше сердце, наполняя его теплыми воспоминаниями, насыщая Вашу семейную обстановку уютной атмосферой. Приготовление чайного напитка своими руками способное помочь человеку в решении мелких ситуаций сложившихся в течении дня не замеченных из-за спешки в никуда.

Мало кто знает что чайный лист несет в себе свою вибрационную структуру и она взаимосвязана со структурой человеческого тела. У каждого участка тела есть своя аура, поэтому чайный лист подбирается именно таким способом что бы восстановить ауру определенного участка.

2. Титестер и Чайный мастер

Титестер — это специалист обладающий талантом подбирать ингредиенты, создавая чайный напиток таким образом, что бы оказывать необходимый эффект на организм. Ключевая задача Титестера правильно подобрать сочетание чайных листов, таким образом, что бы человек испытывал от напитка восстанавливающий эффект во всем организме. Каждая частичка чайного листа вместе с традиционными технологиями приготовления оказывает определенный энергетический эффект на организм человека, создавая в нем различные ощущения в теле, меняя мышление, делая его более гибким по отношению к различным ситуациям. Титестер входит в пространство человека, чувствуя его психофизиологическое состояние и подбирает чайный лист именно таким способом, что бы его выровнять, оказывая благотворный эффект на тело человека. Подбирается необходимое количество составляющих ингредиентов чайного листа, которые в сочетании будут давать новый вкус. Для этого необходимо соблюдать граммовку при подборе чайного напитка. В общем Титестер — это уникальный человек, способный создавать различные ощущения при помощи соединения нескольких сортов чая. Например на Тайваньском полуострове создают напитки обладающие определенными свойствами, способные успокаивать, бодрить или расслаблять наш организм.

Чайный Мастер — это проводник по чаю, преобразователь энергии чайного листа, помогающий пройти и прочувствовать древнейшие технологии приготовления чайного напитка влияющие на процессы изменения в теле человека и помогающие вывести человеческий ум на другое мировоззрение показав ему его сильные и слабые стороны.

Каждый чайный напиток воспринимается по разному телом и духом, поэтому к подбору чайного напитка необходимо подходить очень тщательно. Перед этим чайный мастер должен узнать, что гость хочет получить от чая.

Мысли и поступки Чайного мастера должны быть чистыми при взаимодействии чайного листа с кончиками пальцев. Когда чайный лист правильно приготовлен происходит увеличение природных сил человека, а так же увеличение ауральной оболочки пространства и появляется чувствительность к окружающей среде. Каждое правильно произнесенное название чайного листа оживляет его.

Чайный мастер должен находиться в хорошем расположении духа что бы умело преподнести человеку новый взгляд на мир. Различные человеческие факторы влияют на чайного мастера, но он защищен от пустых слов и полон эмоциями внутри, получая положительный результат в приготовлении чайного напитка. Отрицательные эмоции исходящие от людей Чайный мастер преобразует в позитивные и направляет их на человека через чайный напиток. Во время приготовления чайного напитка человек наблюдает за действиями Чайного мастера переводящими внимание на саму технологию приготовления чайного листа в чайный напиток. Каждое совершаемое движение в пошаговом приготовлении чайного напитка — это переключение на различное состояние в ходе которого происходит очищение ума от ненужных мыслей. Опытный чайный мастер не забывает о том, что энергия чайного листа должна в первую очередь сочетаться с человеком.

Чайные мастера по всему миру создают различные технологии приготовления чая, которые преобразуют человеческое состояние в процессе их выполнения. Чайный мастер в традиционном чаепитии играет роль проводника по тайнам чайного ремесла.

Чайный мастер приготавливает комнату к чайной церемонии. Комната должна быть убрана и чиста. Уборка своего рабочего помещения раскладывает в уме человека все по полочкам и дисциплинирует тело к энергетическим нагрузкам. Приводя человеческий ум в полную гармонию, очищая свой мысленный поток от ненужных вещей. Начисто убранная комната переходит в состояние порядка и балансирует физическое состояние человека. После этого можно работать с энергией чайного листа.

Чайный мастер тщательно подбирает свой энергетический инструментарий в приготовлении чайного листа. Если Чайный Мастер постепенно, пошагово и не торопясь сделает все движения правильно, то он выведет человеческое сознание на новые положительные мысли отражающиеся на теле человека, отправляясь по мирам чайных культур, преобразуя и приводя в порядок мысли человека.

