Бесплатный фрагмент - Полезные сладости

Taste of…

@KAMILA_PLUM_BOOM

ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана кешью

1 лимон

½ стакана кокосового молока 2 ст ложки сиропа агавы или мёд

1 стакан черники (свежей или замороженной)

1 чашка фиников без косточек

½ стакана миндаля

ВРЕМЯ ГОТОВКИ

Подготовка | ночь

Приготовление | 20 минут

Время охлаждения | 3 часа

Срок хранения | до 5 дней в холодильнике

ПРОЦЕСС

1. Кешью и финики замочить в отдельных мисках, оставить на ночь в холодильнике, накрыв фольгой или блюдцем.

2. Застелить круглую формочку бумагой для выпечки. Сначала нужно сделать корочку чизкейка. Для этого измельчитесь финики и миндаль в кухонном комбайне, пока не получите однородную липкую массу. Распределить массу по формочке, слегка придавливая и разглаживая её обратной стороной ложки.

3. Положить кешью в кухонный комбайн (или блендер), добавить лимонным сок, кокосовое молоко и сироп/ мёд, и перемешать всё до однородной кремообразной консистенции.

4. Равномерно распределить крем по корочке. Затем аккуратно вложить в него чернику, слегка вдавливая ягоды в крем с помощью обратной стороны ложки.

5. Распределить все оставшиеся ягоды по поверхности чизкейка, накрыть его крышкой или фольгой, и убрать в холодильник минимум на 3 часа.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ МАТЧА БРАУНИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3/4 стакана фиников без косточек

1 чашка миндальных орехов

1 ч ложка растворимого кофе

1 1/2 стакана несладкого какао- порошка

1 ст ложка порошка матча (плюс для присыпки)

1/2 стакана какао-масла (или кокосового масло)

ВРЕМЯ ГОТОВКИ

Приготовление | 5 минут

Время охлаждения | 30 минут

Срок хранения | до 20 дней в холодильнике

ПРОЦЕСС

1. Положить финики, миндаль, растворимый кофе, половину какао-порошка и порошок матчи в кухонный комбайн. Взбить до получения однородной массы.

2. Распределить получившуюся массу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть фольгой и убрать в холодильник на 30 минут для застывания.

3. Нарезать застывшую массу на прямоугольники. Полить сверху шоколадом (чтобы приготовить шоколад, смешайте растопленное в микроволновке или на водяной бане масло какао (кокосовое масло) и остаток какао-порошка). Сразу посыпьте на брауни порошок матчи, пока шоколад не застыл.

ПОЛЕЗНЫЕ БАТОНЧИКИ СНИКЕРС

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для нуги

1/2 стакана миндальной пасты

2 столовые ложки кленового сиропа, агавы или мёда

1 ст ложка кокосовой муки

Для карамельной начинки

12 средних фиников без косточек

1/3 стакана арахисового масла

2 столовые ложки растопленного кокосового масла

щепотка соли

1/4 стакана арахиса

Для шоколадной глазури

3 ст ложки несладкого какао-порошка

4 ст ложки растопленного кокосового масла

ВРЕМЯ ГОТОВКИ

Приготовление | 20 минут

Время охлаждения | 40 минут

Срок хранения | до 20 дней в холодильнике

ПРОЦЕСС

1. Смешать все ингредиенты для нуги до однородной консистенции. Распределить массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка придавливая обратной стороной ложки. Затем поместить получившийся слой в морозилку, чтобы масса затвердела.

2. Для карамельного слоя смешать все ингредиенты для карамели в блендере или кухонном комбайне до однородной консистенции. Распределить карамельный слой поверх первого слоя. Засыпать сверху арахисом, слегка вдавливая его в карамельный слой. Поместить снова в морозилку на 30 минут.

3. Достать два готовых слоя из морозилки и разрезать острым ножом на прямоугольные батончики среднего размера.

4. Смешать растопленное на водяной бане или микроволновке какао-масло (кокосовое масло) с какао-порошком до однородной консистенции.

5. Обмакнуть каждый батончик в шоколадный сироп двумя вилками (после того, как вы достали из морозилки и разрезали; таким образом шоколад будет моментально застывать). Выложить каждый батончик на пергаментную бумагу. Хранить в холодильнике.

ТРЮФЕЛИ ИЗ АВОКАДО