Бесплатный фрагмент - Готовим вкусные закуски, салатики и бутерброды в домашних условиях

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ВКУСНЫЕ ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ

салат с сельдереем

Продукты: берем сто грамм мягкого сыра, четыре вяленые помидоры, два свежих огурца, два свежих помидора, два стебля сельдерея, один красный болгарский перец, один зубок давленного чеснока, две столовые ложки рубленого зеленого лука, соль, перец.

Готовим салат: огурцы, помидоры и перец нужно нарезать кубиками. А вяленые помидоры нужно нарезать небольшими кусочками.

Сельдерей нужно очистить от жилок и нарезать его нужно тонкими кусочками поперек. А сыр нужно раскрошить. Нужно также смешать овощи, раскрошенный мягкий сыр, давленный чеснок и зеленый лук.

Салат нужно приправить солью и перцем.

летний салат с редиской

Продукты: берем двести пятьдесят грамм помидоров, двести грамм редиса, сто пятьдесят грамм консервированной кукурузы, два стебля сельдерея, три столовые ложки сметаны, две столовые ложки рубленого зеленого лука, одну столовую ложку рубленого укропа, соль, перец.

Готовим салат: редис нужно нарезать тонкими кружочками, а помидоры нужно нарезать кубиками. Сельдерей нужно очистить от жестких волокон и нарезать его нужно поперек тонкими ломтиками. А кукурузу нужно откинуть на сито. Зеленый лук, укроп и овощи нужно смешать. Салат нужно заправить сметаной, посолить и поперчить по вкусу.

ГЛАВА ВТОРАЯ

ПОЛЕЗНЫЕ САЛАТЫ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ И ОГУРЦОМ

салат с мягким сыром и огурцом

Продукты: берем один огурец, семьдесят грамм мягкого сыра, один пучок зеленого салата, 1/2 банки оливок без косточек, одну упаковку пшеничных сухариков с сыром, две чайные ложки соуса.

Готовим салат: огурцы и сыр нужно нарезать небольшими кубиками, оливки нужно нарезать колечками и зеленый салат нужно нашинковать.

С сухариками нужно смешать продукты и заправить соусом.

салат с курицей, капустой и зеленым горошком

Продукты: берем триста грамм куриного красного мяса, один вилок пекинской капусты, один сладкий перец, один репчатый лук, одну баночку зеленого горошка, один пучок зелени петрушки, три — четыре зубчика чеснока, три столовые ложки растительного масла, соль, перец, сто грамм майонеза.

Готовим салат: куриное мясо нарезаем небольшими кусочками, и его нужно обжарить на растительном масле и остудить.

Капусту нужно нашинковать, а лук нужно нарезать тонкими полукольцами. Капусту с луком нужно в глубокой миске помять руками.

Тонкой соломкой нужно нарезать сладкий перец, добавить нужно чеснок и измельчить, а зелень нужно мелко порубить.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ

ЛЮБИМАЯ ЗАКУСКА С ФАСОЛЬЮ

готовим фасоль в собственном соку

Продукты: берем пятьсот грамм сухой фасоли, одну столовую ложку соли.

Готовим закуску: фасоль нужно залить одним литром холодной воды и оставить ее нужно на ночь. Утром нужно слить воду и залить нужно двумя литрами чистой воды.

Фасоль нужно варить на среднем огне один час, добавить нужно соль и варить нужно еще двадцать минут. Фасоль в горячем виде нужно разложить по сухим банкам и залить нужно ее водой в которой она варилась.

Фасоль нужно накрыть крышками и стерелизовать пятнадцать минут. Фасоль прекрасно хранится один год в сухом прохладном месте.

салат с колбасой и фасолью

Продукты: берем триста грамм фасоли в собственном соку, двести грамм вареной колбасы, три куриных яйца, две картофелины, один пучок зеленого лука, сто грамм майонеза, соль, перец.

Готовим салат: картофель нужно отварить в мундире, очистить и нарезать средними кусочками. Яйца нужно отварить, очистить и тоже нарезать средними кусочками.

Колбасу нужно нарезать средними кубиками, лук нужно нашинковать а с фасоли нужно слить жидкость.

Ингредиенты нужно смешать в глубокой чашке, добавить нужно соль, перец и заправить майонезом.

Салат нужно держать в холодильнике до самой подачи.

ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ

САЛАТ И ЗАКУСКА С НУТОМ

консервированный нут

Продукты: берем триста грамм сухого нута, четыре зубчика чеснока, два лавровых листа, одну столовую ложку соли, одну столовую ложку сахара, одну столовую ложку уксуса, 0,5 мл воды для рассола.

Готовим закуску: нут нужно промыть и залить его нужно одним литром воды и оставить на ночь. Варить нут нужно на среднем огне в течение одного часа.

Отвар нужно слить, а нут нужно переложить в сухие банки, а сверху нужно положить по два зубчика чеснока и по лавровому листу.

В воду для рассола нужно добавить соль, сахар и уксус и довести до кипения.

Рассол нужно залить в банки с нутом, закрыть крышками и стерелизовать пятнадцать минут. Банки нужно перевернуть и их нужно оставить остывать на столе.

салат с грибами, нутом и помидорами черри

Продукты: берем двести пятьдесят грамм консервированного нута, двести пятьдесят грамм шампиньонов, один сладкий перец, один пучок листового салата, два — три зубчика чеснока, пять — шесть веточек зелени петрушки, две столовые ложки растительного масла, одну столовую ложку лимонного сока, одну столовую ложку соевого соуса, одну щепотку черного молотого перца.

Готовим салат: грибы нужно нарезать и обжарить на одной столовой ложке растительного масла. Перец нужно очистить и нарезать средними кубиками. Перец нужно положить в сковороду с грибами и обжарить его нужно минуту.

Потом смесь нужно переложить в салатник, добавить нужно нут и перемешать. Листья салата нужно нарвать, петрушку нужно измельчить и помидоры черри нужно разрезать пополам. Все нужно переложить в салатник.

Чеснок нужно очистить и мелко его нужно нарубить. Для заправки салата нужно смешать лимонный сок, растительное масло, соевый соус, чеснок и перец. Салат нужно заправить и охладить в течение тридцати минут.

ГЛАВА ПЯТАЯ

ЗАКУСКА С МАРИНОВАННЫМ ПЕРЦЕМ И САЛАТ С ТУНЦОМ

перец маринованный с морковью

Продукты: берем один килограмм сладкого перца, пятьсот грамм моркови.

Делаем маринад: берем один литр воды, сто мл растительного масла, пятьдесят мл уксуса, сто грамм сахара, две столовые ложки соли, десять зубчиков чеснока, пять горошин черного перца, пять бутонов гвоздики.

Готовим закуску: перец нужно очистить от сердцевины и нарезать его нужно соломкой среднего размера. Морковь нужно очистить и натереть на терке для корейской моркови.

Воду с сахаром, растительным маслом, перцем горошком, гвоздикой и солью нужно довести до кипения. Перец с морковью нужно положить в воду и варить нужно десять минут, а потом овощи нужно вынуть шумовкой и разложить их нужно в сухие и чистые банки.

Маринад нужно снова довести до кипения, добавить нужно нарезанный чеснок и уксус. Маринад по банкам с перцем нужно разлить сразу же и закрыть крышками, укутать полотенцами и оставить остывать.

слоенный салат с тунцом и маринованным перцем

Продукты: берем одну банку консервированного тунца, сто пятьдесят грамм маринованного перца с морковью, три помидора черри, две картофелины, два куриных яйца, один пучок зелени петрушки и лука, сто грамм майонеза.

Готовим салат: картофель и яйца нужно отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и очистить. Картофель нужно натереть на средней терке, и яичные белки нужно натереть на крупной терке, а желтки нужно раскрошить. А с консервов нужно слить жидкость, тунца нужно размять вилкой. А зелень нужно мелко порубить. На тарелку нужно установить кольцо для салата.

Первым слоем нужно выложить картофель, смазать майонезом. Вторым слоем нужно выложить зелень и тунца, смазать нужно майонезом. Третьим слоем нужно выложить натертые яичные белки и смазать майонезом. Четвертым слоем нужно выложить маринованный перец с морковью и смазать майонезом.

Пятым слоем нужно добавить в салат яичные желтки. Салат нужно украсить помидорами черри и зеленью. Салат нужно держать в холодильнике до самой подачи.

ГЛАВА ШЕСТАЯ

ГОТОВИМ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ И ВКУСНЫЙ САЛАТ

маринованные огурчики с зеленью и сладким перцем