Чайный мастер играет роль преобразователя, проводника энергии чайного листа влияющий на чайный напиток с момента его заваривания. Но такому ремеслу можно научится и самому главное показать, как это делается в реальности. Чайный лист поэтапно приготовленный оказывает благотворный эффект на ваш организм восстанавливая потраченную энергию в течении рабочего дня.

Чайный мир полон разнообразием различных видов энергий находящихся в чайных листочках. Поэтому существует специалист понимающий чайное искусство, умеющий подбирать под человека именно такой чайный лист, который будет раскрывать внутренний потенциал безграничных возможностей человеческих сил.

Ваша философия жизни может меняться от предпочтении в чайных напитках.

3. Чайный лист и его тонкая энергетическая структура

Дух чайного куста живет в каждом чайном листе. Чайный лист обладает своим ярким тонким энергетическим ароматом, который возникает в процессе правильного преобразования или проще сказать приготовления Чайным Мастером. Можно сказать что технологии традиционных приготовлений способствуют погружению в различные психологические состояния. Этот вид энергии дает человеку необходимые питательные микроэлементы, способные пополнять наш организм наполняя его зарядом бодрости или успокаивая под вечер.

Важно знать: Каждый чайный куст обладает своей собственной силой духа. Передача этой силы осуществляется от чайного куста к чайному листу, если чайному кусту свыше трехсот лет его чайный лист приобретает необыкновенную терпкость во вкусе. Передача духа чайного листа гостю осуществляется с помощью чайного мастера, который в дальнейшем приготавливает чайный напиток раскрывая в нем дух чая. Технология приготовления чайного листа раскрывает полезные свойства чайного напитка, которые, влияя на Ваш организм, восстанавливают энергию потраченную в течении рабочего дня.

В мире чайного ремесла существует градация свежести чайных листов и их молодости. Каждый чайный лист несет в себе заряд энергии сокрытый в природном листочке чайного куста, имеющий свое предназначение и подбираемый под внутреннее состояние души. Опытный чайный мастер чувствует других людей, входя в их состояние и подбирая под них чайный напиток. Но подобрать чайный лист это полдела, необходимо научиться правильно раскрывать природный вкус чайного листа различными технологиями приготовления.

Цвет чайного настоя дает нам понять какой вид энергии мы употребляем. Именно цветовая палитра заварившегося чайного листа несет в себе определенный вид энергии чайного напитка сохранившегося ни только оттенком, но и первозданностью своего природного аромата и вкуса. Днем, в течении суток или ночью перед сном организму требуется различный эффект от чайного напитка.

Чайные напитки могут оказывать на организм различные эффекты в зависимости от их предназначения. Например, травяной чайный напиток с мелиссой или зверобоем снимает усталость с организма человека, расслабляя мышцы, способствуя снятию зажимов с позвоночника и происходит нормализация дыхания. Крепко заваренный черный чай с добавлением сахара или лучше шоколадом помогает поднять артериальное давление.

Чайный лист определенной структурой несет свою ценность для организма человека и оказывает лечебные свойства. Поэтому использовать его нужно в умеренных количествах, что бы не переходить в состояние эйфории. Каждый напиток изготавливаемый из чайного листа несет в себе разную энергетическую ценность: пробуждая наш организм ото сна, успокаивая нашу нервную систему и укрепляя иммунитет, давая возможность движению вперед к поставленным целям.

4. Чайный лист

4.1 Виды чайных листов

Существуют различные виды чайных листов, которые поставляются к нам из Китая, Японии и Тайваня. Чайные мастера этих трех стран удивляют нас своим мастерством придавать различную форму чайному листу. Мало кто знает что скрутка чайного листа взаимодействует с телом человека. Каждый чайный мастер дотрагиваясь до чайного листа придаёт ему форму, тем самым закладывая в него определенный вид энергии, которая передается чайному напитку при заваривании.

Существуют прессованные чаи Пуэры, скрученные чаи Улуны, частички чайных листов Сентти и Каригане Моритоку, измельченные на каменных жерновах такие как Маття, цветочные чаи, озаряющие лучами солнца такие как Лотос и нежные лепестки Роз.

Чайные листы в Японии имеют различную форму. Например такие сорта как Сенття, Гекуро или Кариганэ являются мелко листовыми и хрупки по своей структуре в процессе заваривания. Если их неправильно заварить, то они не дадут вкус. Поэтому стоит знать способы приготовления чайного напитка. Например Сентя Моритоку обладает не цельной чайной структурой, а состоит из мякоти чайного листа, Кариганэ Моритоку состоит из прожилок чайного листа, а Генмантя Такачиху обладает тремя компонентами, которые составляют мякоть чайного листа Сентя с добавлением прожаренного риса и попкорна из риса. Самым популярным чайным напитком считается Маття. Этот чайный лист Сентя истертый на каменных жерновах в пудру изготавливался для императорского дома в Японии. В Японии чайные листы отбирают в ручную, так как высокотехнологичные машины не всюду могут подняться. Сборщики чая занимаются этим ремеслом издавна и знают, как правильно собирать и высушивать чайный лист, создавая его форму, что бы сохранить его первозданный вкус и аромат.

В Тайваньском чайном ремесле Чайные Мастера придают листу форму скрученного шарика, который при заваривании раскрывается в цельный лист. Такой сорт чая называют Улун, это крупнолистовой скрученный чайный лист, для него характерен сильный аромат. Он произрастает только на Тайваньском полуострове в долине Уджи в горах на высоте 1800 метров над уровнем моря.

4.2 Структура ауральных полей чайного листа

Многие природные факторы влияют на ежедневные изменения чайного листа. Поэтому с каждым годом мы получаем совсем другой аромат и вкус. Если чайный лист несет в себе цветовую палитру значит он обладает определенным зарядом энергии. При приготовлении определенного сорта чайного листа в процессе традиционного чаепития происходит пополнение внутренней энергии гостя и чайного мастера.

Чайная чашечка является традиционным инструментом влияющим на выравнивание позвонков человека. Когда напиток находится внутри человеческого тела, он реагирует на чайный поток, находящийся в чашечке и реагирует таким образом на движение традиционного инструмента. При помощи вхождения в медитативное погружение чашечка с чаем подсоединяется к срединной структуре позвоночника и входит с ней во взаимосвязь. При повороте пиалы в левую или правую сторону, голова поворачивается и происходит мышечное расслабление, позвоночник встает на место.

Рисунок работы с позвоночником с помощью чайного напитка.

Каждый чайный лист способен оказывать лечебный эффект на организм. Стоит употреблять чайные напитки в меру и подбирать под определенное состояние, которое необходимо выровнять, что бы продолжать свою деятельность в современном мире. Именно чайные напитки способны пополнять наш запас энергии, которую мы тратим в течении дня и расслаблять организм после долгой работы.

4.3 Чайные листы в разных странах.

Чайные плантации располагаются во многих странах мира и настолько разнообразны чайными листами, которые оказывают различный эффект на организм человека при помощи традиционного приготовления. Сначала на кустике вырастает побег зеленых листочков, со временем постепенно распускаясь он приобретает прочность благодаря структурным изменениям внесенным природой. Со временем чайные культуры разных стран приобрели собственные технологии приготовления и преобразования чайного листа.

Индия

Чайный лист произрастающий на плантациях в Индии собирают тщательным образом только девушки и складывают его в плетеные корзины. Именно в Индии и на Шри-Ланке изготавливают большое разнообразие черных чайных листов. Существуют стандарты упаковки чайного листа на плантациях в Шри-Ланке. Сначала его кладут в герметично упакованную фольгу, что бы сохранить первозданность чайного листа. Не дав ему помяться его аккуратно складывают в деревянные или алюминиевые коробочки, доставляя в любую точку земного шара. Заваривается черный чайный лист на Шри-Ланке в фарфоровом чайнике в состав которого входит слоновая кость. Придавая напитку изысканный утонченный аромат и вкус. В процессе чаепития к чаю подают сладкое пирожное способное дополнить вкусовую палитру черного или зеленого чая.

Япония.

Япония — это страна восходящего солнца, именно в этой стране произрастают ярко-золотистые зеленые чайные листочки, которые насыщают наш организм необыкновенной бодростью, пробуждая наш дух от крепкого сна. Каждый листочек собирают ручным способом, что бы не повредить структуру полезных веществ сформированных природными условиями. Зеленый чай считается самым полезным по своим свойствам в нем содержится большое количество витаминов и аминокислот. В Японской традиционной культуре чайный лист используется в качестве лекарства.

Китай.

В Китае чайный лист преобразованный в чайный напиток считается источником здоровья и долголетия. Созерцание процесса приготовления чая улучшает или восстанавливает гармоничное состояние души и приводит в равновесие с силой природы.

Чайный напиток это живой элемент сотворенный природой и преобразованный человеком. Мы должны научиться отбирать самый лучший чайный лист, собранный в экологичных природных условиях. Упакованный по всем правилам для доставки в любую точку мира и ограниченным сроком хранения. Чай — это не только напиток приготовленный в чайнике, но и еще исток энергии расширяющий наше мировоззрение. Вместе с традиционно приготовленным чайным напитком Вы впитываете в себя ценности стран изготавливающих чайный лист. Искусство чаепития формировалось целыми столетиями, преобразовывалось, сохранялось и передавалось из поколения в поколение. Стоит только настроиться на традиционное чаепитие, как мы мысленно переносимся в центр плантаций начиная ощущать как шелестят листочки передавая звук природы. Наше дыхание постепенно начинает меняться и происходит перестройка организма. Каждому чайному листу определена чайным мастером правильно подобранная технология приготовления чайного листа. Традиционное приготовление — это ключ к раскрытию природных свойств чайного напитка.

4.4 Сорта чайных листов

На рисунке представлен чайный куст и прописана нумерация переведем эти цифры в слова:

1) Высший сорт — это ранние побеги чайного куста, которые передают тончайший первозданный вкус. Этот сорт подавался на стол Императорским семьям. Такой чайный лист бережно собирают вручную, чтобы не повредить структуру листа.

2) Средний сорт — это крупный чайный лист имеющий глубокую насыщенность и разнообразие вкуса.

3) Низкий сорт чайного листа — это опавшие на землю чайные листочки, этот чайный лист обладает минимальным зарядом энергии.

Природная энергия приходящая к нам через чайный напиток берет начало от чайного куста и идет по веточкам к чайным листочкам. У каждого чайного листочка есть свое предназначение в природе и он подбирается специально под состояние человека.

5. Подбор посуды под чайный напиток

Под каждый чайный лист подбирается традиционная посуда способная раскрыть аромат и вкус чайного напитка. Чашечки подбираемые под чайник играют значительную роль в передаче тонкостей напитка. Например для Цейлонского чая выращенного на плантациях Шри-Ланки подходит посуда из Английского фарфора, которая в процессе приготовления Чайным мастером будет раскрывать свойства чайного листа. Стенки английских чашечек сделаны очень тонкими, а сама чашечка имеет изогнутую ручку. Чашечка издает мелодичный звук при поднятии её в воздух и обладает легкостью по своей структуре. Каждая чашечка обладает своим индивидуальным звучанием.

6. Технология переливания

Технология переливания применяется при заваривании цветочных чаев и зеленый чайных листов, которые по своей природе очень хрупки по строению, поэтому необходимо правильно подбирать температурный режим воды для раскрытия чайного листа, что бы он преобразовался в чайный напиток, передавая все свои полезные свойства человеку.

Что бы добиться необходимой нам температуры воды следует произвести переливание из одной емкости в другую легкими плавными движениями на соответствующем расстоянии.

В процессе переливания кипяченой воды из посуды в посуду под воздействием воздушных потоков воздуха теряется определенный градус воды. При переливании на расстоянии около 10 сантиметров, теряется 10 градусов, если расстояние в процессе переливания 5 сантиметров, то теряется 5 градусов.

7. Технологии приготовления чайных напитков в разных странах

Технология приготовления чайного напитка — это инструмент, помогающий направить ваши мысли, концентрируя и сосредотачивая ваше внимание на определенных задачах. Каждая технология приготовления чайного листа сокрыта в движениях чайного мастера который представляет национальную культуру. Движения тела чайного мастера из Японии значительно отличаются от Китайского традиционного искусства приготовления чая. В традиционно приготовленном чайном напитке можно почувствовать движения энергетических потоков передаваемых от чайного мастера чайному напитку.

Различные технологии раскрытия чайного листа способны не только передавать вкусовую палитру чайного напитка, но и вместе с тем погружать сознание человека в сам процесс приготовления. Движения рук в безмолвном медитативном состоянии переключают Ваше сознание в момент нахождения здесь и сейчас.

Пошаговая инструкция приготовления чайного напитка в домашних условиях помогает отвлечь свое внимание от тяжелого рабочего дня и направить свой силы на восстановление.

У каждого человека есть свои энергетические потоки на кончиках пальцев, которые при взаимодействии с чайным листом передают частичку Вашей души. Многое зависит от Вашего душевного состояния и мастерства Ваших рук. Маленькая тонкость заваривания чайного листа с помощью кончиков пальцев, заключается в том что пальчики рук берут именно столько чайного листа сколько необходимо Вашему телу в восстановительном процессе. Что бы не переносить энергию от пальцев на чайный лист необходимо использовать для пересыпания керамическую или деревянную ложечку.

Чем ярче энергия аромата чайного листа, тем быстрее энергетическое погружение в технологию приготовления, чем тоньше чувствуется энергия чайного листа, тем медленнее происходит энергетическое погружение.

В Японской традиционной культуре и в других, таких как Узбекская, Калмыкская, Азербайджанская и Китайская чаепитие используются различные технологии приготовления чайного листочка. Например в Калмыкской технологии приготовления чайного напитка, черный чайный лист варят с молоком и добавляют туда щепотку соли и кусочек масла. В Узбекистане в процессе чаепития используют так называемый способ «Поженить» чай. Заваренный чайный лист в Узбекском чайнике переливают в пиалу и обратно в чайник, таким способом чайный лист раскрывает свои полезные свойства вновь и вновь насыщаясь чайным настоем. Азербайджанский чайный лист заваривается в глиняной кружке армуда, настаиваясь, приобретая крепкий аромат и вкус. Армуда состоит из трех частей в верхней части находится прохладный чай, в середине находится теплый чай, а в низу горячий чай.

Китайский способ приготовления предусматривает легкость в движениях при помощи специальных инструментариев называемых Гайвань и Чабань. С каждым настоем чайный лист становится крепче и предназначается именно для того человека, который соответствует внутреннему темпераменту напитка.

7.1 Японская традиционная церемония «Маття»

Чайная традиционная система чаепития в Японской культуре — это искусство быть в гармонии с самим собой.

В Японской провинции в долине Уджи произрастают чайные листы полные гармонии и равновесия, обладающие необыкновенным послевкусием. Название этих чайных листов говорят при помощи мышц живота. Проговаривая их на выдохе с гордостью за свою культуру.

Один из духов чайных напитков привносящий теплоту и уют в каждый дом это чайный лист Маття, несущий в себе бодрость и силу Японских самураев, а так же величество императорского дома. «Маття» чай — это чайный лист истертый на каменных жерновах в тонкую чайную пудру. Существуют несколько сортов чая «Маття»: Аоараши, Чигиноширо, Исудзу, Юген, Габарон, Вако, Кинрин. Японские мастера далеко продвинулись в чайной культуре, они сохранили традиционную технологию приготовления способную влиять на собранность чувств и эмоций человека. Они переключают внимание человека в процессе приготовления чайного напитка, тем самым приводят его мысли и чувства в равновесие.

Человеческий дух становится более крепким и сильным с каждым глотком традиционного напитка Японской культуры «Маття». Когда вы пьете традиционный напиток «Маття», отрицательная энергия внутри Вас направляется в полезное русло. Процесс приготовления «Маття» — это один из инструментов балансировки ума в современном мире. Движения рук чайного мастера в приготовлении чайного напитка концентрируют внимание гостя, способствуют погружению в процесс чайной церемонии.

Необходимые элементы энергетического погружения гостя в процесс приготовления с помощью чайного мастера и напитка «Маття»:

— Опытный чайный мастер

— Энергетическая сила чайного мастера, накопленная при помощи технологии молчания

— Традиционный энергетический инструментарий:

а) Тябан — мерная ложечка с помощью которой можно переносить чайный лист из алюминиевой коробочки в традиционную пиалу.

б) Тясен — венчик взбивающий чайный лист и преобразующий его в чайный напиток «Маття».

в) Глиняная пиала различных форм летняя или зимняя

— Чистые мысли